Ciekawy w smaku gulasz z warzyw, jak dla mnie na pewno nie pikantny, ale w sumie dobrze:) Czasem dobrze zjeść coś innego:) Danie dla wegetarian, mi by jakieś mięsko do tego pasowało, ale ogólnie smaczne:) Robiłam z połowy porcji.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 200g zielonej fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
• 400g ziemniaków
• 300g marchewki
• 200g białej kapusty
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 czerwone papryki
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 1 szklanka śmietany
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

Fasolkę oczyszczamy, strączki płukamy i tniemy na kawałeczki. Ja użyłam mrożonej fasolki już pokrojonej w kawałeczki. Ziemniaki oraz marchewkę obieramy, płuczemy i kroimy w plastry lub kostkę. Kapustę oczyszczamy i grubo szatkujemy.

Kostki bulionowe wrzucamy do garnka. Zalewamy 3 szklankami wrzącej wody. Mieszamy, aż się rozpuszczą. Dodajemy ziemniaki i marchewkę. Czekamy, aż całość zawrze, po czym zmniejszamy płomień i gotujemy jeszcze około 10 minut. Cebulę obieramy i kroimy plasterki – ja pominęłam. Paprykę oczyszczamy z pestek i tniemy w paseczki.

Do warzyw w garnku dodajemy kapustę, fasolkę, cebulę i paprykę. Gotujemy 10 minut. Śmietanę mieszamy z mąką i wlewamy do gulaszu. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. Danie doprawiamy na pikantnie solą, pieprzem i tymiankiem. Smacznego:)

Źródło: „Tina”

Robiłam już pastę do kanapek z kaszy jaglanej, średnio nam smakowała, ale postanowiłam trochę zmodyfikować przepis i zrobić paszteciki jaglane. Zdecydowanie lepsza wersja, chociaż jeszcze można ją udoskonalić, były jednak troszkę za suche. Można na przykład dodać więcej marchewki.

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej
• 100 g marchwi
• 25 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka bazylii
• 100 ml ciepłej wody
• sól do smaku
• pomidory w płatkach (można pominąć)
• papryka w płatkach
• zioła prowansalskie
• bułka tarta
• papryka wędzona ostra
• 1 jajko

Wykonanie:

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie i studzimy. Marchew gotujemy do miękkości. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę, dodajemy jajko, paprykę i pomidory w płatkach, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i ostra papryką (do smaku). Dodajemy 2-3 łyżki bułki tartej. Wszystko dokładnie mieszamy. Formę na muffinki smarujemy masłem/olejem i posypujemy bułka tartą. Ja nie miałam 12 pasztecików, wyszło mi koło 9 szt. Masę nakładamy do foremek. Pieczemy ok. 30-40 min w temp. 200 stopni. Podajemy z pieczywem. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Prosta i szybka surówka jako dodatek do obiadu. Pasuje zarówno do różnego rodzaju mięs, ryb, jak również placuszków warzywnych.

Składniki:

( na 4 porcje)

• ćwiartka kapusty włoskiej
• jabłko
• marchewka
• 3 ogórki kwaszone
• cebula (pominęłam)
• odrobina oliwy z oliwek
• sól
• odrobina kolendry

Wykonanie:

Kapustę myjemy, szatkujemy i lekko solimy. Dodajemy startą na tarce o dużych oczkach marchew. Cebulę,  jabłko i ogórka bardzo drobno kroimy w kostkę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy oliwę z oliwek, rozgniecioną kolendrę i mieszamy. Smacznego :)

Źródło

Soczysta wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, aromatyczny sos i delikatne mięsko. Sprawdzi się na weekendowy obiad czy kolację. Lekko zmodyfikowałam oryginalny przepis dostosowując do moich smaków :)

Składniki:

• 500-650 g mięsa wieprzowego
• papryka czerwona
• 1 marchewka
• sok z cytryny - 1 łyżka
• ok. 2 łyżki sosu sojowego (akurat nie miałam dodałam 1 łyżeczkę soli)
• 200 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki cukru
• 4 łyżeczki octu winnego
• 1 łyżka wódki
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• inne przyprawy - ja dałam: curry, mielony imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, paprykę słodką, chili w proszku, kardamon.
• olej
• ugotowany ryż (ja podałam z mieszanką kas z soczewicą)
• ewentualnie dla zagęszczenia sosu - 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej+1 czubata łyżka mąki pszennej+1/2 szklanki wody

Wykonanie:

Mięso kroimy na kawałki. Przygotowujemy marynatę: 1 łyżkę cukru mieszamy z sosem sojowym, miodem, sokiem cytrynowym, wódką, pokrojonym w drobną kosteczkę czosnkiem, octem. Mieszamy z mięsem, przykrywamy, odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.

Olej i 2 łyżki cukru podgrzewamy na patelni, aż powstanie karmel. Wrzucamy na patelnię mięso i smażymy do miękkości (karmel może stwardnieć, ale w czasie gotowania się rozpuści, więc nie należy się przejmować). W razie konieczności, gdyby smażenie długo trwało, dolewamy do niego wody. 

Jeśli nie przygotowujemy potrawy w woku, to na tym etapie najlepiej przełożyć wszystko do garnka.

Gdy mięso będzie miękkie dodajemy przecier pomidorowy. Marchew ścieramy na grubych oczkach tarki i dodajemy do mięsa. Ja marchew pokroiłam w cienkie plasterki. Dodajemy też paprykę pokrojoną w kostkę. Wszystko gotujemy na średnim ogniu ok 10-15 minut. Następnie przyprawiamy potrawę - solą, pieprzem do smaku oraz pozostałymi przyprawami (bezpieczna ilość to szczypta każdej przyprawy, papryki i chili w proszku można dać nieco więcej). Mieszamy i dodajemy ewentualnie więcej przypraw, by smak był wyrazisty i zgodny z naszym gustem.  Ja dusiłam do czasu, aż mięsko było dla mnie wystarczająco miękkie.

Jeśli sos będzie rzadki należy go zagęścić - do zimnej wody dodajemy mąki i mieszamy by nie było grudek. Do gotującego się sosu dodajemy stopniowo przygotowaną zaprawę szybko mieszając, tak by uzyskać pożądaną gęstość, chwilę gotujemy. Danie podajemy z ryżem lub kaszą. Smacznego :)

Źródło inspiracji

Zupka pełna warzyw, z dużą ilością kalafiora, którego uwielbiam :) Szybka i smaczna.

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 1 duża marchew
• 1 pietruszka – korzeń
• kawałek pora lub cebuli
• kawałek selera
• sól/ pieprz
• ½ kalafiora
• koperek
• vegeta - opcjonalnie do smaku

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy, te które trzeba obieramy. Gotujemy wywar z włoszczyzny - pietruszkę, selera i pora w całości, marchewkę kroimy w plasterki. W wywarze gotujemy ziemniaki pokrojone w kostkę i dodajemy kalafiora. Doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy pokrojony koperek. Można doprawić vegetą. Jeżeli lubicie zabieloną zupę można dodać śmietany lub mąki, ja wolę wersję rosołkową ;) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny :)

Pożywna, gęsta i smaczna zupa. Pełna warzyw, z kaszą jaglaną i soczewicą. Dzięki papryce mocno pikantna, rozgrzewa w takie dni jak dziś:)

Składniki:

• 3-4 ziemniaki
• 3 litry bulionu wegetariańskiego (lub 3 litry wody + odpowiednia ilość koncentratu bulionu)
• 1 nieduży kalafior
• 1 nieduży brokuł
• 4małe marchewki
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• pół szklanki kaszy jaglanej
• 1 pokrojona w kostkę duża cebula (pominęłam)
• 1 pokrojona w drobną kostkę papryka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mieszanki przypraw curry (albo po pół łyżeczki zmielonych kurkumy, kozieradki, kolendry i kuminu)
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól
• 100 ml mleka kokosowego lub szklanka mleka krowiego
• po pół pęczka drobno posiekanych koperku i natki pietruszki

Wykonanie:

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki zagotowujemy w bulionie. Soczewicę płukamy pod bieżącą wodą na sitku. Kaszę jaglaną sparzamy wrzątkiem i płukamy pod zimną wodą. Kalafior i brokuł dzielimy na różyczki, dodajemy wraz z kaszą i soczewicą do ziemniaków i gotujemy na małym ogniu.
Cebulę i paprykę podsmażamy na oleju, dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy przez chwilę, cały czas mieszając, aż zapachną. Dodajemy do zupy zawartość patelni i gotujemy niezbyt długo - do momentu, aż wszystkie składniki będą ugotowane, lecz nadal jędrne. Doprawiamy do smaku. Dodajemy mleko lub mleko kokosowe, natkę, koperek i wyłączamy gaz. Smacznego :)

Źródło

Pyszna zupka brokułowa, moja mocno czosnkowa, ale za to bardzo zdrowa:)

Składniki:

• 1 kgbrokułów
• 2 marchewki
• 2 cebule (pominęłam)
• 2 ziemniaki
• 1 ząbek czosnku (dałam dwa)
• 0,5 lbulionu drobiowego
• śmietana
• 1 opakowanie płatków migdałowych

Wykonanie:

Gotujemy warzywa: brokuły osobno, resztę warzyw osobno. Róże brokułów wkładamy do gotującej się lekko osłodzonej wody (słodka woda pomaga zachować ładny zielony kolor). Kiedy warzywa zmiękną na jakieś 5 minut przed końcem, dodajemy sól (warzywa, które są za szybko solone dłużej się gotują).

Następnie ugotowane warzywa i brokuły wkładamy do jednego garnka zalewamy0,5 lbulionu z kurczaka i miksujemy (lub do wywaru z gotowanych warzyw dorzucamy po prostu brokuły i miksujemy). Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, pieprz i sól do smaku. Zupę podajemy ze śmietaną i prażonymi płatkami migdałowymi. Akurat nie miałam płatków, u mnie ze śmietana i chrupiącą bagietką. Smacznego:)

Źródło

Kremowa zupa na bazie marchewki i selera. Naprawdę smaczna. Moja wyszła dosyć gęsta, więc troszkę ja rozrzedziłam.

Składniki:

 (dla 2-3 osób):

• 200 g marchewki
• 300 g selera (korzeń)
• 0.5 czerwonej cebuli (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• 150 ml soku z marchewki (świeżo wyciskanego)
• 200 ml wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• kiełki słonecznika do posypania (pominęłam)
• ziarna słonecznika do posypania (u mnie dodatkowo ziarna dyni)
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Marchewkę i seler kroimy na małe kawałki, cebulę i czosnek również. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek i przez 10-15 sekund podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone warzywa  oraz sok z marchwi. Po około 10-15 minutach dolewamy wodę. Gotujemy, aż warzywa będą al dente. Całość przelewamy do blendera, dodajemy jogurt naturalny, oliwę z oliwek, sól oraz pieprz do smaku. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby jeszcze raz doprawiamy. Górę posypujemy kiełkami oraz ziarnami słonecznika. Smacznego:)

Źródło