Dziś Tłusty Czwartek :) Czas na tłuste słodkości ;) Jeśli nie mamy czasu na przygotowanie pączków, czy tradycyjnego chrustu to można zrobić ekspresowy lany chrust :) Ciasto robi się dosłownie w 2 minuty, a czas poświęcony na smażenie zależy od wielkości garnka :) Można je przygotować spokojnie po pracy albo przed :)

Oczywiście nie smakuje jak chrust, bo to zupełnie inne ciasto, bardziej jak pączki. Tak czy inaczej bardzo smaczne, mój mąż był zachwycony :) To propozycja dla tych, co nie mają zbyt dużo czasu. Ja w tygodniu to raczej tylko ekspresowe przepisy staram się testować :) Polecam :)

Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 180 ml mleka
• 2 jajka (rozmiar L)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• otarta skórka z jednej cytryny (opcjonalnie)
• 2 łyżki spirytusu, może być wódka lub rum
• cukier puder do oprószenia gotowego chrust
• tłuszcz do smażenia: olej lub smalec
• woreczek lub rękaw cukierniczy z okrągłą tylką o średnicy 5 milimetrów

Wykonanie:

Do miski wybijamy jajka, dodajemy mleko i roztrzepujemy mikserem. Następnie dodajemy pozostałe składniki na ciasto i przez chwilę miksujemy, tak żeby nie było grudek. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Ciasto jest gotowe. Na patelni lub małym garnku rozgrzewamy tłuszcz, do temperatury około 175°C. Ważne, aby głębokość tłuszczu nie była mniejsza niż 3 centymetry. Do smażenia można użyć samego oleju, samego smalcu lub oleju i smalcu w proporcji 1:1.

Ciasto na gorący tłuszcz możemy wycisnąć za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą tylką o średnicy około 5 milimetrów, lub zwykłego woreczka. Do rękawa nakładamy łyżką ciasto i wyciskamy na rozgrzany tłuszcz tworząc zygzaki ;) Jeśli używamy woreczka nakładamy do niego ciasto i odcinamy nożyczkami sam rożek woreczka. Chrust smażymy na jasno brązowy kolor z obydwu stron, usmażony układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Usmażony chrust posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło

Jeżeli nie macie ochoty na smażenie pączków czy faworków (a jest ochota na coś słodkiego), to proponuję szybkie ciasteczka francuskie z ananasem:) Jak to z gotowym ciastem francuskim bywa, ciasteczka przygotowuje się bardzo szybko. Ja sobie wycinałam tym razem foremką kwiatuszki, ale można oczywiście dowolne kształty typu trójkąty i kwadraty (żeby było szybciej):)

Składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego (275g)
• ananas z puszki (2-3 plasterki)
• rozmącone żółtko
• cukier

Wykonanie:

Z ciasta francuskiego wycinamy dodolne kształty ciasteczek, mogą być kwadraty/prostokąty. Plasterki ananaa kroimy w male kosteczki, jesli macie ananasa w kawalkach to nie trzeba już kroić, chyba, że kawałki większe, to można. Na środku każdego ciasteczka kładziemy po kawałeczku ananasa. Brzegi smarujemy rozmąconym żółtkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy około 13 - 15 minut w temperaturze 200°C. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Ciasto proste i szybkie do przygotowania. Gdy nie mam czasu decyduję się na takie ciasta ucierane. Mimo, że preferuję bardziej kruche to jednak mimo wszystko nie można zaprzeczyć, że te są szybsze w przygotowaniu :) Warto mieć takie szybkie, sprawdzone przepisy. To ciasto najbardziej smakowało mi na świeżo, póki jeszcze było cieplutkie. 

Składniki:

(duża forma o wym. 28 x 40 cm):

• 4 duże jajka (L)
• 1½ szklanki cukru drobnego kryształu
• szczypta soli
• ¾ szklanki oleju
• ¾ szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 - 2 płaskie łyżki kakao
• ok. 700 g truskawek

Wykonanie:

Truskawki płuczemy, usuwamy szypułki i osuszamy na ręczniku papierowym. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier i dalej ubijamy. Żółtka ucieramy z sokiem cytrynowym i wlewamy cienkim strumieniem do piany z białek. Stale ubijamy robotem ręcznym na zmniejszonych obrotach . Wlewamy porcjami olej, a następnie śmietanę i dalej mieszamy na tych samych obrotach. Wsiewamy porcjami  mąkę wymieszaną z  proszkiem do pieczenia, nie przerywając mieszania. Przy wsiewaniu mąki możemy mieszać ręcznie np. dużą łyżką. Nie mieszamy zbyt długo, tylko do połączenia się składników.
Ok. ¾ ciasta wykładamy do formy i równomiernie rozprowadzamy. Pozostałą część ciasta mieszamy z przesianym kakao. Delikatnie wykładamy na jasne ciasto i  robimy esy floresy. Na wierzchu układamy połówki truskawek, przekrojone wzdłuż, skórką do powierzchni ciasta.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 190°C ok. 45 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczone. Jeżeli tak, to wyłączamy piekarnik i trzymamy ciasto ok. 5 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło

Naprawdę ekspresowe ciasteczka do popołudniowej herbatki. Puszyste, mięciutkie biszkopciki z jabłkiem w cynamonie :) Równie ekspresowo znikają, ale nie mają tłuszczu, więc bez bez poczucia winy można zjadać :)

Składniki:

(na ok 24 sztuki)

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżeczki cukru
• odrobina proszku do pieczenia
• 1 jabłko
• cynamon
• cukier puder

Wykonanie:

Jabłko obieramy, kroimy na drobne plasterki i oprószamy cynamonem.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier oraz żółtka i dalej przez chwilę ubijamy. Dosypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i drewnianą łyżką delikatnie mieszamy do połączenia składników. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, łyżką nakładamy okrągłe porcje ciasta. Na placuszkach układamy plasterki jabłek. Pieczemy w 160 stopniach przez 10 minut. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło

Szybki i proste muffinki, mocno czekoladowe z aromatycznymi i soczystymi wiśniami. Jak zwykle ekspresowy deser, gdy spodziewamy się gości, lub mamy ochotę na coś słodkiego, a chęci na dłuższe przebywanie w kuchni już mniej :)

Składniki:

(na 12 muffinek, ja zrobiłam mini muffinki i wyszło ich dużo więcej)

• 1 szklanka świeżych lub zamrożonych wiśni, odpestkowanych
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 100 g gorzkiej, posiekanej czekolady
• 125 g masła, roztopionego i ochłodzonego
• pół szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego (można dodać 2 łyżki więcej, ciasto jest dość gęste)
• 2 jajka, roztrzepane.

Wykonanie:

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim mokre. Mokre wlewamy do suchych, dodajemy wiśnie, mieszamy do połączenia się składników (ciasto będzie gęste). Formę do muffinek wykładamy papilotkami, nakładamy do nich ciasta do 3/4 wysokości.  Pieczemy około 25 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 200ºC. Smacznego :)

Źródło

Taka szybka propozycja na lekki obiadek, kolację lub po prostu przekąskę:) Panierowany serek feta:) Cóż może być prostszego. Powinniśmy wybrać twardą fetę, która da się pokroić, ale ja użyłam po prostu takiej, jaką akurat miałam w domu. Nie była jakaś super twarda, ale kroić się dało i nawet nie rozpłynęła się podczas smażenia, chociaż mocno zmiękła, dlatego też delikatnie ją przekręcałam na patelni:) Wyszła pyszna, delikatna, oczywiście najlepiej smakuje z dodatkiem warzyw czy sałatki, bo sama feta jak wiadomo jest dosyć słona.

Składniki:

• 200 g sera feta
• 1 jajko, roztrzepane
• 6 łyżek bułki tartej
• 1 łyżka twardego sera typu parmezan, startego
• mąka do oprószenia fety
• olej do smażenia

Wykonanie:

Fetę kroimy na kawałki o szerokości ok. 2 cm, oprószamy mąką, zanurzamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w bułce tartej wymieszanej z parmezanem i  smażymy na złoto na rozgrzanym oleju. Jak wspominałam w przypadku niezbyt twardego sera, bardzo delikatnie przekręcamy na patelni:) Kładziemy na ręczniku papierowym, by wsiąknął nadmiar tłuszczu i podajemy z sałatką. Smacznego :)

Źródło

Gdy nie mamy czasu na przygotowywanie kremów, albo po prostu chęci, a jednak deser do kawy by się przydał, wtedy można przygotować takie błyskawiczne wafle :) Warto mieć w domu w zapasach puszkę z kajmakiem i masło orzechowe (np. domowe) :) Wafle robi się ekspresowo, nie trzeba czekać, aż masa zastygnie, są gotowe do jedzenia zaraz po przełożeniu. I najważniejsze są pyszne, słodka masa kajmakowa i lekko słone masło orzechowe idealnie do siebie pasują :) Mi przypadły do gustu :) Nie podaję proporcji masła i kajmaku, bo to zależy od rodzaju wafla jaki kupicie (okrągły/kwadratowy) i ile warstw złożycie. Na pewno jedna puszka kajmaku i słoiczek masła orzechowego wystarczy, a może nawet coś zostanie :)

Składniki:

• wafle tortowe
• masa kajmakowa (zależy od grubości warstwy, można zużyć całą puszkę lub nie)
• masło orzechowe (jw. u mnie tylko 2 warstwy z masła)

Wykonanie:

Jedną warstwę wafli smarujemy masą kajmakową. Na kolejną warstwę nakładamy masło orzechowe. I tak na zmianę. Możemy również na jednej warstwie zmieszać obie masy. Ilość warstw wedle uznania. Dzięki połączeniu słodkiej masy kajmakowej z lekko słonym masłem orzechowym wafle nie są mdłe. Są pyszne :) Smacznego :)

Źródło

Przepis dla tych, którzy nie mieli czasu myśleć o pierniczkach wcześniej. Ten przepis jest prosty, szybki i faktycznie pierniczki od razu nadają się do jedzenia. Nie muszą leżeć w puszkach i mięknąć. Bardziej są kruche :) Ja w tym roku niestety za bardzo czasu nie mam, więc zrobiłam takie szybkie pierniczki. Można je oczywiście polukrować lub zostawić bez niczego. U mnie w tym roku zostawiłam takie bez lukru :) Miałam w planach wykorzystać pisaki, które mi zostały po jakimś torcie, i polukrowac chociaż kilka pierników, ale zupełnie się nie nadawały :)

Składniki:

• 1 kostka masła
• 10 czubatych łyżek miodu
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki przyprawy do piernika (można dodać więcej)
• 3 jajka
• 1 kg mąki

Wykonanie:

W garnku rozpuszczamy kostkę masła. Kiedy już będzie płynne dodajemy miód, cukier, przyprawę do piernika oraz sodę. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy masa już przestygnie wbijamy trzy jajka i mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę jednocześnie mieszając. Ciasto wyrabiamy albo w garnku, albo na stolnicy. Ja nie wykorzystałam całej mąki. Urywamy po kawałku i rozwałkowujemy na grubość ok 2-3 mm i wykrawamy dowolne kształty pierniczków.

Pierniczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 8 minut.  Pierniczki można udekorować lukrem, ale takie bez niczego są równie smaczne. Mój maż (wielbiciel pierników) preferuje bez niczego. Pierniczki nie twardnieją i od razu można je jeść. Smacznego :)

Źródło

Pyszne maślane ciasto z wiśniami. W oryginalnym przepisie był rabarbar i wiśnie, ale ja robiłam tylko z wiśniami :) Uwielbiam kruszonkę, ona moim zdaniem dodaje smaku wielu wypiekom, jak widzę, że w przepisie jest kruszonka, to już wiem, że będzie pyszne ;) I nie myliłam się :) Zdecydowanie warto je wyprobować, a do tego jest szybkie i proste.

Składniki:

Ciasto:

• 125 g masła
• 120 - 150 g drobnego cukru do wypieków z wanilią (np. domowego)
• 2 duże jajka
• 180 g mąki pszennej
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 90 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 300 g wiśni (odmrożonych, odsączonych na durszlaku) - ja użyłam takie z syropu

Kruszonka:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g drobnego cukru do wypieków z wanilią (np. domowego)
• 60 g masła, roztopionego

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia – przesiewamy i odkładamy.

W misie miksera umieszczamy masło z cukrem. Ucieramy/miksujemy do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy, przez kilka minut. Dodajemy jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodajemy przesiane mąki na zmianę z kwaśną śmietaną, w dwóch turach i krótko miksujemy, tylko do połączenia się składników lub mieszamy przy pomocy szpatułki. 

Kruszonka: Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i rozcierając między palcami, formujemy z nich kruszonkę.

Formę o wymiarach 23 x 30 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto, wyrównujemy (ciasta nie będzie dużo, jest niskie). Na ciasto równo rozkładamy owoce. Posypujemy kruszonką. Pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy, kroimy i podajemy. Na ciepło jest najlepsze. Smacznego :)

Źródło