Otrzymałam w prezencie wałek do ciasta z wzorami i już nie mogłam się doczekać, aby go przetestować :) Sprawdził się, wzorki widać, kształt się zachował :) A ciasteczka są oczywiście pyszne, bo kruche maślane ciasteczka zawsze są pyszne :) Lubię takie proste ciasteczka mieć na świątecznym stole, a tym razem w innym look’u ;)

Składniki:

(na ok 3 blachy ciasteczek)

• 2 szklanki mąki
• ¾ szklanki cukru pudru
• 200 g   zimnego masła
• 2 duże żółtka
• aromat waniliowy - najlepiej domowy - kilka kropel

Wykonanie:

Mąkę mieszamyz cukrem pudrem, siekamy z masłem. Dodajemy żółtka, zagniatamy kruche ciasto (w miarę potrzeby dodajemy odrobinę zimnej wody, żeby rozluźnić ciasto). Ja jak zwykle przygotowuję ciasto w robocie, wrzucam wszystkie składniki i po chwili mam już gotowe ciasto :) Formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 1 h. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy na grubość około mm i wycinamy dowolne kształty. Ciasto jest dosyć delikatne, ale nie miałam problemów z wycinaniem. Użyłam po rozwałkowaniu ciasta dodatkowego wałka z Wzorem, dzięki czemu ciasteczka mają świąteczny wygląd :) Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nie trzeba zachowywać odstępów, ciasteczka nie rosną.

Pieczemy w temperaturze przez ok 10-12 minut w temperaturze 200°C. Wyjmujemy z piekarnika zostawiamy na blaszce na 2-3 minuty, następnie przekładamy na kratkę. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Pierniczki w kształcie ludzików, a raczej „ciastków” ze Shreka:)  Kolejne pierniczki, które upiekłam do świątecznych paczuszek.Składniki:

(na ok 70 sztuk)

• 750 g mąki pszennej
• 15 g proszku do pieczenia (ok. 3-4 łyżeczki)
• 5 g zmielonego imbiru (ok. 1 łyżeczka)
• 3 g zmielonej gałki muszkatołowej (ok. ½ łyżeczki)
• 2 g zmielonych goździków (ok. ½ łyżeczki)
• 2 g startego cynamonu (ok. ½ łyżeczki)
• 225 g tłuszczu (można masło pół na pół z margaryną)
• 235 ml melasy (można pół na pół z golden syrupem/miodem)
• 180 g brązowego cukru
• 120 ml wody
• 1 jajko
• 5 ml ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przyprawami i odstawiamy. Pozostałe składniki (oprócz jajka) wrzucamy do garnuszka, podgrzewamy i rozpuszczamy. Suche składniki mieszamy z rozpuszczonymi, na końcu dodając jajko, dobrze mieszamy. Ciasto zawijamy w folię, rozpłaszczamy i wkładamy do lodówki na 3 godziny.

Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy (sporo rośnie w piekarniku), wycinamy kształty, kładziemy na oprószoną mąką blachę. Pieczemy w temperaturze 175ºC przez 10 - 12 minut, w zależności od wielkości foremki. Studzimy, dekorujemy lukrem (1 białko roztarte z około 2,5-3 szklankami cukru pudru - lukier musi być na tyle gęsty, by się nie rozlewał podczas nakładania wzorków). Przechowujemy do 2 tygodni w zamkniętej puszce. Smacznego :)

Takie mniej zadowolone "ciastka";)

Źródło

Wielkanocne muffinki, żółte kurczaczki:) Wyglądają słodko, a przygotowuje się bardzo szybko. Pieczemy ulubione muffinki, odrobina kremu, kokos i drobne dodatki:) Będą fajną dekoracją wielkanocnego stołu. Żółty kokos przygotowujemy z odrobiną barwnika, warto to zrobić dzień wcześniej.

Składniki na ulubione muffinki (na przykład te):

• 265 g mąki
• 130 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 80 ml oleju
• 2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
• 100 g mlecznej czekolady, posiekanej (ja użyłam groszków czekoladowych)
• cukier puder do oprószenia 

Dodatkowo:

• 100g kokosu
• odrobinażótego barwnik (u mnie w proszku)
• 250g serka mascarpone
• cukier waniliowy z prawdziwej wanilii (do smaku)
• draże/ rodzynki na oczka
• czerwona galaretka na dzióbek (u mnie marchewka)

Wykonanie:

Dzień wcześniej odrobinę żółtego barwnika rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, wrzucamy kokos, mieszamy i wysypujemy na papier do wysuszenia.

Przygotowujemy muffinki: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem. Kawę zalewamy 200 ml wrzącej wody, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Jajko roztrzepujemy widelcem, dodajemy olej, schłodzoną kawę, mieszamy. Mokre składniki dodajemy do suchych, mieszamy łyżką do połączenia się składników. Dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy. Masę przelewamy do papilotek (do 2/3 wysokości) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 20 minut. Studzimy. 

Mascarpone mieszamy z cukrem waniliowym do smaku. Ostudzone muffinki smarujemy kremem mascarpone, posypujemy kokosem, robimy oczka i dzióbek i gotowe:) Smacznego:)

Źródło inspiracji

Smaczny, przekładany powidłami śliwkowymi i oblany czekoladą piernik:) Mniam:) Ogólnie przygotowuje się szybko, ale trzeba pilnować czasu, ja zajrzałam do piekarnika odrobinę za wcześnie, bo wydawało mi się, że już będzie gotowy i niestety lekko mi opadł:(  Ale wyrównałam powidłami i był równiutki;)

Składniki:

• 1 i ¾ szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 200 g płynnego miodu
• 125 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany (18%)
• 1,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżki kakao (opcjonalnie dla koloru)

Ponadto na przełożenie:

• 1 słoik dżemu śliwkowego (290 g) (użyłam 2 słoiczki powideł)
• 1 słoik powideł śliwkowych (290 g)
• 1 opakowanie galaretki, najlepiej o smaku morelowym

Na polewę:

• 120 g gorzkiej czekolady (użyłam 200g)
• 125 g masła (pominęłam)

Wykonanie:

Miękkie masło ucieramy z cukrem. Dodajemy po jednym żółtku, ucieramy. Dodajemy porcjami miód, mąkę wymieszaną z przyprawą, kakao i sodą, śmietanę. Białka ubijamy na sztywno, mieszamy delikatnie z ciastem. Całość wkładamy do formy (np. głęboka keksówka o długości 32cm, ciasto jest dość wysokie) uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy w temperaturze 165°C przez około 50 - 60 minut, do tzw. suchego patyczka.

Dżem i powidła podgrzewamy, do momentu zagotowania, ściągamy z ognia. Wsypujemy galaretkę, dokładnie mieszamy, studzimy (nie do końca, bo zbyt mocno stężeje). Ostudzone ciasto przekrawamy wzdłuż na 3 płaty, smarujemy masą dżemową (może być lekko ciepła).

W celu zrobienia polewy rozpuszczamy czekoladę i masło w kąpieli wodnej, mieszając. Ja rozpuściłam samą czekoladę. Polewamy gotowy piernik. Smacznego:)

Źródło

W okresie przedświątecznym myślimy już o prezentach i często nie mamy pomysłu, a czasem wystarczy jakis drobiazg, chociażby taki słodki;) Oprócz pralinkowych paczuszek  dla dorosłych zrobiłam również paczuszki piernikowo-ciasteczkowe dla najmłodszych:) Wprawdzie w święta bardziej ich interesują prezenty niż słodycze, ale zawsze można dołączyć taką słodką niespodziankę:) Jak już przejrzą wszystkie prezenty to chętnie przegryzą ciasteczko:)

W skład moich paczuszek wchodziły m.in. pierniczki migdałowe, pierniczki pepparkakor, ciasteczka panpepato i laseczki świąteczne.

Do paczuszek, które rozdawałam już w samą Wigilię dorzuciłam jeszcze ciasteczka pomarańczowo-orzechowe:)

Myślę, że obdarowanemu spodobają się takie własnoręcznie przygotowane prezenty:)

W tym roku do świątecznych paczuszek przygotowałam tylko pierniczki. Można je przygotować dużo wcześniej i wręczyć jako przedświąteczne paczuszki wraz z życzeniami:)

Do paczuszek wrzuciłam pierniczki bakaliowe oraz pierniczki czekoladowe w różnych kształtach, lukrowane i bez lukru:)

Polecam takie słodkie upominki:)

Tradycyjnie jak roku przygotowuję pierniczki do świątecznych paczuszek dla najbliższych :) W tym roku w paczuszkach znalazły się nowe pierniczki (bo jak dotąd, co roku testuję nowe :) ).

W tegorocznych paczuszkach znalazły się pierniczki kruche, orzechowe,  z witrazykiem i świąteczne :)

Smacznych Świąt i udanych podarunków, zwłaszcza tych słodkich :)