Lekka galaretka z kurczakiem i gotowanymi warzywami. Chude mięsko i warzywka w sam raz na lekką kolację, a także na świąteczny przysmak. U mnie troszkę wyszło za dużo galaretki w stosunku do warzyw i mięska, ale wykorzystałam cały bulion, który miałam :)

Składniki:

(4-6 porcji)

• 1 ćwiartka z kurczaka (ja wykorzystałam pierś)
• 450g mrożonki warzywnej (np. kalafior, brokuł, marchewka lub inne ulubione)
• pieprz
• sól
• 1 cebula 
• liść laurowy
• żelatyna

Wykonanie:

Udko zalewamy wodą 1- 1,5 l, (tak, aby po ugotowaniu został 1 l wywaru), dodajemy liść, cebulę, sól, pieprz i gotujemy do momentu, aż mięso będzie odchodzić od kości. Ja ugotowałam pierś w bulionie, który już miałam.
Ugotowane mięso drobno kroimy, wywar cedzimy przez drobne sito. Gdyby wywaru było mało to uzupełniamy przegotowaną wodą. Warzywa gotujemy oddzielnie w osolonej wodzie, należy uważać, żeby się nie rozgotowały. W salaterce na dnie układamy mięso, następnie warzywa i zalewamy wywarem, w którym rozpuszczamy żelatynę według proporcji na opakowaniu, wywar przed zalaniem doprawiamy do smaku. Wstawiamy do lodówki lub w chłodne miejsce i czekamy, aż zastygnie. Aby sprawnie wyjąć galaretkę z salaterki należy na moment (dosłownie 2-3 sekundy) zanurzyć salaterkę we wrzątku (tak, by woda nie dotknęła zawartości oczywiście :) ) i wyjmujemy. Wówczas po przekręceniu salaterki galaretka wychodzi bez problemu na talerzyk :) Smacznego :)

Źródło

Ciekawy w smaku gulasz z warzyw, jak dla mnie na pewno nie pikantny, ale w sumie dobrze:) Czasem dobrze zjeść coś innego:) Danie dla wegetarian, mi by jakieś mięsko do tego pasowało, ale ogólnie smaczne:) Robiłam z połowy porcji.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 200g zielonej fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
• 400g ziemniaków
• 300g marchewki
• 200g białej kapusty
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 czerwone papryki
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 1 szklanka śmietany
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

Fasolkę oczyszczamy, strączki płukamy i tniemy na kawałeczki. Ja użyłam mrożonej fasolki już pokrojonej w kawałeczki. Ziemniaki oraz marchewkę obieramy, płuczemy i kroimy w plastry lub kostkę. Kapustę oczyszczamy i grubo szatkujemy.

Kostki bulionowe wrzucamy do garnka. Zalewamy 3 szklankami wrzącej wody. Mieszamy, aż się rozpuszczą. Dodajemy ziemniaki i marchewkę. Czekamy, aż całość zawrze, po czym zmniejszamy płomień i gotujemy jeszcze około 10 minut. Cebulę obieramy i kroimy plasterki – ja pominęłam. Paprykę oczyszczamy z pestek i tniemy w paseczki.

Do warzyw w garnku dodajemy kapustę, fasolkę, cebulę i paprykę. Gotujemy 10 minut. Śmietanę mieszamy z mąką i wlewamy do gulaszu. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. Danie doprawiamy na pikantnie solą, pieprzem i tymiankiem. Smacznego:)

Źródło: „Tina”

Kolorowe galaretki z jajkiem i warzywami. Wiosna na talerzu, bo za oknem jakoś nie chce się pojawić. Oczywiście można dodać inne składniki, np. marchewkę, czy mięsko. U mnie wersja jarska.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 12 małych jajeczek (najlepiej przepiórczych)
• 1 kawałek papryki konserwowej
• 2 łyżki groszku z puszki
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• 2 łyżki posiekanych ziół (u mnie pietruszka i koperek)
• 2 i 2/3 szklanki bulionu
• 4 łyżeczki żelatyny
• sól, pieprz, odrobina octu

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i odkładamy do wystudzenia. Żelatynę zalewamy odrobina wrzątku i mieszamy. Bulion zagotowujemy, rozpuszczamy w nim żelatynę. Studzimy. Galaretkę przyprawiamy solą, pieprzem i octem. Jajka przecinamy na połówki, a paprykę w kostkę. Jajka, paprykę i pozostałe składniki wkładamy do 4 miseczek. Zalewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki. Podajemy z odrobiną octu. Smacznego:)

Źródło: Tygodnik „Tina”.

Bardzo efektowne koreczki, dosyć pracochłonne, więc ilość koreczków zależy od Waszego wolnego czasu i cierpliwości:) Najłatwiej wycina się gwiazdki z sera żółtego i ogórka, z papryki było już trudniej:) Można poszukać jeszcze innych produktów, z których można powycinać ciekawe kształty i dodać do koreczków.

Składniki:

dla 2-4 osób

• ser żółty
• ogórek zielony/kiszony,
• papryka czerwona
• papryka żółta

Wykonanie:

Ze wszystkich składników wycinamy gwiazdki i nabijamy na wykałaczki. Wizualnie wyglądają naprawdę fajnie i zachęcają do konsumpcji:) Smacznego:)

Źródło inspiracji

Szybka przekąska z warzywami i kabanosami. Oczywiście można sobie dowolnie ustalić składniki i łączyć, co się Nam podoba :) Moja propozycja jest poniżej :) Nie podaję ilości, bo to zależy ile chcecie przygotować, po prostu można zrobić z dowolnej ilości :)

Składniki:

• ulubione kabanosy – u mnie cienkie
• ogórki małosolne
• pomidorki koktajlowe
• rzodkiewki
• ser żółty
• papryka (u mnie zielona)
• wykałaczki

Wykonanie:

Kabanosy kroimy w niewielkie kawałki, ser żółty w kostkę, pomidory i rzodkiewkę  w ćwiartki, ogórki w kostkę lub półplasterki w zależności od wielkości.

Warzywa i kabanoski nabijamy w dowolnej kolejności na wykałaczki. Można podawać również z różnymi dipami :) Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Smaczna i pikantna lasagne w wersji wegetariańskiej:) Proporcje można zmniejszyć:)

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule (pokrojone w grubą kostkę) – zastąpiłam czosnkiem
• 900 g warzyw pokrojonych w grubą kostkę (u mnie papryka żółta, biała i czerwona, może być jeszcze cukinia, bakłażan)
• 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
• 125 g startego żółtego sera 
• płaty lasagne
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• pół puszki kukurydzy (moja inwencja)
• papryka chili do przyprawienia

Wykonanie:

Podsmażamy na oliwie cebulę/u mnie czosnek. Następnie dodajemy resztę warzyw i smażymy jeszcze ok 10-12 min. Dodajemy pomidory razem z zalewą. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dusimy ok 5 min. W naczyniu żaroodpornym układamy na zmianę na przemian warstwy lasagne i warzyw, tak żeby warstwę wierzchnią stanowiły warzywa. Posypujemy całość startym serem i wkładamy do nienagrzanego! piekarnika. Pieczemy w temperaturze 190 C ok 45-50min. Podajemy lekko przestudzoną - wtedy łatwiej się kroi. Smacznego:)

Źródło

Szybka pasta do warzyw :) Prosta i łatwa do przygotowania, aromatyczna, tylko kolor taki średnio atrakcyjny ;) Ja podałam z selerem naciowym i papryką, będzie pasować też do świeżych ogórków czy marchewek :)

Składniki:

• szklanka łuskanego słonecznika
• sól
• pół łyżeczki przyprawy curry
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

Ziarenka słonecznika prażymy na suchej patelni. Wrzucamy do blendera, zalewamy wodą (mają być lekko przykryte) i miksujemy. Dodajemy sól, curry, oliwę i miksujemy jeszcze przez chwilę. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy trochę więcej ziaren słonecznika. Pasta dobrze komponuje się z surowymi warzywami. Smacznego :)

Źródło

Smaczny obiadek, lekko podsmażone chrupiące warzywa i aromatyczny oscypek. Uwielbiam ten smak, a jeszcze jak go delikatnie zgrillujemy to już rewelacja :) Proste, smaczne i warte wypróbowania.

Składniki:

(na 2 porcje)

• 100 g ryżu (1 torebka)
• 1 papryka zielona
• 1 marchewka
• 4-5 pieczarek
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 opakowanie brokułów mrożonych
• 2 małe oscypki (można użyć większego lub rolady ustrzyckiej)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:

Paprykę przecinamy wzdłuż, oczyszczamy z pestek. Miąższ płukamy i kroimy w kosteczkę lub paski. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki, marchewkę obieramy i kroimy w paski. Seler naciowy również po umyciu kroimy w plasterki. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. W osobnym garnku gotujemy wodę na brokuły, które gotujemy do lekkiej miękkości, lepiej jak pozostaną kruche.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Warzywa krótko podsmażamy. Aby delikatnie zmiękły, ale pozostały chrupiące, zaczynamy od marchewki, jak lekko zmięknie dodajemy pieczarki, seler i paprykę. Gdy ryż się ugotuje wrzucamy go do warzyw, dorzucamy również odcedzone brokuły. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i delikatnie mieszamy.

Oscypek kroimy w plasterki i na osobnej patelni bez tłuszczu podsmażamy go z obu stron. Na talerze wykładamy ryż z warzywami i dekorujemy oscypkiem. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i podajemy. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Pełna witamin sałatka. Zrobiłam z połowy porcji, a i tak wyszło mi trzy kopiate talerzyki:) Byłam trochę sceptycznie nastawiona do sosu, ale niepotrzebnie, wyszedł całkiem ciekawy smak:) Podaję oryginalne proporcje.

Składniki:

• 2-4 marchewki
• 2 kalarepy
• 1 ogórek
• 4 pomidory
• 1 pęczek rzodkiewek
• łyżka zieleniny
• 1 szklanka jogurtu
• sól, pieprz
• łyżka soku z cytryny
• łyżka ketchupu
• łyżka oleju z oliwek
• sałata masłowa (to moja drobna modyfikacja)

 Wykonanie:

Wszystkie jarzyny starannie myjemy, kalarepę i ogórek obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę można też w kostkę, ja starłam na tarce. Rzodkiewki kroimy w pół talarki. Sałatę rwiemy na kawałki. Jogurt lub śmietanę mieszamy z olejem, ketchupem i przyprawami. Jarzyny układamy w salaterce lub na talerzykach, polewamy sosem, posypujemy zieleniną i przybieramy pomidorem. Smacznego:)

Źródło

Na zewnątrz coraz chłodniej, coraz częściej więc goszczą u mnie zupy :) Tym razem przetestowałam zupę krem z pietruszki. Ja dodatkowo doprawiałam zupę przyprawami, majerankiem, tymiankiem oraz solą i pieprzem. Dodałam również ząbek czosnku świeżo wyciśnięty.

Składniki:

• 1 l wody
• 2 duże pęczki natki pietruszki
• 2 średnie pietruszki (korzeń)
• mały seler
• 4 średnie marchewki
• kawałek pora
• cebula
• sól i pieprz do smaku
• tłuszcz do smażenia
• opcjonalnie przyprawy (tymianek, majeranek, sól, pieprz)

Wykonanie:

Cebulkę szklimy na małej ilości tłuszczu. W garnku z wodą gotujemy pokrojone marchewki, pokrojoną pietruszkę (korzeń) seler i por. Dodajemy podsmażoną cebulkę i natkę pietruszki.
Gdy warzywa będą już miękkie, zdejmujemy garnek z ognia, zupę blendujemy i doprawiamy do smaku. Podajemy z grzankami, można też ze śmietaną. Smacznego :)

Źródło