Na śniadania zwłaszcza w weekend często jadam jajka z majonezem, ale czemu by nie spróbować w innej wersji? W ramach moich eksperymentów z roszponką, tym razem jajka miały towarzystwo:) Muszę przyznać, że to połączenie, przede wszystkim z uwagi na sos, okazało się idealne. Tradycyjnie odrobinę zmodyfikowałam. Podaję z moimi modyfikacjami.

Składniki (dla 2 osób):

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 0,5 opakowania roszponki 120 g (umyta, osuszona)
• 0,5 małego kubka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżka koperku (drobno pokrojony, świeży lub suszony)- ja dałam świeżego, ale nie żałowałam
• kilka kropel soku z cytryny
• sól i pieprz

Wykonanie:

Jajka obieramy ze skorupek i kroimy w ćwiartki lub w ósemki. Roszponkę układamy na talerzu. Z jogurtu, śmietany, czosnku, koperku, soku z cytryny mieszamy w miseczce sos, doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy roszponkę. Bardzo szybkie i smaczne śniadanko. Smacznego:)

Źródło

Szybki, improwizowany makaron:) Rzut oka, co w lodówce i zaczynamy eksperyment:) Roszponka, rukola, suszone pomidory i feta i mamy smaczny obiad:) Makaron zawsze sie sprawdza, gdy nie ma za duzo czasu na przygotowanie obiadu:)

Składniki:

na 2-3 porcje

• 200 g makaronu (u mnie mieszanka kolanka i razowe fusilli)
• garść roszponki
• garść rukoli
• 50-100 g sera feta
• kilka suszonych pomidorów (wg uznania)
• ząbek czosnku
• sol, pieprz, ulubione przyprawy
• oliwa/olej

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy rozmiażdżony czosnek, chwilkę szklimy, następnie dorzucamy roszponkę, dusimy jak szpinak. Dodajemy suszone pomidory pokrojone w paski lub kostkę. Jak makaron jest gotowy dorzucamy na patelnię, mieszamy, dodajemy pokruszoną lub pokrojoną w kostkę fetę oraz rukolę. Mieszamy, doprawiamy do smaku i degustujemy:) Smacznego:)

Źródło: eksperyment własny:)

Zazwyczaj tarty na słono przygotowuję jako przekąskę lub kolację, ale czasami zdarza się i na obiad :) Nieważne na jaką porę dnia przygotujecie na pewno będzie smacznie :) Kruche maślane ciasto, warzywa, kurczak, parmezan i roszponka. Sycąco, kolorowo i smacznie :)

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g masła
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 1 cukinia
• 1 mały brokuł
• 50 g kiełbasy żywieckiej (u mnie 1 pierś z kurczaka)
• 50 g żółtego sera
• garść roszponki
• 4 jajka
• 70 ml mleka
• sól, pieprz
• świeżo starty parmezan do ozdoby

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, masło siekamy i szybko zagniatamy dodając sól. Kiedy ciasto ma już postać kruszonki, dodajemy wodę i zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. Ja wrzuciłam wszystkie składniki do malaksera, chwilka i ciasto gotowe :)

Formę do tarty wykładamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200ºC przez 15 minut.

Cukinię obieramy i kroimy w plasterki o grubości około 0,5 cm, podsmażamy lub grillujemy przez chwilę. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Cienko pokrojoną kiełbasę również podsmażamy przez chwilę. Ja użyłam kurczaka, pokroiłam w krótkie paski i podsmażyłam w ulubionych przyprawach. Jajka ubijamy, dodajemy mleko oraz sól i pieprz.

Na podpieczony spód wykładamy cukinię, następnie kiełbasę (u mnie kurczak), układamy brokuła i pokrojony w kostkę ser. Następnie wlewamy masę jajeczną i wstawiamy tartę do piekarnika do 180ºC na 20 minut. Po tym czasie wyciągamy tartę z piekarnika, na wierzchu układamy roszponkę i starty parmezan. Smacznego :)

Źródło

Od dłuższego czasu chodziła za mną tarta na słono, ale jakoś nie mogłam się przekonać, właściwie nie wiem czemu:) Ale w końcu zaryzykowałam i warto było:) Teraz na pewno częściej będę wypróbowywać inne tarty:) Bardzo dobra tarta, najlepsza na ciepło:)

Składniki:

Ciasto

• 1 - 1,5 szklanki mąki
• jajko
• 1/3 kostki masła
• szczypta soli

Nadzienie:

• salami peperoni - kilka plasterków
• cebula (pióra) (pominęłam)
• roszponka
• czosnek
• sól, pieprz
• mały pojemnik śmietany 18%
• 2 jajka
• 300 g pieczarek

Wykonanie:

Składniki ciasta zagniatamy. Wykładamy je do formy na tartę i nakłuwamy widelcem. Ja się mocno namęczyłam z tym ciastem, nie wiem czemu, bardzo ciężko się wałkowało. Następnym razem spróbuję z innego przepisu. Można podpiec wcześniej, ale nie jest to konieczne. Kiedy jest gotowe, zaczynamy nakładać dodatki. W pierwszej kolejności roszponka. Następnie podsmażony na patelni czosnek i salami, doprawione solą i pieprzem. Ja do tarty dodałam również pieczarki, podsmażone wcześniej na patelni. Na koniec zalewamy naszą tartę śmietaną wymieszaną z jajkami. Pieczemy w 180 stopniach (termoobieg), do momentu, aż śmietana się zetnie i zrumieni. Smacznego:)

Źródło inspiracji

W okresie zimowym brakuje Nam witamin i czekamy z utęsknieniem na pierwsze warzywa (te wiosenno-letnie, te zimowe jakoś nie mają smaku), a tymczasem można wykorzystać dostępne obecnie źródła witamin np. w roszponce:)

Roszponka jest cennym warzywem witaminizującym, zalecana zwłaszcza w okresie zimowo-wiosennym. Pobudza trawienie, wpływa również uspokajająco na system nerwowy. Zatem czas ją wypróbować:) Pierwsza propozycja to tosty na sobotnie śniadanko:)

Składniki:

• kromki białego chleba tostowego (zależy ile tych tostów robicie)
• 2-3 jajka
• 4 łyżki mleka
• szczypta soli
• masło lub oliwa z oliwek do smażenia
• przyprawa do pizzy i zapiekanek

Dodatki:

• plastry żółtego sera
• plastry szynki
• sałata roszponka

Wykonanie:

Jajka wbijamy do głębokiego talerza i rozbijamy widelcem razem z dodanym mlekiem i szczyptą soli, ja dodaję jeszcze przyprawę do pizzy i zapiekanek, bo bardzo mi tu pasuje. Kromki pieczywa maczamy w przygotowanych jajkach i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na rumiano z obu stron. Na tosta kładziemy ser  żółty, szynkę, ja dodałam jeszcze pomidorka i roszponkę. Podajemy na ciepło:) Smacznego.

Źródło inspiracji

Zmodyfikowałam przepis, by wykorzystać to, co akurat miałam w lodówce. Pesto akurat nie miałam, a świeżego nie miałam z czego zrobić, bo w doniczce została jedna gałązka bazylii:) Dlatego zamiast pesto zrobiłam jogurtowy sos czosnkowy:) Na pewno wypróbuję jeszcze inne modyfikacje, szybko się przygotowuje i świetnie smakuje:)

Składniki(na 4 sztuki/8 połówek):

• 4 tortille/wrapy
• 1 szklanka tartego sera
• 6 łyżeczek pesto (ja użyłam sosu czosnkowego- jogurt naturalny, czosnek i przyprawy)
• 4 duże plastry salami
• roszponka

Wykonanie:

Tortille lekko zwilżamy, smarujemy wierzch każdej z nich 1.5 łyżeczki pesto (u mnie sosem czosnkowym). Posypujemy po 1/4 szklanki sera, układamy plastry salami. Tak przygotowane tortille wkładamy na 20-30 sekund do rozgrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Po wyjęciu z piekarnika/kuchenki układamy na wierzchu trochę roszponki, składamy dwa przeciwległe boki i ciasno rolujemy (jak krokiety). Tak otrzymane ruloniki przekrawamy ukośnie na pół. Dół każdej części wrapa możemy owinąć folią aluminiową. Można serwować zamiast kanapek na ciepło lub na zimno, ja podałam na ciepło, a do tego sałatkę:) Bardzo dobra kolacja:)

Źródło inspiracji

W okresie jesienno-zimowym częściej przygotowuję zupy, najlepiej, żeby były szybkie i treściwe. Czasem testuję jakieś nowe jak na przykład ta, miałam roszponkę i szpinak, więc postanowiłam zrobić z nich zupkę :) Akurat skończyła mi się soczewica, ale zastąpiłam ją kaszą jaglaną – myślę, że też się sprawdziła. Zupę można podać z pieczywem, kleksem śmietany/jogurtu lub z grzankami czy groszkiem ptysiowym.

Składniki:

• 200 g żółtej soczewicy (u mnie kasza jaglana)
• niewielka słodka papryka (użyłam żółtej) - opcja, ale warto
• duża cebula (pominęłam)
• 2-3 ząbki czosnku
• duża garść liści szpinaku
• duża garść roszponki
• sól morska
• 1 litr bulionu (może być warzywny)
• po łyżce masła i oliwy
• szczypta kurkumy
• szczypta pieprzu

Wykonanie:

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy masło i oliwę. Cebulę obieramy i kroimy, wrzucamy do garnka i smażymy na niewielkim ogniu ok 10 minut, dodajemy starty czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę, po chwili posiekany szpinak i roszponkę.  Ja pominęłam cebulę. Podsmażamy jeszcze chwilę, często mieszając, po czym zalewamy bulionem i dorzucamy przepłukaną soczewicę (u mnie kasza jaglana). Gotujemy do miękkości, doprawiamy pieprzem i kurkumą i miksujemy na krem. Jeżeli smak wyda wam sie mało wyrazisty możecie ja jeszcze doprawić -ja dałam zioła prowansalskie :) Podajemy np. z pieczywem i kleksem śmietany. Smacznego:)

Źródło