Poniżej podaję przepis, którym się zainspirowałam. Ja jednak nie miałam tyle ciasta, paluszki zrobiłam z ciasta, które pozostało mi z paluszków z oliwkami. Zrobiłam tylko z serem i solą, ale myślę, że z papryką będą jeszcze lepsze.

Składniki:

• 400g ciasta
• 80g świeżego parmezanu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• 1 żółtko roztrzepane w 1 łyżce mleka

Wykonanie:

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt 28x12 cm i grubości 2 mm. Przekładamy na blaszkę do pieczenia i schładzamy w lodówce 20 minut. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180-200 stopni. Ja wykorzystałam końcówkę ciasta z paluszków oliwkowych.

Ciasto smarujemy żółtkiem, posypujemy serem, papryką i pieprzem. Kroimy ciasto na dwa prostokąty 14x12 cm. Kroimy na paski szerokości 1 cm i skręcamy je spiralnie 6 razy. Pieczemy 5-10 minut. Wyjmujemy ostrożnie na talerz i podajemy jeszcze ciepłe. Ja robiłam troszkę inaczej, pozostałe kawałki ciasta, pokroiłam na podwójne prostokąty. Pierwszy posmarowałam żółtkiem posypałam parmezanem, nałożyłam drugi prostokąt ciasta i znów powtórzyłam czynność. Potem pokroiłam na cienkie paski i zwijałam spiralki. Zrobiłam tak, by wykorzystać różnej wielkości skrawki ciasta, które mi zostały:) Jak  robicie tylko te paluszki, to można zrobić wg instrukcji powyżej:) Smacznego:)

Źródło

Źródło

Szybka pasta do warzyw :) Prosta i łatwa do przygotowania, aromatyczna, tylko kolor taki średnio atrakcyjny ;) Ja podałam z selerem naciowym i papryką, będzie pasować też do świeżych ogórków czy marchewek :)

Składniki:

• szklanka łuskanego słonecznika
• sól
• pół łyżeczki przyprawy curry
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

Ziarenka słonecznika prażymy na suchej patelni. Wrzucamy do blendera, zalewamy wodą (mają być lekko przykryte) i miksujemy. Dodajemy sól, curry, oliwę i miksujemy jeszcze przez chwilę. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy trochę więcej ziaren słonecznika. Pasta dobrze komponuje się z surowymi warzywami. Smacznego :)

Źródło

W ramach przekąsek sylwestrowych można przygotować również różne pasty i podawać np. z krakersami. Proponuję na przykład zieloną pastę z bobu z czosnkiem i koperkiem. Prezentuje się ciekawie, zdecydowanie polecam wielbicielom bobu, bo jego smak dominuje. Ja robiłam z połowy poniższych porcji.

Składniki:

ilość porcji: 20 

• 400 g ugotowanego na miękko bobu
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżka świeżej, posiekanej bazylii
• 2 ząbki czosnku wyduszonego praską
• 3 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Bób najpierw ugotowałam i obrałam ze skórki. Wszystkie składniki mieszamy i miksujemy. Pastę przechowjemy w lodówce, w nakrytym naczyniu, aby nie obsychała. Możemy podawać z krakersami lub z pieczywem. Smacznego:)

Źródło

Prosta pasta z cukinii, sprawdzi się do kanapek, świeżych bułeczek, do tacos /chipsów, grzanek, tostów, krakersów itp. Ja podałam z ciepłymi bułeczkami :) Przepis dostałam od siostry, oczywiście znaleziony gdzieś w Internecie, zrobiłam zgodnie z jej ostatnimi modyfikacjami, ale oczywiście możecie modyfikować / doprawiać wg własnych preferencji smakowych.

Składniki:

• 2 małe cukinie lub 1 duża
• kilka suszonych pomidorów w oliwie
• sól, pieprz do smaku
• ulubione zioła (np. oregano, bazylia, zioła prowansalskie)
• oliwa
• koperek świeży do smaku
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Cukinię kroimy w plasterki, układamy na blasze, polewamy oliwą, solą i pieprzem. Pieczemy do miękkości w temp. 180 st. Kilka minut.

Opcjonalnie można posypać ulubionymi ziołami (oregano, bazylia). Ja uwielbiam zioła, więc dodałam. Przekładamy do naczynia, blendujemy, dodajemy ząbek czosnku, odrobinę koperku, pokrojone suszone pomidory. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.  Można np. doprawić ostrzejszą papryką. Podajemy na przykład ze świeżym pieczywem. Smacznego :)

Nazwę bym raczej zmieniła, bo jeśli ktoś jada nuggetsy to wie, że są z mielonego kurczaka, a tu mamy po prostu kawałki kurczaka w płatkach kukurydzianych. Ja zdecydowanie nie jadam „mielonkowych” rzeczy, a tym bardziej w sieciówkach dlatego polecam taką odmianę. Dzieciom na pewno posmakuje, a przynajmniej macie pewność co jest w środku :) Pyszne, soczyste mięsko z kurczaka w cieście, obtoczone płatkami kukurydzianymi i co ważne, pieczone nie smażone, czyli dużo zdrowsze :) Można podać na obiad z ulubionymi dodatkami lub przygotować jako przekąskę z sosami.

Składniki:

(2-4 porcje)

• 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (pominęłam, jeśli robicie dla dzieci to też należy pominąć)
• 2 i 1/2 szklanki płatków kukurydzianych
• 4 łyżki oliwy extra lub roztopionego masła

Wykonanie:

Filety kroimy na ok. 2,5 cm kawałki, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Płatki kruszymy lub przez chwilę miksujemy w melakserze lub rozdrabniaczu. W misce miksujemy na jednolitą masę mleko z mąką, jajkiem, solą i pieprzem oraz papryką. Filety wkładamy do masy i mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy po kawałku mięsa z ciasta i obtaczamy w płatkach, układamy na blaszce do pieczenia. Posypujemy solą i skrapiamy oliwą lub roztopionym masłem (za pomocą pojemnika z wąską końcówką lub smarujemy pędzelkiem). Pieczemy przez 15 minut. Podajemy jako przekąskę lub obiad z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Kolejna propozycja z wykorzystaniem moich zapasów puree z dyni:) Tym razem przygotowałam duże pierogi z nadzieniem mięsnym (użyłam indyka) i gorgonzolą. Wyszły pyszne, pożywne bułeczki. Idealne do zjedzenia na ciepło np. z sałatką, ale również świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie do pracy czy szkoły.

Składniki:

(na 8-10 sztuk)

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• pół szklanki ciepłej wody
• pół szklanki puree z dyni
• 1 łyżka oleju
• żółtko roztrzepane z odrobiną wody do posmarowania pierogów
• pestki dyni do posypania

Farsz:

• pół dużego pora (pominęłam)
• 300 g piersi z kurczaka (u mnie indyk)
• 100 g sera gorgonzola
• 15-20 listków świeżej szałwii (pominęłam)
• ulubione przyprawy

Wykonanie:

Przygotowujemy ciasto dyniowe: w misce umieszczamy mąkę i sól, mieszamy. Drożdże kruszymy do małej miseczki, zasypujemy cukrem i mieszamy z kilkoma łyżkami wody. Odstawiamy na 15-20 minut. Do mąki dodajemy drożdże, pozostałą wodę, puree i olej. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypując je mąką. W przypadku bardzo gęstego puree być może trzeba będzie dodać dodatkowo odrobinę wody. Miskę z ciastem przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

Kiedy ciasto roście, przygotowujemy farsz: Mięso kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Pora kroimy wzdłuż na pół a następnie siekamy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pora, smażymy przez 3-4 minuty. Odkładamy do miseczki. Ja pora pominęłam. Na patelnię wrzucamy mięso, smażymy przez kilka minut, aż przestanie być różowe w środku. Dodajemy do pora.  Ja doprawiłam do smaku ulubionymi przyprawami. Farsz odstawiamy do przestygnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na lekko omączony blat, ostrym nożem dzielimy je na 8-10 części. Każdą wałkujemy na koło. Do farszu dodajemy pokruszony ser i posiekaną szałwię. Mieszamy. Na środku każdego kawałka ciasta układamy farsz, zlepiamy. Ciasto można zlepiać tak, jak klasyczne pierogi lub nadać im kształt taki, jak ja. Można też formować zwykłe bułeczki. Pierogi przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20-30 minut. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Podrośnięte pierogi smarujemy żółtkiem roztrzepanym z odrobiną wody i posypujemy pestkami dyni. Pieczemy przez około 17-20 minut. Studzimy na metalowej kratce. Smacznego :)

Źródło

Źródło

Szybkie i smaczne placuszki na bazie białego sera, zaraz po usmażeniu są puszyste, jak dłużej poleżą są bardziej zbite. Najlepiej podawać z ulubioną konfiturą, świeżymi owocami i jogurtem lub śmietaną :)

Składniki:

• 250 g białego sera
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 2 jaja
• 1 łyżka cukru (zwykłego lub z wanilią)
• szczypta soli
• olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:

Ser przeciskamy przez praskę (ja roztarłam widelcem), mieszamy z żółtkami, kaszą, cukrem i solą. Ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z masą serową. Na rozgrzany olej kładziemy łyżką porcje wielkości śliwki węgierki. Jeżeli przywrą do dna garnka, trzeba je oderwać, bo się przypalają. Po chwili zaczną puchnąć i się rumienić. Można smażyć na patelni na małej ilości oleju, wówczas formujemy placuszki i smażymy z obu stron. Smacznego:)

Źródło

Prosta i szybka przekąska na spotkanie towarzyskie, jeżeli szukacie pomysłów na sylwestrowe menu jak najbardziej polecam. Farsz można dowolnie modyfikować, w oryginalnym przepisie było jeszcze awokado, u mnie tym razem bez.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 pęczek bazylii
• 1 pęczek szczypiorku (dałam koperek)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 zielony ogórek
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy do miski. Dodajemy posiekaną bazylię razem z majonezem i sokiem z cytryny. Całość mieszamy razem i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ogórka kroimy w plasterki o grubości około 5 mm. Na wierzch każdego plasterka nakładamy odrobinę farszu. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem/koperkiem. Smacznego :)

Źródło

Jeśli planujecie spotkanie rodzinne lub imprezę z przyjaciółmi warto przygotować smaczne przekąski, którymi zaskoczycie gości. Ptysie świetnie się prezentują, są naprawdę smaczne i proste w przygotowaniu. Moim gościom smakowały :)

Składniki:

(na 10-15 szt)

Ciasto na ptysie:

• 60 masła
• ½ szklanki mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki startego parmezanu

Nadzienie:

• 250g serka ricotta
• 4 rzodkiewki
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• ½ pęczka szczypiorku (u mnie koperek)
• ¼ pęczka natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Do rondla wlewamy 125 ml wody i wkładamy masło, po czym podgrzewamy do roztopienia się tłuszczu. Następnie do naczynia wrzucamy mąkę ze szczypta soli i energicznie mieszamy (cały czas podgrzewając) do uzyskania gładkiego, lśniącego ciasta. Rondel zdejmujemy z palnika. Masę studzimy. Do zimnej masy wsypujemy parmezan i wbijamy po 1 jajku miksując.

Ciasto przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego i wyciskamy kleksy na blasze wyścielonej papierem do pieczenia (pamiętajmy, by zachować odległość między ptysiami, ponieważ urosną w trakcie pieczenia). Ptysie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 15 min. w temp. 200 stopni C. Studzimy na kratce kuchennej i przekrawamy wzdłuż na 2 części.

Rzodkiewki, szczypiorek (u mnie koperek) oraz natkę pietruszki opłukujemy, osuszamy i drobno siekamy. Serek ricotta miksujemy z jogurtem, posiekanymi ziołami, rzodkiewką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem na gładką masę. Farsz doprawiamy sola i pieprzem.

Przygotowany serek przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego, po czym nadziewamy upieczone i przekrojone na pól ptysie. Podajemy od razu lub po schodzeniu. Smacznego :)

Źródło: Miesięcznik ‘Gotuj Krok po Kroku’

Jeśli myślicie o ciekawej przekąsce na sylwestrową imprezę, może wypróbujecie szybkie ślimaczki z ciasta francuskiego z rukolą i pesto bazyliowym. Szybkie do przygotowania i aromatyczne. Ja moje troszkę za mocno przypiekłam, ale i tak były smaczne:)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• garść rukoli
  
• 1/2 szklanki pesto (zielonego lub czerwonego)
• 2-3 łyżki startego parmezanu
  

Wykonanie:

Rozmrażamy ciasto, sklejamy jego płaty roztrzepanym jajkiem tak, aby powstał duży kwadrat. Grubo kroimy rukolę. Ciasto rozwijamy na stole i smarujemy je pesto, z jednej strony pozostawiając wolny brzeg o szerokości 1 cm. Posypujemy rukolą. Zwijamy, zaczynając od strony pokrytej pesto, wolny brzeg smarujemy jajkiem i sklejamy rulon. Kroimy go w ślimaczki o szerokości 1,5 cm. Układamy na blasze wyścielonej pergaminem, następnie smarujemy resztą jajka i posypujemy parmezanem. Pieczemy przez 15-20 min w temperaturze 200°C. Smacznego:)

Źródło

Pyszne i chrupiące bagietki zapiekane z mozzarellą, pomidorkami i czosnkowym masełkiem:) Mniam:)

Składniki:

• bagietka o długości 20 cm 2 sztuki
• czosnek ( ząbek) 4 sztuki (u mnie 2 ząbki)
• 3 łyżeczki masła
• 1-2 łyżki świeżej bazylii (listki)
• 1-2 łyżki natki pietruszki (listki)
• pomidorki koktajlowe 4-6 sztuk
• mozzarella małe kulki lub jedna duża kula 
• sól do smaku

Wykonanie:

Zaczynamy od nagrzania do 200 stopni piekarnika. Myjemy pomidorki, natkę i bazylię, osuszamy. Obieramy czosnek i lekko siekamy. Mozzarellę kroimy na mniejsze części, chyba że mamy małe kulki, to nie kroimy. W moździerzu ucieramy czosnek z solą, dodajemy masło. Dalej do masy czosnkowo-maślano-solnej dodajemy posiekaną natkę i poszarpane liście bazylii, nadal ucieramy. Bagietki nacinamy nożem w trzech miejscach (każdą), ale tak, aby nie przeciąć ich na wylot, a żeby otwory były większe. Ja troszkę wydrążyłam, żeby było miejsce na pomidorki.

Palcem nakładamy w każde nacięte miejsce przygotowaną utartą masę. Dodajemy pomidorka koktajlowego oraz kawałek mozzarelli. Pieczemy 10 minut. Naprawdę pycha, polecam:) Smacznego:)

Źródło

Zazwyczaj tarty na słono przygotowuję jako przekąskę lub kolację, ale czasami zdarza się i na obiad :) Nieważne na jaką porę dnia przygotujecie na pewno będzie smacznie :) Kruche maślane ciasto, warzywa, kurczak, parmezan i roszponka. Sycąco, kolorowo i smacznie :)

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g masła
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 1 cukinia
• 1 mały brokuł
• 50 g kiełbasy żywieckiej (u mnie 1 pierś z kurczaka)
• 50 g żółtego sera
• garść roszponki
• 4 jajka
• 70 ml mleka
• sól, pieprz
• świeżo starty parmezan do ozdoby

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, masło siekamy i szybko zagniatamy dodając sól. Kiedy ciasto ma już postać kruszonki, dodajemy wodę i zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. Ja wrzuciłam wszystkie składniki do malaksera, chwilka i ciasto gotowe :)

Formę do tarty wykładamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200ºC przez 15 minut.

Cukinię obieramy i kroimy w plasterki o grubości około 0,5 cm, podsmażamy lub grillujemy przez chwilę. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Cienko pokrojoną kiełbasę również podsmażamy przez chwilę. Ja użyłam kurczaka, pokroiłam w krótkie paski i podsmażyłam w ulubionych przyprawach. Jajka ubijamy, dodajemy mleko oraz sól i pieprz.

Na podpieczony spód wykładamy cukinię, następnie kiełbasę (u mnie kurczak), układamy brokuła i pokrojony w kostkę ser. Następnie wlewamy masę jajeczną i wstawiamy tartę do piekarnika do 180ºC na 20 minut. Po tym czasie wyciągamy tartę z piekarnika, na wierzchu układamy roszponkę i starty parmezan. Smacznego :)

Źródło

Zmodyfikowałam przepis, by wykorzystać to, co akurat miałam w lodówce. Pesto akurat nie miałam, a świeżego nie miałam z czego zrobić, bo w doniczce została jedna gałązka bazylii:) Dlatego zamiast pesto zrobiłam jogurtowy sos czosnkowy:) Na pewno wypróbuję jeszcze inne modyfikacje, szybko się przygotowuje i świetnie smakuje:)

Składniki(na 4 sztuki/8 połówek):

• 4 tortille/wrapy
• 1 szklanka tartego sera
• 6 łyżeczek pesto (ja użyłam sosu czosnkowego- jogurt naturalny, czosnek i przyprawy)
• 4 duże plastry salami
• roszponka

Wykonanie:

Tortille lekko zwilżamy, smarujemy wierzch każdej z nich 1.5 łyżeczki pesto (u mnie sosem czosnkowym). Posypujemy po 1/4 szklanki sera, układamy plastry salami. Tak przygotowane tortille wkładamy na 20-30 sekund do rozgrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Po wyjęciu z piekarnika/kuchenki układamy na wierzchu trochę roszponki, składamy dwa przeciwległe boki i ciasno rolujemy (jak krokiety). Tak otrzymane ruloniki przekrawamy ukośnie na pół. Dół każdej części wrapa możemy owinąć folią aluminiową. Można serwować zamiast kanapek na ciepło lub na zimno, ja podałam na ciepło, a do tego sałatkę:) Bardzo dobra kolacja:)

Źródło inspiracji