Jako propozycję wielkanocną przedstawiam babkę Tiramisu. Jako miłośnik kawowych przepisów musiałam ją spróbować:) Oczywiście w samej babce nie czuć kawy, mimo, że dałam jej jak zwykle więcej, za to w polewie owszem:) Smacznych Świąt:)!!

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 170 g miękkiego masła
• 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1,5 szklanki mleka
• 1/4 szklanki zaparzonego espresso lub bardzo mocnej kawy
• 1/4 szklanki  Kahlua lub innego likieru kawowego (dałam Baileys)

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy z proszkiem, sodą i solą. Masło ucieramy z cukrem na lekką i puszystą masę. Dodajemy jajka, po jednym, ucierając na najwyższych obrotach miksera. Dodajemy ekstrakt  z wanilii. Następnie do masy dodajemy mąkę na zmianę z mlekiem, zaczynając i kończąc na mące. Ucieramy tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Przekładamy jedną szklankę do jednej miski i drugą szklankę do drugiej miski. Do jednej dodajemy zimne espresso (można dodać 1/2 łyżki kakao dla koloru) i mieszamy, do drugiej dodajemy likier kawowy i mieszamy (można dodać 1/4 łyżki kakao dla koloru).

Połowę z pozostałego w misce miksera ciasta wlewamy na dno formy babkowej i teraz bardzo delikatnie wlewamy lub nakładamy łyżką masę z espresso, rozprowadzamy równą warstwą. Na to równie ostrożnie i delikatnie, uważając, aby masy się nie pomieszały wykładamy (łyżką) masę z likierem i delikatnie rozprowadzamy po powierzchni.

Na końcu wykładamy pozostałą część ciasta z miski miksera, łyżką, układając małe kupki jedna przy drugiej - ta masa jest wyraźnie gęściejsza i cięższa od dwóch pod nią i trzeba to robić naprawdę delikatnie. Wygładzamy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy około 50 - 60 minut w temperaturze 165ºC, do tzw. suchego patyczka. Mi to zajęło dłużej. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy w formie, wykładamy z formy i studzimy do końca.

Kawowy krem z mascarpone:

• 60 g śmietany kremówki
• 115 g mascarpone
• 1/4 szklanki Kahlua lub innego likieru kawowego (użyłam Baileys)
• 2 szklanki cukru pudru (dałam zdecydowanie mniej, połowa szklanki dla mnie jest wystarczająca)

Kremówkę mieszamy dokładnie z mascarpone, dodajemy cukier i likier i ubijamy na gładką i puszystą masę. Ja po prostu wymieszałam:) Kiedy babka jest całkowicie zimna, rozsmarowujemy krem po powierzchni, można posypać startą czekoladą lub kakao. Smacznego :)

Źródło

Szczerze powiedziawszy spodziewałam się czegoś lepszego:) Specjalnie mnie nie zachwyciły, ale ogólnie były ok:) Niemniej jednak wrzucam przepis, bo każdy ma inny gust, może Wam taki smak będzie właśnie odpowiadał:)

Składniki:

• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 140 g biszkoptów (ja użyłam herbatników petit beurre)
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 2 łyżki alkoholu
• kakao do obtoczenia

Wykonanie:

Kawę rozpuszczamy z 6 łyżkami wrzącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Po ostudzeniu dodajemy do niej 2 łyżki alkoholu. Biszkopty rozdrabniamy na proszek mikserem lub innym narzędziem;) Zalewamy je kawą i odstawiamy na 20 minut. Serek mascarpone, cukier puder, cukier waniliowy mieszamy mikserem a następnie dodajemy kawowe biszkopty i mieszamy. Masę odstawiamy na kilka godzin do lodówki (można na całą noc). Po wyjęciu z lodówki formujemy kulki i obtaczamy w kakao. Odstawiamy do lodówki, gdzie najlepiej je przechowywać. Z przepisu wychodzi około 20 kuleczek.

Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam tiramisu, ale nie mogłam się zdobyć na zrobienie go samodzielnie do tej pory z uwagi na surowe żółtka. Gdy trafiłam na ten przepis (bez żółtek) od razu postanowiłam go przetestować. Deser jest pyszny, oczywiście nie smakuje dokładnie tak jak tiramisu oryginalne, ale dla mnie jest rewelacyjny. Mimo, że to śmietana i mascarpone to deser wydaje się lekki i wbrew pozorom ciężko skończyć na jednym kawałku :) W dodatku pyszne malinki dodają orzeźwienia :) W tej wersji pewnie jeszcze nie raz go przygotuję :) W sezonie malinowym warto wypróbować :) Będzie idealne na weekend czy specjalną okazję :) Proste i szybkie w przygotowaniu a efekt … sami sprawdźcie :)

Składniki:

(na 8 porcji)

• 250 ml kremówki
• 50 g cukru pudru
• 500 g serka mascarpone
• filiżanka mocnej kawy
• 3 łyżki amaretto lub innego alkoholu
• 150 g biszkoptów
• 4 łyżki kakao
• 200 g malin

Wykonanie:
Kremówkę ubijamy z cukrem na sztywno. Mascarpone delikatnie miksujemy i łączymy z kremówką. Kawę łączymy z amaretto. Biszkopty pojedynczo maczamy w mieszaninie kawy i alkoholu. Układamy w formie. Na wierzchu układamy połowę masy serowej. Układamy drugą warstwą biszkoptów i resztą masy. Wierzch posypujemy kakao. Na wierzchu układamy maliny. Wstawiamy do lodówki na 2–3 godziny. Deser można również przygotować w pucharkach. Smacznego :)

Źródło

Po prostu boskie. Wiadomo truskawki i mascarpone to musi być pyszne, ale to ciasto jest po prostu fantastyczne:) A najlepsze, że bardzo proste w przygotowaniu i bez pieczenia:) Wykorzystuję truskawki w tym sezonie maksymalnie i Wam też polecam:) Wszystkim smakowało i zniknęło błyskawicznie:) Odrobinę zmodyfikowałam:)

Składniki:

• 1 opakowanie okrągłych dużych biszkopcików
• 1/2 kg Mascarpone
• cukier puder (ilość wg uznania) + cukier waniliowy do smaku
• ok 3/4 szkl soku truskawkowego (nie miałam, użyłam soku z grenadyny)
• alkohol 40% ok 50ml
• truskawki około 1 i 1/2 kg (warto mieć więcej, gdyż część może być zbyt dojrzała)
• czerwony barwnik spożywczy(np. w proszku ok 1/2 łyżeczki)
• płatki czerwonej róży do dekoracji (nie miałam, udekorowałam miętą)

Wykonanie:

W miseczce mieszamy sok truskawkowy z alkoholem (u mnie sok z grenadyny). Zanurzamy w nim biszkopty każdy na około 15 sekund i odkładamy na pergamin. Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem dzielimy na połowę i do jednej połowy mascarpone dodajemy czerwony barwnik spożywczy, dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.

Ja miałam dwa opakowania po 250 g, więc od razu w dwóch miseczkach sobie urabiałam, do każdej wrzuciłam po 1 łyżce cukru pudru i odrobinę waniliowego, ewentualnie dosładzałam do smaku. Do jednej miseczki wrzuciłam barwnik. Nie lubię za dużo barwników dawać, więc u mnie masa wyszła różowa, ale mi to nie przeszkadzało. Jeżeli koniecznie chcecie mieć kolor czerwony, to oczywiście możecie dać więcej barwnika. Jeżeli natomiast nie macie barwnika, spokojnie można go pominąć i wtedy zrobić po prostu jedną masę.

Gotowe biszkopciki układamy na przygotowanej tacy. Na biszkopciki układamy pokrojone w plasterki truskawki, na truskawki warstwę mascarpone (bez barwnika). Przykrywamy biszkopcikami. Powtarzamy czynność, aż powstanie piramidka. Właściwie wydaje mi się, że lepiej byłoby smarować biszkopty masą i na nią kłaść truskawki, ten wariant był odrobinę uciążliwy, ale jak już zaczęłam w ten sposób to skończyłąm:) Wierzch dokładnie pokrywamy czerwonym kremem. Dookoła starannie układamy połówki truskawek lekko dociskając do kremu. Gotowe Tiramisu dekorujemy płatkami róży. Ja nie maiłam róży, więc udekorowałam listkami świeżej mięty. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin (minimum 3 godziny), aby krem stężał i biszkopty dobrze zmiękły.

Nie miałam możliwości zrobienia zdjęć w trakcie etapów tworzenia, ale wydaje mi się, że opis jest czytelny. Gdyby tak nie było odsyłam do oryginału. Smacznego:)

Źródło