Mięciutkie bułeczki z mozzarellą i parmezanem. Najlepsze są na świeżo, jeszcze cieplutkie. W sam raz na kolację na ciepło, lub drugie śniadanie do pracy.

Składniki:

Ciasto:

• 250 ml ciepłego mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 3 szklanki mąki tortowej
• 1 jajko
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Farsz:

• ser mozzarella (200 g)
• ser parmezan (ok 100g)
• sos pomidorowy (ok 100 ml)
• sól, pieprz, suszona bazylia
• 2 ząbki czosnku
• liście świeżej bazylii

Wykonanie:

Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłym mleku, odstawiamy. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i jajko, następnie miękkie masło i mleko z drożdżami. Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto, w razie potrzeby można podsypać mąką. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę

W czasie, gdy ciasto rośnie przygotowujemy farsz. Sos pomidorowy podgrzewamy, doprawiamy solą, pieprzem i suszoną bazylią, dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i zdejmujemy z ognia. Studzimy. Ser mozzarellę kroimy z drobne kawałeczki, parmezan jeśli jest w kawałku to też kroimy w mniejsze kawałeczki.

Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną wykładamy na posypaną mąką stolnicę. Dosyć cienko rozwałkowujemy na kształt prostokąta (patrz tak jak tutaj ) Na całej powierzchni smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy połową startej mozzarelli i parmezanu. Przy jednej krawędzi układamy kilka listów bazylii. Ciasto ściśle zwijamy w rulon, tak, by miejsce złączenia znalazło się pod spodem. Kroimy na kawałki 6-7 centymetrowe. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i odstawiamy na 20 minut do napuszenia. Przed włożeniem do piekarnika wierzch bułeczek smarujemy olejem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 C przez 20-25 minut. Identycznie postępujemy z drugą częścią ciasta. Smacznego :)

Bułeczki można przygotować kilka godzin wcześniej i już wyrośnięte, przechowywać pod przykryciem w lodówce.

Źródło inspiracji

Nie wiem czemu taka nazwa (nie jestem fanką tego filmu, więc nie wiem skąd to skojarzenie;)), ale jest dla mnie zupełnie nieistotna. Najważniejszy jest chlebek, pyszny, mięciutki i aromatyczny. Czosnkowe masło i kremowa mozzarella sprawiły, że jest cudowny. Można go przygotować jako dodatek np. do sałatek, ale my zjedliśmy sam praktycznie od razu :) Najlepszy na ciepło :) W sumie to taka przekąska nam wyszła ;)

Składniki:

(na jeden chlebek)

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka suchych drożdży (5g)
• 1 łyżka cukru (10g)
• 1 płaska łyżeczka soli (4g)
• 40 g rozpuszczonego masła
• 0,5 szklanki mleka (120 ml.)
• 2 żółtka + 1 łyżka wody

Dodatkowo:

• 1-2 kulki mozzarelli
• 35-40 g miękkiego masła
• 1 duży ząbek czosnku
• 0,5 łyżeczki soli
• natka i szczypiorek drobno pokrojone (u mnie tylko natka)

Wykonanie:

Ciasto: Do mąki dodajemy drożdże, mieszamy, wlewamy ciepłe mleko,żółtka wymieszane z łyżką wody, sól i mieszamy. Na koniec wlewamy roztopione masło, chwilę mieszamy do połączenia składników.

Na oprószony mąką blat wykładamy ciasto i zagniatamy ręką przez ok. 5 min. Z ciasta powinno powstać sprężyste, gładkie ciasto. Do miski oprószonej mąką wkładamy ciasto, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30-40 mi. Ciasto delikatnie urośnie. Ja wyrobiłam ciasto w misie z hakami, bez użycia rąk;)

W tym czasie przygotowujemy masło czosnkowe, do masła dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i natkę ( i szczypiorek jeśli dodajecie). Mieszamy wszystkie składniki.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na oprószony mąką blat, palcami formujemy placek, nacinamy w kartkę. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy masłem czosnkowym. W nacięcia wkładamy pokrojoną w paski mozarellę. Posypujemy częścią szczypiorku (ja pominęłam).

Piekarnik rozgrzewamy do 190 st.C. z termoobiegiem. Chlebek pieczemy 20-25 min do ładnego zrumienienia, w czasie pieczenia chlebek ładnie wyrośnie. Wyjmujemy, studzimy. Podajemy na ciepło, lub po całkowitym wystudzeniu. Smacznego :)

Źródło

Crostini to włoskie mini kanapeczki z cienko pokrojonego pieczywa. Muszą być chrupiące dlatego wcześniej zapiekamy je w piekarniku, albo grillujemy. Idealnie sprawdzą się jako przekąska na towarzyskie spotkanie czy na kolację. Ja zrobiłam z połowy poniższych porcji i pominęłam oliwki. Użyłam mojej gotowej oliwy czosnkowej i nie musiałam nacierać grzanek czosnkiem:)

Składniki:

(dla 4 osób)

• dwie ciabatty lub jedna paryska bagietka (u mnie bagietka)
• kulka mozzarelli w zalewie
• kilka pomidorków koktajlowych
• oliwki czarne lub zielone, według uznania (pominęłam)
• dwa ząbki czosnku
• odrobina oliwy
• bazylia do dekoracji
• sól, pieprz

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania grzanek. Ciabattę lub bagietkę francuską kroimy w kromki. Każdą kromkę nacieramy czosnkiem i skrapiamy odrobiną oliwy. Ja użyłam mojej oliwy czosnkowej, więc tylko polałam grzanki oliwą. Układamy na blasze i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy, do momentu zarumienienia chleba.

Pomidorki kroimy na cztery części. Wkładamy do miski, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem.

Na uprzednio przygotowane grzanki kładziemy plastry mozzarelli, na nią układamy kilka doprawionych pomidorków, dodajemy (lub nie:)) ulubione oliwki. Całość dekorujujemy świeżą bazylią. Smacznego:)

Żródło

Mamy sezon na cukinie, więc można eksperymentować. W zeszłym roku robiłam cukinię w samym cieście z tego przepisu, tym razem postanowiłam sprawdzić przepis w oryginale:) Bardzo smaczne, chociaż mozzarella się rozpuszcza przy smażeniu, więc wygląd jest tu drugorzędny:) Tradycyjnie co nieco zmodyfikowałam:) I zrobiłam z połowy porcji.

Składniki:

• 2 jajka
• 75 ml jasnego piwa
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki mąki
• 800 g pomidorów
• 600 g cukinii
• 250 g mozzarelli
• po 2 łyżki posiekanej mięty i bazylii
• 2 łyżki pesto ze słoika (nie miałam pesto, więc zastąpiłam fetą ze śmietaną)
• olej
• sól, pieprz

Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z piwem, mąką i 1 łyżką oleju, odstawiamy na 30 min. Pomidory sparzamy, przelewamy zimną wodą, obieramy ze skórki, usuwamy pestki (ja zostawiłam) i kroimy w kostkę. Dodajemy 2 łyżki oliwy, zioła i doprawiamy do smaku. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki.

Cukinię kroimy w plastry (u mnie cukinia bez skórki), oprószamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy w plasterki, dokładnie smarujemy pesto – jako, że nie miałam posmarowałam serkiem feta rozmieszanym z odrobiną śmietany)

Na każdym plastrze cukinii układamy plasterek mozzarelli, przykrywamy drugim plastrem cukinii.

Białko ubijamy na pianę ze szczyptą soli, dodajemy do ciasta. Plastry cukinii z mozzarellą zanurzamy w cieście. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z pomidorami w ziołach. Smacznego:)

Źródło

U mnie zdecydowanie nie śniadaniowa, zrobiłam na kolację :)  Żeby przygotować ją na śniadanie potrzeba  trochę czasu, dlatego zrobiłam ją na późniejszy posiłek. Pyszna :) Chrupiące ciasto i aromatyczne dodatki. Świetna na śniadanie czy kolację, pożywny posiłek na ciepło :)

Składniki:

(4-5 porcji)

• 2 i 1/3 szklanki mąki 00 (na włoską pizzę) – ja dałam zwykłą pszenną
• 1 szklanka letniej wody
• 7g suchych drożdży lub 15g świeżych
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• 3/4 łyżeczki soli

Dodatki:

• 50g szynki parmeńskiej (użyłam polskiej tradycyjnej)
• 1 pomidor
• 1/2 strąka czerwonej papryki
• 1 średnia czerwona cebula (pominęłam)
• 2-3 jajka
• ok 50g startej mozzarelli
• świeża bazylia do oprószenia
• oliwa
• sól, pieprz
• tymianek

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z solą i cukrem. Dodajemy suche drożdże, wodę i oliwę i wyrabiamy ciasto. Zagniatamy do momentu, aż będzie elastyczne i gładkie. Następnie przykrywamy czystą ściereczką lub folią i odstawiamy na 45 minut lub do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagniatamy i przekładamy na dużą, prostokątną blachę. Rozciągamy na całej powierzchni. Smarujemy oliwą, oprószamy lekko suszonym tymiankiem i połową mozzarelli.

Na powierzchni ciasta rozkładamy plastry pomidora, paski papryki, szynkę parmeńską, cienkie piórka cebuli. Na wierzch ostrożnie wybijamy jajka. Całość oprószamy solą i pieprzem i posypujemy pozostałym serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz około 25 minut lub do zarumienienia się całości. Przed podaniem posypujemy posiekaną bazylią. Podajemy na ciepło lub na zimno jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły. Smacznego :)

Źródło

Szybki i smaczny obiadek, tzn. u mnie ta tarta stanowiła obiadek, może być równie dobrze przekąską czy kolacją. Wszystko, co lubię, kurczak, ciasto francuskie i brokuły. Bardzo szybkie w przygotowaniu, tylko kwestia usmażenia kurczaka, a potem już się samo piecze:)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (ja używam nie mrożonego)
• 2 małe piersi z kurczaka (ok 500g)
• 1 brokuł
• 1 kulka mozzarelli
• 1 pełna łyżeczka curry
• sól
• pieprz
• oregano
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Piersi kroimy w kostkę, mieszamy z curry, solą i pieprzem. Odstawiamy na około pół godziny, a następnie podsmażamy mięso na oliwie, aż lekko się zrumieni. Brokuła obgotowujemy w osolonej wodzie nie dłużej niż 2 minuty i dzielimy na mniejsze kawałki. Mozzarellę ścieramy na grubych oczkach tarki lub kroimy w drobną kostkę.

Płat ciasta francuskiego zwijamy po bokach tworząc rulonik ( jak na pierwszym zdjęciu). Na cieście układamy ser, mięso i brokuła. Posypujemy oregano. Tartę wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30 minut (aż ciasto się zarumieni). Można podawać np. z sosem czosnkowym, ja podałam z sałatką ze szpinaku. Smacznego :) 

 Źródło

Są wśród Was fani brukselek? Ja mam w domu nawet dwóch :) Zamiast w zupie zaserwowałam je w koreczkach, fajna sprawa :) Koreczki robiłam na patyczkach do szaszłyków, więc to nie takie mini koreczki;) Smaczne i ciekawie prezentujące się :) Nie tylko na imprezkę :)

Składniki:

• 10 pomidorków koktajlowych
• 10 kuleczek mini mozzarelli
• 20 g brukselki (10 główek )
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka masła

Źródło

Ja bardzo lubię kapustę, zwłaszcza surówki, ale lubię również eksperymentować z innymi daniami z tym warzywkiem. Znalazłam propozycję na lżejszy posiłek z udziałem kapustki oraz sera mozzarella, jest on dużo lżejszy niż inne sery. W tej propozycji kapusta podana jest z ziemniaczkiem w mundurku, u mnie jeszcze była chrupiąca marchewka. W oryginalnym przepisie proporcje były dla jednej osoby, zrobiłam podwójne, ale dla większej ilości osób, zwiększcie sobie proporcje odpowiednio :)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 400 g białej kapusty – 1/4 główki (można więcej)
• 140g sera mozarella (w wersji dla odchudzających się, można dodatkowo użyć Light)
• 2 ziemniaki
• maggi
• sól, pieprz, kminek mielony, majeranek

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Kapustę kroimy na cztery części – my potrzebujemy 1/4 główki. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Kapustę podgotowujemy na parze lub w osolonej wodzie przez 20 minut. Mieszamy 6 łyżek wody z 2 łyżkami maggi, dużą ilością majeranku, solą i pieprzem. Jeżeli gotowaliście kapustę na parze, można ją lekko posolić. Ser mozarella kroimy na cienkie plasterki.  Gdy kapusta lekko ostygnie wkładamy pomiędzy jej listki plastry sera i posypujemy każdy kminkiem. Polewamy kapustę połową sosu z maggi. Kapustę przekładamy delikatnie do żaroodpornego naczynia i polewamy drugą częścią sosu. Zapiekamy przez 30 minut, aż ser się roztopi. Podajemy z ziemniakiem gotowanym w mundurku. To taka lekka wersja obiadku lub obiadokolacji :) Smacznego :)

Źródło

Bardzo interesująca panierka:) Lubię wykorzystywać cukinię na różnego rodzaju placuszki czy jako kotleciki w różnych panierkach. Zaintrygowała mnie taka panierka i koniecznie chciałam ją wypróbować. Jako, że mamy sezon na cukinie, można sobie poeksperymentować:) Zmodyfikowałam oryginalny przepis,  u mnie cukinia była dodatkiem do lekkiego obiadku, nie przekąską.

Składniki:

1 młoda zielona cukinia
pieprz, sól do smaku
2 jajka
8 łyżek siemienia lnianego w ziarnach
mozzarella duża kula
pół szklanki oleju rzepakowy lub dobrej oliwy
2 łyżki mleka

Wykonanie:

Cukinie myjemy i osuszamy. Odcinamy końcówki i kroimy ją na centymetrowe krążki. Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy kulę na plasterki. Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleko, sól i pieprz oraz dokładnie roztrzepujemy. Każdy krążek cukinii moczymy w miksturze jajecznej, a następnie w ziarnach siemienia lnianego i smażymy z dwóch stron na rozgrzanej patelni z olejem. Pod koniec smażenia na każdy krążek nakładamy plaster mozzarelli, lekko przygniatamy i czekamy, aż delikatnie się "rozpuści".  Ja odsączałam na ręczniku papierowym nadmiar tłuszczu.

Podałam razem z kalafiorkiem i ryżem:) Pyszny lekki obiadek warto wypróbować ten smak:) Smacznego:)

Źródło

To moja modyfikacja przepisu źródłowego, w oryginale był por, ale jak że nie jem porów dodałam marchewkę, pieczarki i paprykę. Wyszło naprawdę coś pysznego, delikatne mięciutkie mięsko pod aromatyczną warzywną pierzynka przykrytą mozzarellą. Nie miałam za bardzo możliwości zrobienia zdjęć, są tak na szybko zrobione, dlatego niezbyt oddające wygląd dania, ale jest tak smaczne, że postanowiłam je jednak wrzucić na stronę :)

Składniki:

• 3 większe filety z kurczaka
• przyprawa do drobiu
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18%
• 1 średnia czerwona papryka
• sól (niewiele)
• czarny pieprz (sporo)
• 1 duża marchewka
•  kilka pieczarek
• około 100 gramów mozzarelli do pizzy i zapiekanek (startej na grubych oczkach)

Wykonanie:

Filety dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy wszerz tak by powstały cieńsze kotlety, lekko rozbijamy. Oprószamy przyprawą, odstawiamy do lodówki.

Marchewkę myjemy, obieramy, ścieramy na tarce na grubych oczkach, pieczarki obieramy i kroimy w talarki, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy około 4 łyżek oleju, wrzucamy warzywa, często mieszając przez około 5 - 6 minut, wyłączamy gaz, dodajemy śmietanę i mieszamy. Potem lekko solimy, dodajemy pieprz i ponownie mieszamy. Szerokie naczynie do zapiekania smarujemy olejem, na dnie układamy filety. Na mięso wykładamy pierzynkę warzywną i rozprowadzamy ją po całości mięsa. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wsadzamy mięso i zapiekamy przez około 40 minut. (u mnie 30 min)

Na kilka minut przed końcem mięso posypujemy mozzarellą i zapiekamy do rozpuszczenia sera. Gotowe. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Kolejna wersja lasagne ze szpinakiem, tym razem w wersji z kurczakiem i jak ktoś ma ochotę to również z pomidorkami. Ja je akurat pominęłam, za to dorzuciłam trochę kukurydzy, bo akurat miałam:) Bardzo smaczna.

Składniki:

• 1 opakowanie płatów makaronu lasagne
• 400g usmażonych filetów z kurczaka
• 500g szpinaku (może być ewentualnie mrożony)
• 200g sera feta
• 100g mozzarelli
• 2 szklanki mleka
• po 2 łyżki masła i mąki
• 5-6 pomidorków (ja pominęłam)
• 1 ce4bula (pominęłam)
• 2 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron może być prosto z opakowania, jednak ja zawsze podgotowuję minutę lub dwie w osolonym wrzątku, żeby mieć pewność, że nie będzie za twardy.

Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i szklimy na oliwie. Dodajemy szpinak i dusimy, aż odparuje płyn. Dokładamy pokruszoną fetę oraz sól i pieprz (z solą nie przesadzamy, feta jest słona).

Przygotowujemy sos beszamelowy. Rozgrzewamy masło w garnuszku, oprószamy je mąką i krótko zasmażamy. Dolewamy mleko. Mieszamy, gotując do zgęstnienia. Sos przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Filety z kurczaka i mozzarellę tniemy w grube plastry, a pomidorki na połówki.

Na dnie formy rozsmarowujemy trochę beszamelu. Układamy na nim porcję: makaronu, szpinaku, kurczaka, u mnie jeszcze kukurydza. Smarujemy cienko sosem. Układamy kolejne warstwy do wyczerpania składników. Wierzch obkładamy mozzarellą i pomidorkami. Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Smacznego:)

Źródło: „Tina”

Wiem, że to żaden przepis, ale wyglądały tak wiosennie w ten zimowy poranek, że aż im fotkę zrobiłam:) Mini kanapeczki, bo z bagietki, takie na dwa kęsy;) Oczywiście kombinacje można robić dowolne jak to z kanapkami:) Takie kanapeczki sprawdzą się nie tylko na śniadanie czy kolację, ale również jako przekąska na towarzyskie spotkanka:)

Składniki:

• świeża bagietka
• pomidor (ewentualnie pomidorki koktailowe)
• 1/2 papryki (u mnie czerwona i żółta)
• kapusta pekińska (lub inna sałata)
• mozzarella wędzona (po kilka plasterków)
• ser żółty (po kilka plasterków)
• masło do posmarowania
• koperek/pietruszka do dekoracji
• sól, pieprz

Wykonanie:

Bagietkę kroimy w małe kromeczki, smarujemy masłem i nakładamy dodatki. Kapustę pekińską siekamy na drobno i posypujemy kanapeczki, na to kładziemy plasterki sera, warzywa i dekorujemy koperkiem i pietruszką. Szkoda, że  nie miałam rzodkiewek:) Kombinacje i proporcje oczywiście modyfikujecie wg własnych upodobań:) Smacznego i kolorowego śniadanka:)

 Źródło: Własne:)

Kolacja na ciepło lub przekąska. Mini tortille z mięsnym nadzieniem, zapiekane pod serkiem. Można podać z sałatką lub zjeść samodzielnie. Smaczne nawet na zimo :)

Składniki:

(dla 4 osób)

• 4 placki tortilli (mogą być domowe)
• 300g piersi z kurczaka
• 100g kukurydzy z puszki
• 3 pomidory
• 1 mała papryczka chili
• 100ml passaty pomidorowej
• 100g tartego żółtego sera
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
• 1 łyżeczka kurkumy
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w cienkie paski i obtaczamy w papryce i kurkumie. Chili i czosnek siekamy, pomidory kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy i opłukujemy.  Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy chili, czosnek i chwilkę smażymy. Dokładamy kurczaka, a gdy mięso zacznie zmieniać kolor, dorzucamy pomidory i passatę, a po kilku minutach kukurydze. Dusimy około 15 minut.

Piekarnik rozgrzewamy 190 stopni C. Z dużych placków tortilli wycinamy kółka o średnicy około 8cm. Placuszki przekładamy do foremki na muffinki, wypełniamy farszem z patelni, posypujemy serem i wstawiamy na 15 minut do rozgrzanego piekarnika. Możemy podać z sałatką. Smacznego :)

Źródło: „Pyszne - na każdą okazję” Anna Starmach, Wydawnictwo Znak

Muszelki makaronowe nadziewane szpinakiem i trzema rodzajami serów. Jak dla nas była zbyt duża przewaga serów nad resztą, trochę za bardzo zapychające, ale ogólnie bardzo dobre. 

Składniki:

15 makaronowych muszelek
1 łyżka i 1 łyżeczka oliwy extra vergine
1/3 cebuli, posiekanej w kosteczkę (pominęłam)
150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki listków bazylii, posiekanych
80 g mozzarelli w kulce, posiekanej lub poszarpanej
30 g tartego sera Pecorino (Parmezanu, Manchego lub Cheddara)
100 g sera koziego pleśniowego (lub fety), rozdrobnionego

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni (grzanie góra i dół). Dno naczynia żaroodpornego nacieramy oliwą extra vergine. Makaron muszelki wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, mają być lekko twarde - al dente. Odcedzamy i skroplamy 1 łyżeczką oliwy extra vergine, delikatnie mieszamy i odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy extra vergine. Dodajemy cebulę ( u mnie czosnek), solimy, dusimy na małym ogniu przez około 6 minut, aż będzie szklista, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy szpinak i mieszamy smażąc na małym ogniu przez 1 - 2 minuty, aż zwiędnie (mrożony szpinak wcześniej rozmrozić na sitku i odcisnąć z wody). Siekamy i doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z bazylią. Mieszamy wszystkie trzy rodzaje sera w miseczce, doprawiamy solą i pieprzem.

Wybieramy 12 muszli (niektóre mogą się naderwać podczas gotowania) i wkładamy w nie farsz ze szpinaku oraz bazylii. Muszle dopełniamy mieszanką serów i układamy w naczyniu żaroodpornym. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 10 minut, następnie przełączamy piekarnik na funkcję grilla i pieczemy jeszcze przez 5 minut. Posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Smacznego:)

Źródło

W tym sezonie teściowa zapewnia mi nieustającą dostawę cukinii :) Mogę z nią ciągle eksperymentować :) Nie było tygodnia w ostatnim czasie, by nie było jakiegoś dania z jej udziałem :) Nie miałam czasu na wrzucanie na bieżąco, więc trochę tych sprawdzonych przepisów czeka w kolejce :) W miarę możliwości będę się nimi z Wami dzielić :) Cukinia wprawdzie już się kończy, ale w sklepach przecież jest przez cały rok :) A to danie bardzo polecam, może stanowić pełnowartościowe danie wegetariańskie lub dodatek do mięsa (dla mięsożerców), można ją również podać z lekką sałatką :) Proste danie, niedużo składników, a takie smaczne :)

Składniki:

• 3 cukinie (600g)
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 puszka krojonych pomidorów
• kilkanaście listków bazylii
• sól, pieprz
• ok. 30g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3 jajka
• 1 kulka mozzarelli light (lub zwykłej :)) ; ja zużyłam więcej
• 80g parmezanu

Wykonanie:

W rondlu rozgrzewamy połowę oliwy, dodajemy posiekaną cebulę i podsmażamy, aż zmięknie.Ja cebulę pominęłam. Dodajemy krojone pomidory, podartą 1/3 bazylii, sól i pieprz i gotujemy bez przykrycia na małym ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje. Cukinie kroimy wzdłuż na plastry o grubości 4-5 mm. Obtaczamy w mące, a następnie w jajku i smażymy z obu stron na reszcie oliwy, aż się zrumienią. Na dnie prostokątnego naczynia żaroodpornego rozprowadzamy trochę sosu pomidorowego. Układamy na nim warstwę cukinii, smarujemy sosem i rozkładamy część mozzarelli pokrojonej w kostkę, startego parmezanu i listków bazylii. Układamy w ten sposób dwie kolejne warstwy, na wierzchu rozprowadzając resztę sosu i sera. Przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy w temperaturze 200 st. C przez 20 minut. Zdejmujemy folię i pieczemy przez kolejne 20 minut, do zrumienienia. Przed podaniem odstawiamy na 5 minut. Smacznego :)

Źródło

Składniki:

(1 blat ciasta)

• 10-15 g drożdży (świeżych)
• 2 łyżki oliwy
• 1/3 szklanki wody
• 1,5 - 2 szklanki mąki
• 1/3 płaskiej łyżeczki soli

Źródło inspiracji

To chyba u nas ostatnio najczęstsza pizza :) Jeśli nie mam za dużo dodatków, a mamy ochotę na pizzę, to wystarczy właściwie jakieś 3 składniki (mam na myśli dodatki) i mamy pyszną, pikantną pizzę :) Ciasto robię z tego przepisu, a dodatki najprostsze, sos pomidorowy, mozzarella i salami pepperoni. Można dorzucić oczywiście pieczarki, paprykę czy inne dodatki. Ale tak naprawdę te 3 składniki wystarczą, by pizza była pyszna :) Tym razem dorzuciłam paprykę, dodatki często się zmieniają , ale baza jest ta sama :)

Składniki:

Ciasto:

(Na dwie duże pizze na blaszkach wyjmowanych z piekarnika)

• 500 g mąki
• 300 ml ciepłej wody
• 30 g drożdży świeżych lub 1 opakowanie drożdży suszonych
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek/oleju

Sos pomidorowy:

• 1 przecier pomidorowy (używam takiego w kartoniku gęstego jak passata)
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 2 ząbki czosnku
• trochę oregano i bazylii

Dodatki:

• salami pepperoni (to lubimy najbardziej)
• mozzarella tarta lub w kawałku (jeśli w kawałku to będziecie potrzebować około 3 kulek)
• papryka

Wykonanie:

Ciasto: Do miski przesypujemy mąkę, robimy w niej wgłębienie i do niego wrzucamy pokruszone drożdże, posypujemy cukrem, zalewamy częścią ciepłej wody i odstawiamy na około 5 minut. Po tym czasie dodajemy większą część wody, sól, oliwę i zagniatamy ciasto dodając w razie potrzeby wodę. Ja to robię w mikserze, a właściwie mikser robi je sam :) Zagniecione ciasto przykrywamy w misce ściereczką i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy na wielkość blachy, ja robię nawet 3 blachy z tego ciasta, ale moja pizza jest bardzo cienka :)

Sos: Składniki sosu mieszamy ze sobą, czosnek przepuszczamy przez praskę. Ja podgrzewam chwilkę.

Pizze smarujmy sosem, nakładamy plastry salami - ilość zależy od waszych preferencji i ewentualnie innych dodatków. Nakładamy kawałki papryki, posypujemy tartą mozzarellą. Pieczemy około 15 minut w temp. 220-230 stopni. Ja piekę osobno każda pizzę, wtedy są chrupiące irpzpieczone. Mój piekarnik niespecjalnie sobie radzi z dwoma blachami naraz. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny, a ciasto z tego przepisu.

Mięciutkie mini pizze z pysznymi dodatkami. Ja tym razem zrobiłam z salami, pieczarkami i papryką, ale dodatki oczywiście można wybrać dowolne, w zależności co lubimy :) Pizzerinek wychodzi bardzo dużo, jeśli robimy je np. jak ja wielkości szklanki. I tak zrobiłam z połowy porcji, a wyszło mi dwie blachy :) Dla 2 osób wystarczy, ale jak macie większą rodzinkę to zróbcie z pełnej porcji, na pewno znikną w mgnieniu oka :) Zmodyfikowałam nieznacznie źródłowy przepis jeśli chodzi o dodatki i podaję własne.

Składniki:

Ciasto:
Rozczyn

• 5 dag drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka ciepłej wody
• 3 łyżki mąki

Dodatkowo:

• 0,5 kg mąki
• 3 łyżki oliwy
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• łyżeczka soli

Sos pomidorowy

• 1 koncentrat pomidorowy (słoiczek)
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 2 ząbki czosnku
• trochę oregano i bazylii

Składniki sosu mieszamy ze sobą, czosnek przepuszczamy przez praskę.

Dodatki:

• 1 papryka
• 1 ząbek czosnku
• plasterki salami
• tarta mozzarella
• pieczarki – kilka sztuk
• oregano,bazylia

Wykonanie:

Ciasto: Najpierw drożdże rozpuszczamy w szklance ciepłej wody, dodajemy cukier i 3 czubate łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut, by drożdże się spieniły. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Jeśli jest klejące, należy podsypać mąką. Ciasto odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia.

Paprykę kroimy w małą kosteczkę. Czosnek przeciskamy przez praskę, następnie podsmażamy razem z papryką na małej ilości oleju. Salami kroimy w paseczki lub ćwiartki plasterków, zależy jakiej wielkości mamy. Pizzerinki są małe więc duze kawałki się nie zmieszczą. Pieczarki kroimy w plasterki.

Gdy ciasto urośnie odrywamy kawałek i wałkujemy dość cienko, następnie wycinamy kółka np. kubkiem lub szklanką, w zależności jakiej wielkości chcemy mieć pizzerniki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy sosem pomidorowym, dajemy paprykę z czosnkiem, na to pieczarki, salami i całość posypujemy serem - dodatki dajemy w małych ilościach. Całość posypujemy bardzo delikatnie oregano i bazylią. Pizzerinki pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180 stopni. Smacznego :)

Źródło

Bardzo szybka sałatka, z kilku składników, ja akurat nie miałam oliwek, myślę, że warto je dodać. Ale mimo niewielu składników bardzo smaczna, aromatyczny sos dodaje jej wyrazistości:)

Składniki:

• główka sałaty lodowej
• pojemnik pomidorków koktajlowych
• kulka mozzarelli
• garść czarnych oliwek (nie miałam - więc pominęłam)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego białego
• suszone oregano, tymianek
• garstka świeżej bazylii
• pieprz, ewentualnie sól

Wykonanie:

Najpierw przygotowujemy sos, żeby się przegryzł. Mieszamy oliwę z octem i ziołami suszonymi, odstawiamy na 15 minut. Sałatę kroimy lub rwiemy w mniejsze kawałki, mozzarellę kroimy w kostkę a oliwki kroimy w plasterki. Pomidorki kroimy w ćwiartki. Zalewamy sosem, mieszamy delikatnie i posypujemy porwanymi liśćmi bazylii. Smacznego:)

Źródło: Internet.

Lekka sałatka na letnią kolację :) Chyba każdemu znana i najprostsza jaka może być:)  Prosta, szybka, smaczna, podstawą smaku są tu smaczne i aromatyczne pomidory, najlepsze latem oraz aromatyczna bazylia i mięciutka mozzarella :)

Składniki:

• 3 pomidory
• 2 kulki sera mozzarella
• 1/2 pęczka świeżej bazylii
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• oregano

Wykonanie:

Pomidory myjemy  i osuszamy, mozzarellę osączam z zalewy. Pomidory i ser kroimy w  plastry o grubości ok. 1/2 cm. Plastry pomidora i mozzarelli kładziemy na talerzu naprzemiennie z listkami bazylii. Możną ułożyć np. w kształcie koła lub wzdłuż półmiska. Przed podaniem doprawiamiamy sałatkę solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz posypujmy delikatnie suszonym oregano. Całość skrapiamy oliwą z oliwek, dodatkowo przyozdabiamy bazylią. Sałatka świetnie smakuje ze świeżą bagietką albo bułeczkami. Smacznego :)

Źródło