Takich jeszcze wcześniej nie próbowałam, ale, jako że bardzo lubię różne placuszki warzywne (ziemniaczane nie mają sobie równych) postanowiłam wypróbować i te. Bardzo smaczne. Jak ktoś nie przepada za selerem, to od razu powiem, że po usmażeniu placków jest w ogóle niewyczuwalny:) Ja wzbogaciłam ich smak o świeżą bazylię i ją wyczuwałam najbardziej. Podałam je z sosem czosnkowym i powiem, że całkiem niezłe wyszły. Warto spróbować dla odmiany. Moje nie chciały się w ogóle obtaczać w bułce, więc usmażyłam je po prostu jak placki ziemniaczane.

Składniki:

• duży seler
• 1/4 szklanki tartej bułki
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• kilka listków świeżej bazylii

Wykonanie:

Seler szorujemy, obieramy i ścieramy na tarce. Ja użyłam malaksera. Przekładamy do salaterki, dodajemy tartą bułkę, wbijamy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem i dodajemy posiekaną bazylię. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Masa powinna być gęsta - jeśli taka nie jest, dodajemy jeszcze trochę tartej bułki. Formujemy kotleciki, obtaczamy je w tartej bułce i smażymy na gorącym oleju ze wszystkich stron na złoto. Pominęłam obtaczanie w bułce, kładłam łyżką ciasto na rozgrzanym oleju i smażyłam jak tradycyjne placki ziemniaczane. Podajemy np. z sosem czosnkowym lub lekką sałatką. Smacznego:)

Źródło

Brzmi ciekawie prawda? Nie pomyślałam wcześniej, że można zrobić sos z selera, u mnie wprawdzie wygląda to trochę jak puree niż sos, ale za to mocno aromatyczny i wyrazisty. Zdecydowanie dla osób, które lubią smak selera, wiem że są takie, które za nim nie przepadają :) Przepis jest bardzo prosty i szybki :) To idealna propozycja dla osób dbających o linie ale nie tylko :)

Składniki:

• woda (500ml)
• seler (500g)
• 1 pierś z kurczaka (250g)
• przyprawy (sól, pieprz, suszone zioła)

Wykonanie:

Selera obieramy i kroimy na kawałki, wrzucamy do wody (ok. 500ml) i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu mielimy blenderem na gładki krem. Surowe piersi z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy i obsmażamy na patelni z każdej strony. Następnie wrzucamy do sosu z selera i gotujemy na małym ogniu około 10-15 minut. Na końcu przyprawiamy do smaku. Proste i szybkie. Ja podałam z kasza i sałatką. Smacznego :)

Źródło

Lubię testować warzywne pasztety, tym razem postanowiłam wypróbować pasztet z selera z dodatkiem pieczarek. Pasztet jest miękki, aromatyczny, dobrze się kroi (najlepiej na drugi dzień), ale daje się również łatwo rozsmarować na pieczywie.

Składniki:

• 2 selery
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 25 dag pieczarek
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki oleju (o neutralnym smaku)
• 3 jajka
• 1 szklanka zmiksowanych w blenderze płatków owsianych lub otrąb
• sól, pieprz (sporo), majeranek

Wykonanie:

Pieczarki drobno kroimy i przesmażamy. Seler, cebule i czosnek ścieramy na tarce. Warzywa dusimy na głębokiej patelni z olejem i wodą (ok. godziny), dodajemy przesmażone pieczarki (masa warzywno-pieczarkowa musi być dobrze odparowana, więc pod koniec duszenia zdejmujemy pokrywkę) i pozostawiamy do ostygnięcia. 

Dodajemy jajka i płatki/otręby, sól, pieprz i majeranek i krótko blendujemy. Masę przekładamy do posmarowanej olejem blaszki keksówki. Pieczemy w 180 stopniach przez około 1 godzinę. Studzimy. Podajemy z pieczywem. Smacznego :)

Źródło

Bardzo ciekawe puree muszę przyznać. Ma fajny, wyrazisty smak, ale musicie lubić selera bo on tu gra pierwsze skrzypce :) Puree może zastąpić ziemniaki przy tradycyjnym obiedzie, albo stanowić samodzielną przekąskę. Ja podałam do kotlecików serowych.

Składniki:

• 1 ziemniak (ok 100g)
• 1 korzeń selera (ok 400g)
• 200ml mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• garść liści bazylii (świeżych lub mrożonych) – ja użyłam suszonej
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Ziemniak i seler obieramy i kroimy w kostkę. W rondlu zagotowujemy mleko, wrzucamy warzywa i uzupełniamy wodą, żeby warzywa były prawie całe przykryte. Gotujemy na małym ogniu, aż zmiękną, pod koniec gotowania solimy, a następnie blendujemy na gładkie pure. Puree doprawiamy pieprzem i gałką, wsypujemy bazylię i krótko miksujemy. Masło roztapiamy, dalej podgrzewając aż zacznie się palić i zmieni kolor na brązowy. Ale uważajmy, by go nie przypalić;) Masłem polewamy puree. Można podawać jako dodatek do obiadu albo jako samodzielne danie. Smacznego:)

Żródło

Zupka pełna warzyw, z dużą ilością kalafiora, którego uwielbiam :) Szybka i smaczna.

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 1 duża marchew
• 1 pietruszka – korzeń
• kawałek pora lub cebuli
• kawałek selera
• sól/ pieprz
• ½ kalafiora
• koperek
• vegeta - opcjonalnie do smaku

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy, te które trzeba obieramy. Gotujemy wywar z włoszczyzny - pietruszkę, selera i pora w całości, marchewkę kroimy w plasterki. W wywarze gotujemy ziemniaki pokrojone w kostkę i dodajemy kalafiora. Doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy pokrojony koperek. Można doprawić vegetą. Jeżeli lubicie zabieloną zupę można dodać śmietany lub mąki, ja wolę wersję rosołkową ;) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny :)

Kremowa zupa na bazie marchewki i selera. Naprawdę smaczna. Moja wyszła dosyć gęsta, więc troszkę ja rozrzedziłam.

Składniki:

 (dla 2-3 osób):

• 200 g marchewki
• 300 g selera (korzeń)
• 0.5 czerwonej cebuli (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• 150 ml soku z marchewki (świeżo wyciskanego)
• 200 ml wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• kiełki słonecznika do posypania (pominęłam)
• ziarna słonecznika do posypania (u mnie dodatkowo ziarna dyni)
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Marchewkę i seler kroimy na małe kawałki, cebulę i czosnek również. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek i przez 10-15 sekund podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone warzywa  oraz sok z marchwi. Po około 10-15 minutach dolewamy wodę. Gotujemy, aż warzywa będą al dente. Całość przelewamy do blendera, dodajemy jogurt naturalny, oliwę z oliwek, sól oraz pieprz do smaku. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby jeszcze raz doprawiamy. Górę posypujemy kiełkami oraz ziarnami słonecznika. Smacznego:)

Źródło

Zazwyczaj robię zupę pomidorową w zależności od dostępnych składników, jeżeli mam jakieś mięso, żeberka, to wówczas jest na mięsku, jeśli nie to w ostateczności na kostce. Jeżeli mam koncentrat pomidorowy domowy to z niego korzystam. Tym razem przedstawię propozycję na bazie pomidorów i innych warzyw.

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• pół małego selera
• biała część jednego pora (pominęłam)
• 2 kostki bulionu cielęcego (może być inny)
• pomidory z puszki bez skóry 400 ml
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• śmietanka do podania

Wykonanie:

Zagotowujemy w garnku 1,5 l wody i dodajemy warzywa (pietruszka, marchewka, seler) obrane i umyte w całości. Dodajemy kostki bulionu, lisć laurowy, ziarenka pieprzu i ziela i gotujemy do miękkości warzyw.

Wyjmujemy warzywa, gdy są już miękkie uzupełniamy wodę do 1,5 l, wrzucamy pomidory i przyprawy. Wyjęte warzywa kroimy w paski i dodajemy do zupy. Ja podałam z keksem śmietany i pietruszką, można również podawać z makaronem lub ryżem. Smacznego:)

Źródło