Smaczne kotleciki w wersji zdrowszej, bo zamiast smażenia zostały upieczone. Podałam je z salsą meksykańskądla podkreślenia smaku :) Do momentu, gdy kasza jest ciepła, do kotletów nie trzeba dodawać jajka. Jeśli kasza wystygnie, wskazane jest dodanie jajka, by można ją było lepiej uformować. Kotleciki formuje się bezproblemowo i szybko :)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• płaska łyżeczka soli
• 1/2 szklanki zielonej soczewicy (u mnie czerwona)
• 3 łyżki oleju
• 2 posiekane cebule (pominęłam)
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu lub kminku
• 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry
• 1/2 łyżeczki łagodnej papryki w proszku
• duża szczypta chili w proszku
• garść posiekanej naci pietruszki
• tarta bułka lub mielone płatki owsiane do obtoczenia

Wykonanie:

Soczewicę opłukujemy na sitku, zalewamy wodą, dodajemy dwa liście laurowe oraz po dwa ziarenka czarnego pieprzu i ziela angielskiego. Gotujemy do miękkości, około 30 minut, po czym osączamy na sitku. Wyjmujemy przyprawy.

Kaszę sparzamy wrzątkiem, opłukujemy pod bieżącą wodą na sitku, przekładamy do garnka. Zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy 1 łyżkę oleju i sól, zagotowujemy i gotujemy na minimalnym ogniu pod przykryciem około 20 minut, nie mieszając.

Cebule podsmażamy na oleju (pominęłam ten krok).

Gorącą kaszę mieszamy z przyprawami, soczewicą, podsmażoną cebulą i nacią pietruszki. Sprawdzamy czy nie trzeba doprawić.

Formujemy w dłoniach kotleciki, obtaczamy w bułce tartej lub zmielonych płatkach owsianych. Smażymy na patelni lub pieczemy w piekarniku. Podajemy  z surówką, u mnie jeszcze z salsą meksykańską. Smacznego :)

Źródło

Pyszny pasztet nie tylko dla wegetarian:) Świetny pomysł na zamiennik tradycyjnego pasztetu, idealnie nadaje się na kanapki:) Ja doprawiłam mój pasztet na pikantnie, lubię wyraziste smaki:) Jeśli lubicie takie eksperymenty to koniecznie wypróbujcie:)

Składniki:

• 200 g suchej czerwonej soczewicy
• 4 marchewki
• 1 cebula (u mnie ząbek czosnku)
• 3 jajka
• Sól morska ziołowa (u mnie tylko morska)
• Pieprz młotkowany z kolendrą (u mnie zwykły)
• Przyprawy (u mnie papryka słodka, papryka wędzona chili, papryka w płatkach, curry indyjskie)
• 1 liść laurowy
• 4 łyżki oleju

Wykonanie:

Soczewicę gotujemy z liściem laurowym, aż rozpadnie się na miękką papkę. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno kroimy (u mnie czosnek). Marchewkę i cebulę smażymy na oleju na średnim ogniu ok. 10 minut. Następnie doprawiamy solą, pieprzem, mieszanką przypraw (możecie dodać ulubione przyprawy). Smażymy jeszcze chwilę, a następnie mieszamy z odsączoną soczewicą i jajkami. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia, podłużnej formy. Ja oprószylam pasztet bulką tartą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 st. ok. 45 minut. Smacznego:)

Źródło

Bardzo dobra, rozgrzewająca zupa:) Tym razem eksperymentowałam z soczewicą, wcześniej nie miałam okazji jej spróbować. Poczytałam sobie o soczewicy i pomyślałam, że jednak warto ją dodać do swojego menu:) Lista dobroczynnych składników, które zawiera jest długa. Jest to m.in. kwas foliowy, skrobia, wapń, fosfor oraz żelazo. Soczewica idealnie nadaje się „na zupy, gulasze lub sałatki, świetnie pasuje do curry i doskonale łączy się z miętą, która nadaje jej pikantny posmak.” Przeczytawszy, postanowiłam przejść do czynów:) Na pierwszy ogień poszła zupa:) Wyszła baaardzo dobra:)

Składniki:

• 100g soczewicy (użyłam czerwonej)
• puszka pomidorów krojonych
• 1 duża, posiekana cebula (pominęłam)
• 150g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• pół puszki czerwonej fasoli, odsączonej
• 2-3 pokrojone ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki czerwonej pasty curry (można zastąpić chilli)
• listek laurowy
• sól, pieprz, 
• łyżka papryki słodkiej
• 1-2 łyżki cukru

Wykonanie:

Soczewicę zalewamy wodą do polowy niedużego garnka, solimy i gotujemy z listkiem laurowym do miękkości (ok.20 minut). W tym czasie na odrobinie tłuszczu podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy kurczaka i obsmażamy krótko na średnim ogniu. Dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Przekładamy całość do ugotowanej soczewicy, dodajemy słodką paprykę i fasolkę. Gotujemy jeszcze 5 minut. Można posypać startym żółtym serem. Smacznego:)

Źródło

Pożywna, gęsta i smaczna zupa. Pełna warzyw, z kaszą jaglaną i soczewicą. Dzięki papryce mocno pikantna, rozgrzewa w takie dni jak dziś:)

Składniki:

• 3-4 ziemniaki
• 3 litry bulionu wegetariańskiego (lub 3 litry wody + odpowiednia ilość koncentratu bulionu)
• 1 nieduży kalafior
• 1 nieduży brokuł
• 4małe marchewki
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• pół szklanki kaszy jaglanej
• 1 pokrojona w kostkę duża cebula (pominęłam)
• 1 pokrojona w drobną kostkę papryka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mieszanki przypraw curry (albo po pół łyżeczki zmielonych kurkumy, kozieradki, kolendry i kuminu)
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól
• 100 ml mleka kokosowego lub szklanka mleka krowiego
• po pół pęczka drobno posiekanych koperku i natki pietruszki

Wykonanie:

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki zagotowujemy w bulionie. Soczewicę płukamy pod bieżącą wodą na sitku. Kaszę jaglaną sparzamy wrzątkiem i płukamy pod zimną wodą. Kalafior i brokuł dzielimy na różyczki, dodajemy wraz z kaszą i soczewicą do ziemniaków i gotujemy na małym ogniu.
Cebulę i paprykę podsmażamy na oleju, dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy przez chwilę, cały czas mieszając, aż zapachną. Dodajemy do zupy zawartość patelni i gotujemy niezbyt długo - do momentu, aż wszystkie składniki będą ugotowane, lecz nadal jędrne. Doprawiamy do smaku. Dodajemy mleko lub mleko kokosowe, natkę, koperek i wyłączamy gaz. Smacznego :)

Źródło

 ( na 4 osoby)

• 100 g czerwonej soczewicy 
• 1 papryka świeża np.czerwona
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 puszka pomidorów 
• 2 ząbki czosnku
• kawałek (4cm) imbiru – opcjonalnie
• przyprawy: sól, słodka papryka, pieprz, zioła dowolne np. włoskie
• 1 l bulionu warzywnego

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy z obranym i startym na tarce imbirem oraz pokrojonym w plasterki lub wyciśniętym przez praskę czosnkiem (u mnie tylko czosnek i imbir), dodajemy też trochę suszonego oregano.

Do garnka z wypłukaną soczewicą wlewamy 1 litr bulionu warzywnego. Gotujemy chwilę na średnim ogniu ( ok 10 min) po czym dodajemy pokrojoną w kostkę świeżą paprykę oraz pokrojone pomidory z puszki wraz z ich sosem.

Gotujemy jeszcze ok 20 min, w zależności od miękkości naszej soczewicy, niektóre bardzo szybko miękną a inne potrzebują więcej czasu. Doprawiamy do smaku papryką w proszku, solą i pieprzem. Smacznego :)

Źródło

Pyszna i rozgrzewająca zupka, w sam raz w taki chlodny i deszczowy dzień jak dziś:) Pikantna dzięki chili, o ciekawym aromacie. Zrobiłam z białą rzodkwią i wyszła bardzo dobra. Polecam.

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 średniej wielkości rzodkiew (można zastąpić rzepą, będzie ostrzejsza, lub kalarepką - będzie łagodniej)
• niewielka marchewka
• 1 niewielki por z zieloną częścią (pominęłam)
• duży ząbek czosnku
• kawałek imbiru wielkości kciuka
• 1 chili (ja użyłam pół prapryczki)
• łyżeczka nasion kuminu rozgnieciona w moździerzu (użyłam kminku mielonego i dałam mniej niż łyżeczkę)
• łyżka oliwy
• 1,5 litra wywaru z warzyw lub mięsa (może być z kostki)
• kiełki rzodkiewki (nie miałam, u mnie świeży koperek)

Wykonanie:

Imbir i czosnek obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Chili drobno siekamy (ja wyrzuciłam pestki). W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy kminek, po chwili czosnek, imbir i chili, chwilkę smażymy po czym zalewamy bulionem. Mieszamy, jeśli przyprawy przywarły do dna, odskrobujemy je łyżką. Marchew i rzodkiew obieramy, kroimy w niezbyt grube plastry, pora dokładnie czyścimy i kroimy pod kątem w krążki. Do gotującego się bulionu wrzucamy marchew, rzodkiew i soczewicę, po ok. 15 minutach dodajemy por. Gotujemy jeszcze tylko tyle, aby soczewica była miękka. Zupę podajemy gorącą, posypaną obficie kiełkami rzodkiewki lub inną zieleniną:) Smacznego:)

Źródło

Smaczna i sycąca zupa z soczewicą i pieczarkami. Szybka do przygotowania i rozgrzewająca. Idealna na zimowe wieczory.

 Składniki:

• ok 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• mały kawałek selera
• ziele angielskie, liść laurowy
• 10 średnich pieczarek (ok 300g)
• ½ szklanki soczewicy czerwonej
• ½ szklanki soczewicy zielonej
• ½ słoiczka koncentratu pomidorowego
• ½ kartonu sosu pomidorowego (250g)
• 1 łyżka masła do smażenia
• przyprawy: papryka słodka, majeranek, sól, świeżo zmielony pieprzem

Wykonanie:

Ja bazowałam na rosole, który mi pozostał z dnia poprzedniego, za dużo go nie było, więc musiałam go dorobić;) Jeśli nie macie bulionu, to po prostu go zrobimy na bazie warzyw, można dodać do niego domową kostkę rosołową. Pietruszkę, marchew, seler obieramy. Pietruszkę, pora i seler wrzucamy w kawałkach do bulionu/wody, marchewkę kroimy w półplasterki. Bulion podgrzewamy i dodajemy pokrojone warzywa, liść i ziele. Gotujemy razem, aż warzywa lekko zmiękną. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki lub półplasterki w zależności od ich wielkości.

Soczewicę wrzucamy na sitko i przepłukujemy zimną wodą. Pokrojone pieczarki podsmażamy na maśle do momentu, aż zmniejsza swoja objętość, a następnie wrzucamy do gotującej się zupy. Wrzucamy soczewicę, dodajemy koncentraty i sos i gotujemy do miękkości soczewicy, maksymalnie 15 minut. Doprawiamy do smaku, solą, pieprzem, słodką papryką i majerankiem. Zdejmujemy z ognia i pozwalamy przegryźć się smakom :) Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Bardzo lubię zupy z soczewicą, są z reguły dosyć gęste i sycące. Tym razem zrobiłam zupę z dodatkiem ziemniaków i aromatycznego indyka. Na tę porę roku jest idealna, rozgrzewająca i sycąca :)

Źródło inspiracji