Postanowiłam w tym roku wykorzystać część truskawek do przetworów :) Nie robię dużej ilości, bo nie zdążyłabym tego wszystkiego zjeść:) Ale kilka słoiczków z pewnością zostanie skonsumowane :) Dosyć nietypowo zrobiłam sobie ten dżemik, miałam zmiksowany koktajl, więc tylko dorzuciłam kilka całych truskawek i cukier żelujący. Mega szybki i smaczny :)

Składniki:

(na 3 słoiczki po 200g)

• 400ml zmiksowanych truskawek
• 130g cukru żelującego 3:1
• kilka truskawek

Wykonanie:

Zmiksowane truskawki mieszamy z cukrem żelującym. Zagotowujemy, doprowadzamy do wrzenia, mieszamy 3 minuty. Zdejmujemy z ognia, wlewamy do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcamy. I gotowe. Ja nie pasteryzowałam, ale oczywiście można słoiczki dodatkowo zabezpieczyć. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny:)

Lekki, kremowy sernik z truskawkami. Szybki, bardzo prosty w wykonaniu, nie czasochłonny. Taki delikatny jakby mus :) Intensywnie truskawkowy i praktycznie bez cukru :) Polecam na taką pogodę jaka obecnie panuje :) Bez uruchamiania piekarnika mamy taki pyszny i elegancki serniczek :)

Składniki:

• 100 g biszkoptów
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej (na 500 ml wody)
• 250 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
• 200 g truskawek, odszypułkowanych
• 250 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej

Na wierzch:

• 250 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 300 g truskawek, przepołowionych

Wykonanie:

Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 250 ml wrzącej wody (połowa ilości wody sugerowanej na opakowaniu) i studzimy.

Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, sam spód. Na papierze układamy biszkopty, łamiąc je w razie potrzeby.

W naczyniu umieszczamy płynną i przestudzoną galaretkę, serek mascarpone, truskawki. Miksujemy blenderem do otrzymania gładkiej, bezgrudkowej mieszanki. Umieszczamy w lodówce do lekkiego zgęstnienia. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy do lekko gęstniejącej mieszanki truskawkowej i mieszamy delikatnie rózgą kuchenną. Przelewamy na biszkopty do przygotowanej tortownicy. Przelewamy, kiedy już mocno gęstnieje, jeśli bezie za płynna biszkopty mogą wypłynąć. Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Wierzch: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Wykładamy na schłodzony sernik. Dekorujemy świeżymi truskawkami. Smacznego :)

Źródło