Nie jestem fanką ciast warstwowych dlatego rzadko je piekę, to jednak od początku mnie kusiło. Sama nie wiem dlaczego czy to beza czy połączenie jej z kwaśną czarną porzeczką :) Tak czy inaczej zdecydowałam się i nie żałuję. Ciasto jest pyszne, delikatny biszkopt, kwaśne porzeczki w galaretce, krem budyniowy i beza makowo-kokosowa. Zmodyfikowałam oryginalny przepis i dałam porzeczki do galaretki (użyłam mrożonych) a nie dżem porzeczkowy, stąd kontrast smaków jest jeszcze większy. Przepis źródłowy jest na większą blachę, a ja robiłam w tortownicy o średnicy 25cm, może warstwa kremu jest nie za wysoka, ale spokojnie wystarcza:) Jeśli chcecie zrobić w większych proporcjach odsyłam do źródła (link pod artykułem, jak zwykle), a poniżej moje proporcje na ciasto w tortownicy. Takie ciasto jest w sam raz na uroczystość rodzinną czy do niedzielnej kawki :) Ja sobie rozłożyłam pracę na dwa dni, przy małym dziecku trzeba sobie dobrze rozplanować czas ;) Pierwszego dnia upiekłam biszkopt i bezę, a kolejnego szybko przygotowałam krem i galaretkę. Moje ciasto nadawało się do zjedzenia dosyć szybko, gdyż galaretka zastygła zaraz po jej nałożeniu, krem był odpowiednio gęsty i ciasto nie potrzebowało dodatkowo zastygać w lodówce. To jak kto się skusi ? :)

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jajka (rozmiar M)
• szczypta soli
• 1/2 szklanka cukru zwykłego lub drobnego do wypieków
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1 niepełna łyżka mąki ziemniaczanej
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

Beza makowo-kokosowa:

• 3 białka (jajka rozmiar M)
• ½ szklanki cukru drobnego do wypieków
• ½ szklanki suchego maku
• ½ szklanki wiórków kokosowych
• szczypta soli

Warstwa z galaretką:

• galaretka z czarnej porzeczki (może być ew. wiśniowa)
• 2 szklanki wody
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki 100% owoców (ja dałam mrożone czarne porzeczki, ok 1 szklanki, może trochę więcej :) Tak by było ich sporo :))

Krem budyniowy:

• 250 ml mleka
• 1,5 łyżki cukru zwykłego
• 1 opakowanie cukru wanilinowego lub cukru z prawdziwą wanilią
• 2 żółtka
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g miękkiego masła
• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 50 g czekolady gorzkiej
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka śmietanki kremówki 30% lub 36%

Wykonanie:

Biszkopt:Przygotowujemy tortownicę o średnicy ok 25cm. Dno blaszki smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Do dużej misy miksera wrzucamy białka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy całość na sztywną pianę. Następnie pod koniec ubijania białek zaczynamy dodawać łyżka po łyżce cukier, cały czas miksując. Następnie zmniejszamy obroty i dodajemy żółtko po żółtku, czekając aż poprzednie dokładnie wmiesza się w masę. Na koniec dodajemy obie mąki przesiane przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy całość na najniższych obrotach miksera tylko do czasu połączenia się składników lub ręcznie za pomocą rózgi kuchennej. Następnie taką masę przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C (góra-dół, bez termoobiegu) i pieczemy biszkopt przez ok. 20 minut (do tzw. suchego patyczka). Następnie wyciągamy biszkopt z piekarnika i wykładamy go do góry nogami na kartkę bądź deskę. Ściągamy z góry papier do pieczenia i pozostawiamy biszkopt do ostudzenia.

Beza makowo-kokosowa: Tę samą blaszkę, w której piekł się jasny biszkopt, ponownie wykładamy papierem do pieczenia. W misie miksera ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodajemy cukier łyżka, po łyżce, cały czas miksując. Wyłączamy mikser. Dodajemy mak i wiórki kokosowe. Całość delikatnie mieszamy za pomocą łyżki. Przelewamy masę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy biszkopt makowy w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st. C (góra-dół, bez termoobiegu) przez ok. 20 minut. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do ostudzenia.

Masa porzeczkowa: Zagotowujemy 2 szklanki wody i do gorącej wrzucamy galaretkę w proszku, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Następnie do nadal gorącej galaretki wrzucamy dżem porzeczkowy i starannie mieszamy. Odstawiamy do schłodzenia. Ja zamiast dżemu użyłam mrożonych czarnych porzeczek (nie rozmrażałam wcześniej), wrzuciłam je do gorącej galaretki dzięki czemu szybko się ostudziła i stężała.

Krem budyniowy: 0,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Pozostałe pół szklanki mleka mieszamy za pomocą rózgi kuchennej z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną oraz żółtkami. Gdy mleko w garnku się zagotuje, dodajemy do niego mieszankę mąk rozrobioną w mleku i cały czas mieszamy (za pomocą łyżki lub rózgi kuchennej), by nie było grudek. Gotujemy do czasu aż masa będzie bardzo gęsta. Następnie gotowy budyń zdejmujemy z palnika i odstawiamy do przestudzenia, przykrywając go folią spożywczą tak, aby dotykała ona powierzchni budyniu. W osobnej misce ucieramy masło mikserem wraz ze szczyptą soli na jasny puch. Ostudzony budyń rozbijamy mikserem (czyli krótko go miksujemy, by nie był mocno zbity). Następnie łyżka po łyżce dodajemy ostudzony budyń do puszystej masy maślanej, cały czas miksując na niskich lub średnich obrotach. Miksujemy do czasu uzyskania jednolitego kremu budyniowego, bez grudek.

Polewa czekoladowa: Wszystkie składniki na polewę wrzucamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wszystko dokładnie się rozpuści i połączy w jednolitą masę. Zdejmujemy polewę z palnika i odstawiamy na bok.

Ostateczne wykonanie:

W tortownicy na dno wykładamy jasny biszkopt. Na niego wylewamy tężejącą galaretkę z dżemem. Wstawiamy do lodówki, by całość całkowicie stężała. Następnie na już zastygniętą galaretkę wykładamy krem budyniowy, wyrównujemy. Kolejno wykładamy bezę makowo-kokosową. Na wierzch rozlewamy esy floresy z polewy czekoladowej (można za pomocą łyżki lub przez rękaw cukierniczy). Schładzamy ciasto w lodówce. Jako, że ja użyłam mrożonych porzeczek, moja galaretka szybko stężała i mogłam krem rozsmarować praktycznie zaraz po nałożeniu galaretki na ciasto :) Smacznego:)

Źródło

Smaczne ciasto z sezonowymi owocami. Robiłam je już w zeszłym roku, ale nie było okazji udokumentować :) Zrobiłam je ponownie ostatnio, ale nie trafiłam już na czerwoną porzeczkę, więc zrobiłam z czarną. Porównując, myślę, że z czerwoną porzeczką jest delikatniejsze, jeśli chodzi o smak porzeczki, ale też bardziej kwaskowate. W obu przypadkach jest bardzo smaczne. Ciasto jest ucierane, aromatyczne z dodatkiem skórki cytrynowej, a na wierzchu owoce i beza :)

Składniki:
Ciasto – składniki powinny być w temperaturze pokojowej:

• 400g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150g masła w temperaturze pokojowej
• 130g cukru (dałam 80g)
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16g
• 6 żółtek
• 220ml mleka
• skórka starta z 1/2 cytryny

Wierzch:

• 700-800g czerwonej porzeczki (umytej, obranej) – u mnie tym razem czarna
• 6 białek
• 1 i 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków (troszkę zmniejszyłam)
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia i odkładamy. Masło ucieramy w osobnej misce z cukrem i cukrem waniliowym, ucieramy przez około 2-3 minuty mikserem ustawionym na najwyższe obroty. Następnie dodajemy w 2 partiach żółtka, po każdym dodaniu mieszamy mikserem na średnich obrotach do połączenia składników. Do maślanej masy dodajemy w 3 partiach mąkę razem z mlekiem, po każdym dodaniu mieszamy krótko mikserem do połączenia składników. Dodajemy skórkę cytrynową i mieszamy (ciasto będzie dosyć gęste). Ciasto przekładamy do blaszki o wymiarach 23x33cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy.
Porzeczka: Następnie porzeczkę mieszamy z mąką ziemniaczaną i 1/3 porzeczki wykładamy na wierzch ciasta.

Beza: Białka ubijamy w osobnej misce i stopniowo dodajemy cukier. Po dodaniu całego cukru miksujemy jeszcze przez około 6-8 minut, aż cukier się rozpuści. Do gęstej piany z białek dodajemy pozostałe porzeczki i mieszamy krótko, delikatnie szpatułką. Pianę z porzeczkami wykładamy na ciasto w blaszce i wyrównujemy.

Blaszkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180C na funkcji góra-dół przez około 60 minut. Po około 35 minutach nakrywamy ciasto folią aluminiową, żeby za bardzo się z wierzchu nie spiekło. Polecam piec na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Smacznego :)

Źródło

Rewelacyjne babeczki cytrynowe z orzeźwiającym kremem porzeczkowym. Krem jest idealny, nie ma obawy, że się rozpłynie jak bita śmietaną:) Nawet po długim pobycie poza lodówką świetnie się trzymały. Jak dla mnie krem idealny:) Frużelinę do kremu trzeba zrobić dzień wcześniej. Pyszne:)

Składniki na 12 babeczek:

• 160 g masła
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 165 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1,5 łyżki suchego maku
• skórka otarta z połowy cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
• 3 łyżki mleka

Krem porzeczkowy do babeczek:

• 375 g mascarpone (1,5 opakowania), schłodzonego
• frużelina porzeczkowa (całość), schłodzona, przepis poniżej,

Frużelina porzeczkowa:

• 250 g porzeczek czarnych lub czerwonych, lub ich mieszanki (świeżych lub mrożonych) –u mnie tylko czerwone
• 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości gorącej wody
• pół szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

Wykonanie:

Frużelinę przygotowujemy dzień wcześniej: W małym garnuszku mieszamy porzeczki z cukrem. Stawiamy na palniku o średniej mocy i podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru. Dodajemy cytrynę, wodę z mąką, mieszamy, zagotowujemy i zdejmujemy z palnika. Przecieramy przez sitko. Rozpuszczoną żelatynę powoli dodajemy do owocowego puree, uważając, by nie wytworzyły się grudki (można najpierw ją rozrobić z odrobiną puree z owoców, by nie była tak gęsta). Schładzamy, by sos owocowy zgęstniał. Wkładamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia, możemy przygotować babeczki:) Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek przesiewamy i odkładamy.  W misie miksera ucieramy masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodajemy jajka, jedno po drugim, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Dodajemy skórkę z cytryny, ekstrakt, mleko, mak i miksujemy.

Do powstałej masy dodajemy odłożone przesiane składniki. Mieszamy szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Formę do 12 muffinek wykładamy papilotkami, ciasto rozdzielamy pomiędzy papilotki, wyrównujemy.

Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 20 minut (bez termoobiegu) lub chwilę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Krem: Mascarpone i frużelinę umieszczamy w misie miksera i miksujemy na gładką masę. 

Gotową masę porzeczkową umieszczamy w rękawie cukierniczym zakończonym tylką dekoracyjną. Krem wyciskamy na wystudzone babeczki i dekorujemy owocami. Możemy podawać od razu lub po pobycie w lodówce, kiedy krem już fajnie zgęstnieje:) Smacznego :)

Źródło

Coś dla miłośników kwaśniejszych smaków, powiedziałabym nawet ekstremalnie kwaśnych :) Porzeczki były tak kwaśne, że mimo dosłodzenia przeważała nadal ich kwaśność. Jeżeli nie przepadacie za takimi smakami, zamieńcie porzeczki na bardziej słodszy owoc :)

Składniki:

• garść czerwonych lub białych porzeczek
• 2 garście borówek amerykańskich
• śmietana kremówka 30% - 200ml
• cukier do smaku
• starta czekolada do dekoracji
• kokos do dekoracji

Wykonanie:

Porzeczki i borówki myjemy i osuszamy. Porzeczki (kilka zostawić do dekoracji)  w osobnym naczyniu blendujemy na puree dosładzamy do smaku, o ile to możliwe ;) Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodając niewielką ilość cukru do smaku. Dzielimy na dwie części. Do jednej części dodajemy zmiksowane porzeczki. Do salaterek nakładamy warstwę porzeczkową, następnie borówki, warstwę bitej śmietany a wierzch dekorujemy borówkami i pozostałymi porzeczkami. Posypujemy czekoladą i kokosem. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny :)

Owocowy deser, który zrobimy błyskawicznie :) Taka lekka propozycja na poobiedni deser, wystarczający, by zaspokoić ochotę na coś słodkiego i owocowego ;)

Składniki:

(dla 6 os.)

• 400 g jogurtu naturalnego
• 5 moreli
• 3-4 nektarynki
• garść malin
• garść borówek amerykańskich
• garść porzeczek
• cukier migdałowy (może być też waniliowy) do smaku
• listki melisy do dekoracji

Wykonanie:

Wszystkie owoce myjemy. Morele kroimy w kawałki i miksujemy razem z jogurtem naturalnym dosładzając do smaku cukrem migdałowym. Zmiksowany jogurt owocowy nakładamy do pucharków, dekorujemy pozostałymi owocami i listkami melisy. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Pyszny koktajl owocowo-jogurtowy. Zmiksowałam czerwone porzeczki i winogrona, pyszne połączenie, dodałam gęsty jogurt i wyszedł naprawdę smaczny koktajl.

Składniki:

(2 porcje)

• garść czerwonych porzeczek
• duża garść winogron jasnych bez pestek
• cukier lub cukier waniliowy do smaku
• gęsty jogurt naturalny (200g)

Wykonanie:

Porzeczki i winogrona (wcześniej umyte) wrzucamy do blendera dosładzamy do smaku, dodajemy jogurt. Miksujemy i gotowe. Zamiast jogurtu można dodać mleko, będzie rzadszy, ale równie pyszny:) Podajemy schłodzone:) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny

Bardzo orzeźwiający i jednocześnie pełen witamin koktajl z czerwonych porzeczek i wiśni. Zarówno porzeczki jak i wiśnie są dosyć kwaśne, więc koktajl dosładzamy wg własnych potrzeb :) Im mniej cukru tym większa bomba witaminowa ;)

Składniki:

(2 porcje)

• 2 garście czerwonych porzeczek
• duża garść wiśni (odpestkowanych)
• cukier
• gęsty jogurt naturalny (100-200g)

Wykonanie:

Porzeczki i wiśnie wrzucamy do blendera dosładzamy do smaku, dodajemy jogurt. Miksujemy i gotowe. Zamiast jogurtu można dodać mleko, będzie rzadszy, ale równie pyszny:) Podajemy schłodzone:) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny :)

Fajny pomysł, nie spotkałam się wcześniej z ciasteczkami porzeczkowymi. Właściwie u mnie w domu zazwyczaj robiło się tylko soki porzeczkowe. Dlatego też, jak tylko, zobaczyłam ten przepis, stwierdziłam, że wypróbuje :) Ciasteczka są dosyć słodkie, ale porzeczki łagodzą tą słodycz swoją kwaskowością :)

Składniki:

(na 20 - 25 ciastek)

• 125 g masła
• 150 g mąki pszennej
• 3 łyżki zmielonych migdałów
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej czekolady
• 150 g czerwonej porzeczki

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieszczamy masło, mąkę pszenną, zmielone migdały, cukier, jajko i ekstrakt z wanilii. Miksujemy, do otrzymania gładkiej masy ciasteczkowej. Pod sam koniec dodajemy drobinki czekoladowe i mieszamy. Ciasto będzie bardzo klejące - to normalne.

Płaską blachę wykładamy papierem do pieczenia lub matą teflonową.

Masę ciasteczkową nabieramy łyżką i - pomagając sobie drugą łyżką wykładamy na blachę w bardzo dużych odstępach - po upieczeniu ciastka rozlewają się na boki podwajając swoją powierzchnię. Spłaszczamy łyżką i w każde ciastko wciskamy czerwoną porzeczkę (ciasto jest bardzo mięciutkie, więc nie ma z tym najmniejszego problemu).

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190ºC przez około 10 minut lub do momentu zezłocenia brzegów. Wyjmujemy z piekarnika, lekko studzimy, następnie przekładamy na kratkę. Przechowujemy do 3 - 5 dni w szczelnym pojemniku. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam sezon letni za bogactwo owoców, jest tyle rozmaitych owoców, że ciągle mam wrażenie, ze nie zdążę ich wszystkich wykorzystać w danym sezonie :) Staram się jednak jak mogę, korzystać z tych witamin :) Tym razem wykorzystałam czerwone porzeczki, świetnie pasują do bezy, kwaśne plus słodkie – idealne połączenie :)

Składniki:

• 6 białek
• 300 g miałkiego cukru
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (można zastąpić ją skrobią ziemniaczaną)
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• 300 ml śmietany kremówki
• kilka kropel ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

• 200 ml śmietany kremówki 30%
• porzeczki do dekoracji

Wykonanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy po łyżeczce cukier, dalej ubijając. dodajemy skrobię, wanilię i ocet. Delikatnie mieszamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Od miseczki odrysowujemy 8 kółek o średnicy około 10 cm, zachowując odstępy. Ja nie mierzyłam, zrobiłam na oko:) Wykładamy na nie bezę. Można uformować ją z dołkiem w środku, by łatwiej było później nakładać bitą śmietanę i owoce.

Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC. Wkładamy blaszkę z bezami i natychmiast zmniejszamy nagrzewanie w piekarniku do 150ºC. Pieczemy przez 30 minut. Wyłączamy piekarnik i trzymamy w nim bezy jeszcze przez kolejne 30 minut (nie otwierając piekarnika). Po tym czasie wyjmujemy i ostudzimy.

Kremówkę ubijamy, można z dodatkiem cukru pudru. Wykładamy na ostudzone bezy. Dekorujemy porzeczkami. Smacznego :)

Źródło

Nadal eksperymentuję z porzeczkami ;) Jak już odkryłam, że świetnie pasują do ciasteczek, to postanowiłam jeszcze jeden przepis wypróbować. Te poduszeczki mi bardziej smakowały, ciasto jest bez cukru i bez jajek, przez co nie są zbyt słodkie, posypujemy cukrem pudrem wg uznania i są wystarczająco słodkie, przynajmniej dla mnie :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 250g masła
• 1 szklanka gęstej śmietany
• 300g czerwonych porzeczek
• 1 garść siemienia lnianego
• 6 łyżek miodu

Wykonanie:

Mąkę siekamy z masłem, stopniowo dodajemy śmietanę i zagniatamy ciasto. Ja to zrobiłam w malakserze. Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Porzeczki myjemy, pozbawiamy gałązek i mieszamy z 5 łyżkami miodu. Po schłodzeniu ciasto dość cienko rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty. Lepiej większe, łatwiej lepić :) Na każdym z nich układamy porcję porzeczek, a następnie zlepiamy końce kwadratów. Blachę wykładamy pergaminem, układamy ciastka zlepioną stroną do dołu i każdą z nich lekko nacinamy nożem z wierzchu. Polewamy resztą miodu i posypujemy siemieniem lnianym. Pieczemy około 2 minut w temperaturze 200 stopni. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Sok troszkę kipiał i wylała się część na papier, ale nie miało to wpływu na smak ciasteczek :) Pyszne. Smacznego :)

Źródło: „Smaczne i zdrowe śniadania”, Wydawnictwo SBM

Wiosenna tarta z letnimi owocami :) Wykorzystałam mrożone, ale myślę, że latem też ją ponownie wypróbuję. Jest szybka, prosta i pyszna i można wykorzystać zbędne białka:) Tym razem dodałam tylko 2, więc nie jest za wysoka, jak dacie 4 zgodnie z przepisem, na pewno będzie wyższa :) Ja poza porzeczkami dodałam jeszcze maliny, niestety nie miałam za dużo tych owoców, więc u mnie nie stanowią pełnej warstwy, ale smakowo są mocno wyczuwalne :)

Składniki:

(Na formę o średnicy 21 cm)

Kruchy spód:

• 250 g mąki pszennej typ 550
• 125 g zimnego masła
• 30 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 żółtko
• 2-3 łyżki zimnej wody

Beza:

• 4 białka
• 180 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

• 350 g czerwonej porzeczki (ja miałam około 100g  porzeczki i 2 garście malin:))
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Składniki na kruchy spód zagniatamy ręcznie lub przy pomocy miksera. Przygotowane ciasto zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na minimum 30 minut. Piekarnik ustawiamy na 180 stopni C w międzyczasie jak będzie się nagrzewał ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, po czym wylepiamy nim formę i na chwilę umieszczamy w zamrażarce. Przed wstawieniem do nagrzanego piekarnika dno ciasta nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy około 20-25 minut, aż spód się lekko zezłoci. W międzyczasie białka z sokiem z cytryny umieszczamy w misce miksera i ubijamy na wysokich obrotach. Gdy zaczną gęstnieć dodajemy do nich po łyżce cukru. Obrane i umyte porzeczki mieszamy z mąką ziemniaczaną i umieszczamy na podpieczonym spodzie. Ja używałam mrożonych, najpierw je rozmroziłam, bo do bezy bałam się dodać mrożonych :) Na wierzchu rozsmarowujemy przygotowane wcześniej białka. Pieczemy około 20-25 minut, aż beza się lekko zezłoci. Smacznego :)

Źródło