Jeszcze jedna propozycja na babkę wielkanocną, tym razem prosta babka marchewkowa. Babka jest miękka i wilgotna w środku, mój mąż był zachwycony, bo generalnie uwielbia takie ciasta, ale stwierdził, że ma świetną teksturę i smak. Zniknęła błyskawicznie. Można to ciasto upiec w formie babki, lub w tortownicy. Ja wybrałam babkę. W przepisie jest kruszonka, to wariant, który pasuje do wersji z tortownicą, ale że pozostała mi kruszonka z innego wypieku, to postanowiłam ją mimo wszystko wykorzystać tutaj. Wiadomo, że posypałam ją na wierzchu czyli stanowiła później dół babki. Może troszkę śmiesznie wygląda, jakby była zanurzona w czymś, albo jakby miała jakąś spódniczkę;) Za to smak rewelacja, byli tacy, co wyjadali kruszonkę z talerza :) No cóż nie tylko ja uwielbiam kruszonkę i wszystkie ciasta z nią ;) Można oczywiście pominąć kruszonkę i przygotować babkę bez niej, i tak będzie pyszna :)

Składniki:

 (na tortownicę o śr. 23 lub 24cm)

• 290 g mąki pszennej
• 80 g mąki migdałowej (lub zmielonych płatków migdałowych)
• 220 g cukru
• 300 g marchewki
• 200 ml oleju 
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka z 1/2 pomarańczy
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli

Kruszonka migdałowa:

• 40 g cukru
• 40 g zimnego masła
• 30 g mąki
• 50 g płatków migdałów

Wykonanie:

Mąkę z solą i proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy mielone migdały i mieszamy. Jaja ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą, puszystą masę. Łączymy ze składnikami suchymi. Dodajemy startą na drobnej tarce marchewkę i mieszamy. Na koniec dodajemy olej i mieszamy lub miksujemy na niewielkich obrotach miksera.

Kruszonka: Wszystkie składniki poza płatkami umieszczamy w misce i siekamy nożem, by uzyskać formę kruszonki. Dodajemy płatki migdałów i mieszamy.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia (ja zrobiłam w formie babki). Wylewamy ciasto. Na wierzchu rozsypujemy kruszonkę migdałową. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 170 C ok. 1 godziny lub dłużej, do suchego patyczka. (w przypadku tego ciasta jest bardzo ważne, by przed wyjęciem sprawdzić, czy patyczek wbity w środek ciasta jest suchy). Upieczone ciasto przed krojeniem dobrze wystudzić. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam chałki :) Oczywiście najbardziej zawsze smakowała mi w niej kruszonka ;) Teraz też, najlepsza chałka musi mieć kruszonkę :) Bułka jest pyszna, mięciutka i aromatyczna, dokładnie taka jak lubię :)

Składniki:

(na 2 CHAŁKI)

• 625-700 g mąki
• 225 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 75 g roztopionego masła
• 3 łyżki miodu
• 3 jajka
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 laska wanilii
• 2 łyżki mleka do posmarowania chałek

Kruszonka

• 50 g cukru
• 50 g masła
• 50 g mąki

Wykonanie:

Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i małym nożykiem zeskrobujemy ziarenka. Wkładamy je do rondelka z mlekiem i zagotowujemy. Odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy mleko będzie letnie    ( nie może być gorące!) wsypujemy pokruszone drożdże, mieszamy do rozpuszczenia i przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy na ok. 10 minut do lekkiego wyrośnięci. Mieszamy 625 g mąki i sól w misce przy użyciu miksera. Dodajemy rozpuszczone w mleku i lekko wyrośnięte drożdże. Mieszamy ok. 1 minutę przy użyciu końcówki do ciast drożdżowych tzw. haka.

Dodajemy rozpuszczone masło, miód i jajka. Zagniatamy całość przez kolejną minutę. Stopniowo zaczynamy dosypywać pozostałe 75 g mąki, w porcjach po 25 g. Kontynuujemy zagniatanie do  chwili, gdy ciasto przestanie kleić się do ścianek misy i zacznie się lepić do haka. Od tego momentu wyrabiamy jeszcze 2 minuty do uzyskania gładkiego i rozciągliwego ciasta.

Wyjmujemy je na oprószony mąką  blat i chwilę zagniatamy dłońmi. Formujemy kulę.  Przekładamy do natłuszczonej miski i smarujemy jej powierzchnię olejem. Przykrywamy arkuszem folii spożywczej i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę.  Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 równych części. Z każdej porcji formujemy wałek o długości 35 centymetrów. Z trzech wałeczków zaplatamy warkocz, zawijamy pod spód ich końce i układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem. To samo robimy z pozostałymi porcjami ciasta.  Uformowane chałki przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejną godzinę. Etap wyrastania jest bardzo ważny i nie należy go pomijać. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200℃ bez termoobiegu. Podczas wyrastania ciasta przygotowujemy kruszonkę. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, a na koniec mąkę. Mieszamy. Wyrośnięte chałki smarujemy mlekiem i posypujemy kruszonką.  Pieczemy 30-35 minut, po czym wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce. Podajemy z masłem lub dżemem, lub jemy samodzielnie :) Smacznego :)

Źródło

Wykonanie:

Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru. Mieszamy z ciepłym mlekiem i 3 łyżkami mąki. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski przesiewamy mąkę ze szczyptą soli. Dodajemy wyrośnięty rozczyn i żółtka utarte z cukrem. Wyrabiamy ciasto. Wlewamy stopione i ostudzone masło. Ponownie wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.
Jagody przebieramy, płuczemy, osączamy i mieszamy z tartą bułką oraz cukrem waniliowym. Ja użyłam mrożonych, więc tylko wymieszałam z bułką i cukrem.
Blachę smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na placek grubości około 2 cm i rozkładamy na blasze, formując wyższe brzegi.
Na środek placka wsypujemy jagody. Składniki kruszonki siekamy nożem, zagniatamy z nich ciasto i ścieramy na tarce z dużymi otworami wprost na jagody. Pieczemy w temp. 180 stopni około 45 minut. Smacznego:)

Źródło

Ostatnio ciągle chodzą za mną ciasta drożdżowe :) Najprostsze czyli ciasto plus kruszonka :) Tym razem dodałam jeszcze sezonowości czyli rabarbaru :) Proste do wykonania, ale jak to przy drożdżowym troszkę trzeba poczekać, aż ciasto wyrośnie, ale w tym czasie zawsze można coś sobie przygotować :) Ciasto jest puszyste mięciutkie, dzięki dodatkowi rabarbaru zachowuje świeżość a właściwie wilgotność, nawet na drugi dzień, o ile zostanie :) Ja zrobiłam w dwóch keksówkach licząc, że dłużej się uchowa, ale nie pomogło ;)

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
• 75 g roztopionego masła
• 250 ml (szklanka) mleka
• 2 jajka
• 2 łodygi rabarbaru

Kruszonka:

• ½ szklanki mąki
• 3 łyżki cukru waniliowego lub migdałowego
• 3 czubate łyżki masła

Wykonanie:

Przygotowujemy formę keksówkę lub dwie mniejsze i wykładamy ją/je w całości papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy z drożdżami. Dodajemy cukier, letnie mleko oraz jajka. Wyrabiamy ciasto, można ręcznie, ja wyrabiam mikserem przy użyciu haków.
Wyrabiamy, aż ciasto będzie elastyczne, pod koniec wlewamy stopniowo roztopione masło, do momentu aż ciasto je całkowicie wchłonie. Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę czyli wszystkie składniki wyrabiamy między palcami, aż wszystkie składniki się połączą.

Rabarbar kroimy w plasterki, wrzucamy do garnuszka i dusimy z 2 łyżkami cukru do miękkości, u mnie było to ok 5-7 min, tak by całkowicie nie rozmiękł. Następnie odcedzamy go i studzimy. Gdy ciasto urośnie ponownie wyrabiamy krótką chwilę i wkładamy do formy lub foremek. Posypujemy rabarbarem i kruszonką.

Formę wkładamy do letniego piekarnika. Nastawiamy do temp. 180*C. Po 5 min. nastawiamy czas pieczenia na 30 min. Chodzi o to, by ciasto zdążyło jeszcze troszkę podrosnąć w ciepłym nie gorącym piekarniku. Pieczemy do zrumienienia, sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone. Czas pieczenia zależy od waszych piekarników, u mnie wystarczyło 30 min :) Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Prosty i szybki deser, uwielbiam kruszonkę z owocami sezonowymi. Tym razem wykorzystałam mrożone, ale jako, że mamy jeszcze sezon na świeże owoce warto je wykorzystać :) To naprawdę ekspresowy deser, który można również przygotować dla niespodziewanych gości. Jeśli nie mamy świeżych owoców można wykorzystać mrożone.

Składniki:

• 3 szklanki świeżych lub mrożonych czarnych jagód
• 2 szklanki malin (mogą być mrożone)
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki mąki
• szczypta soli
• 5-7 dag masła
• 1/2 szklanki pokruszonych biszkopcików lub ciastek amaretti
• 1/2 szklanki posiekanych uprażonych migdałów

Wykonanie:

Mieszamy w misce wszystkie owoce oraz 1/3 szklanki cukru. Wsypujemy na dno kokilek. Mieszamy mąkę z resztą cukru i solą. Dodajemy pokrojone na kawałeczki masło i wyrabiamy palcami kruszonkę. Dodajemy do niej migdały i okruchy ciastek, mieszamy i posypujemy owoce. Pieczemy przez 15-20 minut w temp. 200 stopni. Aż kruszonka się zarumieni :) Smacznego :)

Źródło inspiracji

Mój ulubiony i ekspresowy deser, który można zrobić o każdej porze roku, wykorzystując sezonowe owoce;) Tym razem wpadły mi w ręce malinki i już po chwili z piekarnika  unosił się aromat waniliowej kruszonki :) Uwielbiam ten deser, zwłaszcza że przygotowuje się go ekspresowo :) I do tego kruszonka, którą ubóstwiam :) Zdecydowanie polecam :)

Składniki:

(na 8 małych kokilek)

• 250 g malin
• 1 lekko czubata łyżka cukru (lub więcej wg preferencji - użyłam brązowego)
• kruszonka: pół szklanki mąki, 3 łyżki cukru waniliowego, 3 czubate łyżki masła

Wykonanie:

Owoce myjemy, osuszamy. Zasypujemy cukrem, delikatnie mieszamy. Rozkładamy je do małych naczynek do zapiekania (można też do jednego większego). Przygotowujemy kruszonkę: Wszystkie składniki wyrabiamy między palcami. Maliny posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 15-20 minut w temp. 200 stopni. Aż kruszonka się zarumieni :) Jeśli maliny są kwaśne można dodatkowo posypać cukrem pudrem. Można podawać z lodami czy bitą śmietaną, dla nas najlepsze są bez niczego :) Kruszonka i owoce to jest to :) Smacznego :)

Źródło: Na podstawie tego przepisu

Czyli truskawki pod kruszonką :) Prosty, szybki i przepyszny deser z truskawkami. Jeśli macie w domu truskawki i chęć na coś słodkiego to wystarczy chwila, by cieszyć się tym deserem. Można podawać serkiem mascarpone lub z lodami :) Pycha :)

Składniki (na 4 porcje):

• 400 g truskawek
• 1 lekko czubata łyżka cukru (lub więcej wg preferencji)
• kruszonka: pół szklanki mąki, 3 łyżki cukru, 3 czubate łyżki masła
• do podania: serek mascarpone

Wykonanie:

Truskawki pozbawiamy szypułek. Owoce myjemy, osuszamy, kroimy na pół. Zasypujemy cukrem, delikatnie mieszamy. Rozkładamy je do 4 małych naczynek do zapiekania (ewentualnie do jednego dużego). 

Przygotowujemy kruszonkę: Wszystkie składniki wyrabiamy między palcami. Truskawki posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 25-30 minut w temp. 180 stopni. Podajemy z dodatkiem serka mascarpone. Crumble z truskawkami możecie także podać z ulubionymi lodami, np. waniliowymi. Smacznego :)

Źródło

Mięciutkie drożdżówki z truskawkami i kruszonką:) Najlepsze tego samego dnia po upieczeniu, na drugi dzień dobre, ale jak to z drożdżowymi bywa to już nie to samo :) Bułeczki wychodzą naprawdę spore :)

Składniki:

(na 9 sztuk)

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 g miękkiego lub roztopionego masła
• 12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
• 4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie, można pominąć)
• 400 g truskawek
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

Składniki na kruszonkę:

• pół szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g), pominąć, jeśli używacie cukru z wanilią
• 60 g roztopionego masła

Wykonanie:

Mieszamy mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodajemy mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej robimy rozczyn), masło i sól. Wyrabiamy gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagniatamy i dzielimy na 9 równych części. Formujemy w okrągłe bułeczki, układamy na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykrywamy, pozostawiamy w cieple do podwojenia objętości. Składniki na kruszonkę wyrabiamy między palcami i odstawiamy.

Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki robimy w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypujemy 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu wkładamy truskawki. Bułeczki smarujemy jajkiem i posypujemy hojnie kruszonką. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 22 minuty. Studzimy na kratce. Smacznego :)

Źródło

Puszyste, mięciutkie bułeczki. Podobno zachowują świeżość i puszystość nawet kilka dni. U mnie akurat od razu zniknęły, więc nie mogłam tego sprawdzić :) Zasługą tego ma być zrobiona wcześniej zasmażka. Mieliśmy ochotę na kruszonkę, więc ja ją jeszcze dodałam do naszych bułeczek, ale nie jest konieczna ani nie występuje w źródłowym przepisie. Bułeczki są przepyszne, zjedliśmy je wszystkie jeszcze tego samego dnia :)

Składniki:

(na 9 bułeczek)

Tangzhong (zasmażka):

• 3 łyżki wody
• 3 łyżki mleka 3,2%
• 2 łyżki mąki pszennej

Zaczyn:

• 1/2 szkl. mleka ciepłego ale nie gorącego
• 38 g drożdży świeżych 
• 2 łyżeczki cukru

Ciasto:

• 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżki mleka w proszku (można pominąć)
• 1/4 szkl. cukru
• 3/4 płaskie łyżeczki soli
• 1 jajko kl L
• 1/4 szkl. roztopionego i ostudzonego masła

Dodatkowo:

• 1 małe jajko do posmarowania bułeczek

Wykonanie:

Tangzhon (zasmażka): Mleko, wodę i mąkę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy. W czasie podgrzewania rózgą/trzepaczką mieszamy cały czas, aż zasmażka zgęstnieje! Następnie odstawiamy do przestygnięcia.

Zaczyn: W ciepłym mleku z cukrem umieszczamy drożdże, mieszamy do rozpuszczenia się ich i odstawiamy aby zaczyn wyrósł.

Ciasto: W misie umieszczamy składniki na ciasto oprócz roztopionego masła.

Następnie dodajemy Tangzhon oraz wyrośnięty zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto. W trakcie wyrabiania dolewamy masło (jeśli mąką była bardzo wilgotna to całego masła nie zużyjemy). Robot wyrabia ciasto około 5-7 minut. Ja wyrabiałam ręcznie. Ciasto w konsystencji jest lekko klejące. Tak wyrobione odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia lub dłużej.

Po wyrośnięciu, odgazowujemy ciasto ponownie je zagniatając i dzielimy je na 9 części, z każdej formując bułeczkę. Układamy je obok siebie w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie odstawiamy do ponownego podrośnięcia na około 20-30 minut.

Piekarnik elektryczny rozgrzewamy do 180 stopni. Grzanie góra-dół bez termoobiegu. Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepany jajkiem i wsadzamy do piekarnika. Jeśli macie ochotę na kruszonkę możecie np. taką. Pieczemy je przez około 25-30 minut. Następnie wyjmujemy z piekarnika  i jeszcze na około 10 minut pozostawiamy w blaszce, a po tym czasie wyjmujemy na kratkę do całkowitego wystudzenia.  Smacznego :)

Źródło

Pyszne muffinki z borówkami i migdałową kruszonką, właściwie mimo sporej ilości migdałów kruszonka nie jest mocno migdałowa, ale całość bardzo fajnie się komponuje:)

Składniki:

(na 12 sztuk)

• 260 g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 130 gbrązowego cukru
• 4 łyżki wiórek kokosowych
• 1 jajko
• 80 ml oleju
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 210 ml mleka kokosowego
• 100g borówek

Migdałowa kruszonka:

• 30 g zimnego masła
• 30 gcukru
• 60 gmielonych migdałów

(wszystkie składniki kruszonki wyrabiamy między palcami)

Wykonanie:

Mąkę łączymy z proszkiem, sodą, wiórkami i cukrem. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i olejem. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką do połączenia się ich. Dodajemy borówki i delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do papilotek (na 2/3 wysokości), na wierzchu posypujemy każdą babeczkę kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20-25 minut. Smacznego:)

Źródło

Ostatnio otrzymałam w prezencie sporo śliwek, jedliśmy codziennie, ale trzeba je było dodatkowo wykorzystać. Zrobiłam wiec na szybko muffinki z dodatkiem śliwek i porzeczek. Dzięki owocom muffinki pozostały wilgotne również na drugi dzień, a dzięki kruszonce, którą uwielbiamy były naprawdę pyszne :)

Składniki:

• mąka pszenna 1 i 1/3 szklanki – u mnie mieszanka orkiszowej i owsianej
• cukier 1/2 szklanki
• opakowanie cukru waniliowego
• 1  i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka kefiru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jaja
• 3 łyżki miodu
• 1 szklanka pokrojonych śliwek (u mnie również porzeczki)

Kruszonka:

• 50g miękkiego masła
• 5 łyżek cukru
• 8 łyżek mąki
• 1 opakowanie cukru cynamonowego (dałam waniliowy)

Wykonanie:

Do dużej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy sól, cukier i cukier waniliowy i mieszamy. W drugiej misce mieszamy jaja z kefirem olejem i miodem. Łączymyy zawartość obu misek, mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy śliwki i porzeczki, delikatnie mieszamy. Gotowym ciastem napełniamy papilotki do 2/3 wysokości.

Przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki rozcieramy w palcach do uzyskania pożądanej konsystencji. W przypadku, gdy kruszonka jest zbyt mokra, dodajemy mąkę, gdy zbyt sucha - masła. Posypujemy kruszonką babeczki. Pieczemy w 200stC około 20 minut. Smacznego :)

 Źródło

Kruche maślane ciasteczka z kruszonką i orzechami. Wszystko co lubię, czyli ciastka maślane, kruszonka i orzechy, wprawdzie nie było efektu „wow” jakiego się spodziewałam po tym połączeniu, ale i tak były bardzo smaczne :) Proste w przygotowaniu i ładnie się prezentują :)

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g miękkiego masła
• szczypta soli
• 3/4 szkl. kwaśnej śmietany
• 2 łyżki cukru

Kruszonka:

• 170g mąki
• 170g cukru
• 50g miękkiego masła
• 50g orzechów (u mnie włoskie)

Dodatkowo:

• 1 jajko
• mąka do podsypania

Wykonanie:

Ciasto: wszystkie składniki zagniatamy. Formujemy  kulę i owijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. U mnie tradycyjnie ciasto wykonał malakser :)
Kruszonka: do miski wsypujemy mąkę i cukier dodajemy masło i zagniatamy wszystko na kruszonkę.
Orzechy drobno siekamy. Ja wrzuciłam do blendera. Jajko rozbijamy i rozdzielamy żółtko od białka do dwóch miseczek. Żółtko jak i białko roztrzepujemy widelcem.
Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy mniej więcej na prostokąt 30x20cm. Smarujemy rozbełtanym białkiem i posypujemy połową kruszonki oraz połową orzechów. Zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku, lekko spłaszczamy ręką. Smarujemy żółtkiem oraz posypujemy kruszonką. Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo. Zwinięte ciasto tniemy pod ukosem na kawałki mniej więcej 2cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35min w 180st. Smacznego :)

Źródło

Pyszny deser na ciepło z aromatycznymi śliwkami i nutą migdałów :) Uwielbiam owoce pod kruszonką, często przygotowuję taki deser z sezonowymi owocami. Szybkie, proste do przygotowania a jak pyszne :) Można podać z lodami :)

Składniki:

(na 5 kokilek o średnicy 9 cm)

• 11 dużych śliwek (ewentualnie więcej mniejszych ;))
• 4 łyżki cukru (zależy jak bardzo słodkie są śliwki)
• duża szczypta cynamonu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

• 2/3 szklanki mąki
• 70 g masła
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżki miodu drahimskiego (dałam rzepakowego)
• 3 łyżki płatków owsianych
• 3 łyżki migdałów

Wykonanie:

Śliwki myjemy, osuszamy, usuwamy pestki i kroimy na ćwiartki. Mieszamy z mąką ziemniaczaną, cynamonem i cukrem. Jeżeli śliwki są trochę kwaśne, dosypujemy więcej cukru.

Kruszonka: Masło roztapiamy, studzimy. Do miseczki wsypujemy mąkę, cukier, płatki owsiane, bardzo drobniutko posiekane migdały (mogą być płatki migdałowe) i miód. Dolewamy ostudzone masło i wszystko dokładnie łączymy.

Kokilki wypełniamy śliwkami, a wierzch posypujemy grubą warstwą kruszonki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 25 minut. Smacznego :)

Źródło

Moja dzisiejsza propozycja na niedzielny obiad. Soczyste mięsko z kurczaka w aromatycznej kruszonce, podałam z sałatą i pieczonymi ziemniaczkami. Rewelacja :)

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy limonki
• 2-3 łyżki oliwy/oleju
• sól, pieprz

Na "kruszonkę":

• 3-4 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 natki pietruszki
• duża garść świeżej bazylii
• połowa papryczki chilli
• skórka z całej cytryny
• sól
• pieprz
• ew. tarty parmezan lub mozzarella*

Wykonanie:

Piersi kurczaka należy umyć i oczyścić z ew. błonek. Przygotowane piersi wkładamy do miski, solimy i pieprzymy, dodajemy drobno pokrojony ząbek czosnku, wyciskamy sok z limonki i cytryny, dodajemy oliwy. Całość dokładnie mieszamy, najlepiej ręcznie. Miskę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Przed pieczeniem należy przygotować "kruszonkę". Do miseczki wsypujemy bułkę tartą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz bazylię, startą skórkę z cytryny, drobno pokrojoną papryczkę chilli (usuwamy z niej pesteczki), solimy i pieprzymy. Na koniec dodajemy oliwy i całość dobrze mieszamy.

*Do kruszonki możemy dodać jeszcze trochę tartego parmezanu lub mozzarelli.

Kurczaka wyciągamy z marynaty i układamy w formie żaroodpornej. Na każdą pierś wykładamy łyżeczką "kruszonkę" i dokładnie pokrywamy nią całą powierzchnię mięsa. Tak przygotowanego kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.  Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło

Uwielbiam owoce pod kruszonką, to szybki i prosty deser, a jest przepyszny :) Można wykorzystać dowolne owoce i nie będziecie zawiedzeni :) Tym razem wypróbowałam troszkę inną kruszonkę w towarzystwie truskawek i rabarbaru. Pyszne połączenie wyszło :) Można zmniejszyć ilość cukru. Mimo, że rabarbar jest kwaśny to moim zdaniem jest za słodkie przy poniższych proporcjach.

Składniki:

• 350g rabarbaru
• 200g cukru (można dodać mniej)
• 400g truskawek (umytych i obranych)
• laska wanilii (można użyć cukru z wanilią, lub ekstraktu, jeśli nie macie laski)

Kruszonka:

• 80g całych migdałów (dałam pół na pół z orzechami włoskimi)
• 80g mąki
• 100g płatków owsianych
• 30g migdałów zmielonych na proszek (dałam orzechy włoskie)
• 70g stopionego masła
• 5 łyżek płynnego miodu

Wykonanie:

Rabarbar posypujemy cukrem. Dokładnie mieszamy i przekładamy na sito ustawione nad miską. Pozwalamy, by obciekł przez co najmniej 30 minut. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200 st. C. Truskawki kroimy na ćwiartki. Z rozciętej laski wanilii wydobywamy nasionka.

Kruszonka: Migdały grubo siekamy. Mąkę, płatki owsiane, proszek migdałowy, masło, miód i grubo krojone migdały (u mnie również orzechy włoskie) mieszamy tak, by wszystkie składniki połączyły się w duże grudki.

Rabarbar i truskawki umieszczamy w naczyniu do pieczenia. Dodajemy nasiona wanilii i mieszamy. Owoce przykrywamy kruszonką i pieczemy 45 min, aż stanie się złotobrązowa. Ja piekłam 30 min i już była gotowa. Wszystko zależy od waszych piekarników, warto pilnować, by nie przypalić kruszonki. Najlepiej smakuje na gorąco, np. w towarzystwie bitej śmietany lub lodów waniliowych. Smacznego :)

Źródło: Magazyn kulinarny Moje gotowanie, Czerwiec 2018 nr 6

Nie jestem wielbicielką ciast ucieranych, ale nie mogę zaprzeczyć temu, że są bardzo szybkie w przygotowaniu. Warto mieć takie sprawdzone ciasto ekspresowe, które szybo przygotujemy, gdy spodziewamy się gości w ostatniej chwili :) Muszę przyznać, że to ciasto mnie urzekło, jest po prostu przepyszne, na pewno duże znaczenie dla tej opinii ma fakt, że ma kruszonkę :) A ja uwielbiam kruszonkę :) To ciasto na pewno zagości u mnie nie jeden raz :) Sprawdzą się w nim również inne owoce :)

Składniki:

• 60 g masła
• 130 g drobnego cukru do wypieków
• 8 g cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
• 1 duże jajko
• 250 ml kefiru lub maślanki
• 270 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 450 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych

Waniliowa kruszonka:

• 60 g masła, roztopionego
• 75 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub ziarenka z 1 laski wanilii)

Wykonanie:

Ciasto: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, odkładamy.

W misie miksera umieszczamy masło i oba cukry. Ucieramy do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy jajko i ucieramy, do połączenia. Dodajemy kefir/maślankę na zmianę z przesianą mąką, sodą i proszkiem, mieszamy szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno. Przekładamy ciasto i wyrównujemy. Na wierzchu układamy połówki truskawek, jedna obok drugiej.

Kruszonka: Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i rozcieramy między palcami do otrzymania kruszonki.

Przykrywamy owoce waniliową kruszonką. Pieczemy w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 - 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego :)

Źródło