Kruchutkie babeczki z konfiturą różaną i delikatnym kremem karmelowym na bazie mascarpone i kremówki. Do tego orzechy włoskie i czekolada. Wbrew pozorom są dosyć lekkie, masa wcale nie jest taka ciężka, na jaką wygląda:)

Składniki:

Na babeczki(np. na te):

• 100 g mąki
• 85 g zmielonych migdałów (można zastąpić mąką jak nie macie)
• 85 g cukru pudru
• 85 g masła
• 2 średniej wielkości żółtka
• ewentualnie- kilka kropel aromatu migdałowego
• miękkie masło do wysmarowania foremek
• folia aluminiowa, suche ziarna fasoli (lub inny rodzaj obciążenia)

Składniki na krem:

• 250g mascarpone
• 100ml śmietanki kremówki 30%
• ½ puszki masy kajmakowej
• cukier waniliowy do smaku (opcjonalnie, kajmak u mnie wystarczył)

Dodatkowo:

• konfitura różana (lub inna ulubiona) – mały słoiczek
• orzechy i starta czekolada do dekoracji

Wykonanie:

Przygotowujemy babeczki: Mąkę mieszamy z migdałami i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy je nożem razem z mąką. Dodajemy żółtka i szybko wyrabiamy gładkie ciasto. Do ciasta możemy dodać kilka kropel aromatu migdałowego. Jeśli będzie zbyt suche możemy dodać do niego łyżkę zimnej wody bądź śmietany. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do lodówki na pół godziny. 

Foremki dokładnie smarujemy masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy na grubość około 3 mm. Z ciasta wycinamy kółka większe od foremek i wylepiamy nimi foremki. Do każdej wkładamy kawałek foli aluminiowej, obciążamy 3-4 ziarnami fasoli. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy 7-8 minut. Następnie zdejmujemy folię i fasolę i pieczemy dalej 3-4 minuty lub dłużej, aż spody ładnie się przyrumienią. Babeczki wyjmujemy z piekarnika, studzimy i wyjmujemy z foremek. 

Można też oczywiście korzystać z gotowych babeczek, jeśli nie mamy czasu na pieczenie, a chcemy przygotować szybko smaczny i efektowny deser. Wówczas przygotowujemy tylko krem i babeczki mamy dużo szybciej:)

Wykonanie kremu: Śmietankę kremówkę ubijamy do sztywności. W drugim naczyniu miksujemy serek mascarpone z masą kajmakową. Dodajemy ubitą śmietankę i delikatnie mieszamy. Jeżeli masa wydaje się mało słodka można dodać cukru waniliowego lub cukru pudru. U mnie nie było to konieczne.

Możemy dekorować babeczki. Do każdej nakładamy łyżeczkę konfitury. Krem nakładamy do szprycy i dekorujemy babeczki. Posypujemy posiekanymi orzechami i startą czekoladą. Smacznego:)

Źródło: Ciasto na babeczki stąd, reszta to moja inwencja twórcza:)

Prosty i szybki deser z borówkami i wiśniami. Po prostu wykorzystałam, co znalazłam w lodówce:) Jeżeli chcecie, by deser był lżejszy kremówkę i mascarpone możecie zastąpić jogurtem naturalnym.

Składniki:

• 125 g mascarpone
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml śmietany kremówki
• 100g jagód
• garść wiśni
• cukier waniliowy

Wykonanie:

Owoce myjemy, wiśnie drylujemy. Mascarpone mieszamy z cukrem waniliowym i 50 ml kremówki, ilość cukru do smaku. Można również lekko ubić. Wiśnie miksujemy z jogurtem oraz cukrem waniliowym (również do smaku). Pozostałą kremówkę ubijamy na sztywno z niewielką ilością cukru. W pucharkach układamy część jagód, na to warstwę marscarpone, następnie warstwa wiśniowa, na nią bita śmietana i znów jagody, dekorujemy miętą. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny :)

Propozycja na szybki deser z udziałem niezawodnej bitej śmietany i pomarańczy:) Oczywiscie owoce mogą być dowolne, ja dziś miałam tylko pomarańcze, więc deser jest pomarańczowy:) Lubię takie szybkie desery, jak nachodzi mnie ochota na coś słodkiego:)

Składniki:

• śmietana kremówka 30% – 200ml
• cukier waniliowy (najlepiej domowy)
• 2 pomarańcze
• garść żurawiny
• śmietanfix (jeśli podajemy od razu mozna pominąć)

Wykonanie:

Pomarańcze obieramy i kroimy w kostkę. Śmietanę kremówkę ze śmietanfixem ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier waniliowy.  Do miseczek nakładamy szprycą  śmietanę, na przemian z pomarańczami. Posypujemy żurawiną i podajemy :) Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Chodziła za mną od dłuższego kremówka na kruchym cieście, kiedyś dawno, dawno temu jadłam pyszna kremówkę z naprawdę kruchym ciastem. Niestety przepis gdzieś mi zaginął, zatem próbowałam go odtworzyć. Nie udało się osiągnąć tego efektu, który zapamiętałam, ale i tak wyszło pysznie. Jeszcze będę próbować, aż mi się uda odtworzyć tamten smak;)

Składniki:

Ciasto kruche

• 300 g mąki
• 200 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany, np. 18%

Krem:

• 2 i 1/2 szklanki mleka
• 3 żółtka
• 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki cukru – jak nie lubicie zbyt słodkich kremów, można zmniejszyć te ilość
• 1 i 1/2 łyżki mąki zwykłej
• 1 cukier waniliowy
• 100g masła miękkiego

Dodatkowo:

• Cukier puder do posypania po wierzchu

Wykonanie:

Kruche ciasto:Wszystkie składniki szybko zagniatamy i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Następnie wałkujemy prostokąt na grubość ok. 6–7mm. Z niego wycinamy dwa kwadraty o bokach 20 x 20cm. Każdy z nich pieczemy przez ok. 15 minut w temperaturze 175°C, by były delikatne, nie możemy upiec ich zbyt mocno. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

Krem robię już sprawdzony z tej kremówki.

Krem: Mleko zagotowujemy z cukrem. Żółtka roztrzepujemy z odrobiną mleka, dodajemy obie mąki. Dobrze wymieszane składniki dolewamy do gotującego mleka i gotujemy ok 5 min. Studzimy. Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy wystudzony krem budyniowy i miksujemy. Ciasto przekładamy wystudzonym kremem, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło: Ciasto zrobiłam z tego przepisu. 

Jeszcze stragany pełne są owoców, w sumie nawet truskawki jeszcze spotykam. Teraz to praktycznie wszystkie owoce można kupić przez cały rok, ale nie ma co ukrywać, że najlepiej smakują nasze krajowe w sezonie. Do tej kremówki wykorzystałam akurat maliny i borówki amerykańskie, ale myślę, że inne owoce też się sprawdzą :) Kremówka jest pyszna, waniliowy krem, francuskie ciasto i owoce :) Fajny pomysł. W podanym przepisie podane jest by użyć 1 opakowanie ciasta francuskiego, nie podana jest wielkość, ale jeśli takie standardowe ciasto pokroimy na trzy części to za dużo tej kremówki nie będziemy mieć :) Te kawałki ciasta to będą nasze blaty do przełożenia kremem. Ja wykorzystałam 2 ciasta francuskie, nie wiem jaki to był wymiar, ale wydaje mi się że jakieś 20x35cm, pokroiłam je tak, by wyszły mi 3 kawałki mniej więcej 20x20cm, jeden kwadrat był sztukowany z dwóch kawałków;)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (użyłam 2 opakowania)
• 1 l mleka
• 1 szklanka cukru (dałam ½ szklanki)
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 6 łyżek mąki
• 100 g masła
• 3 żółtka
• 250g malin
• 250g borówek amerykańskich

Wykonanie:

Ciasto francuskie pokroić na 3 równe części (ja wykorzystałam dw ciasta i zrobiłam dwa pełne płaty i jeden sztukowany z dwóch kawałków). Następnie pieczemy wg instrukcji na opakowaniu. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy.

2 szklanki mleka mieszamy w garnku z cukrem i cukrem wanilinowym, stawiamy na niewielkim ogniu, dodajemy masło i zagotowujemy. W reszcie mleka rozprowadzamy mąkę i żółtka i dodajemy do gotującego się mleka. Mieszamy, aż zgęstnieje, zdejmujemy z ognia i studzimy. W tym czasie myjemy owoce i suszymy na ręczniku papierowym. Na blacie ciasta rozprowadzamy połowę kremu i układamy na nim warstwę owoców -połowa malin i połowa borówek, lekko dociskając, aby niemal zatonęły w kremie. Przykrywamy drugim blatem (jako środkowy wykorzystałam ten łączony blat, czyli w dwóch kawałkach) i kolejną warstwą kremu i owoców. Na wierzchu kładziemy. trzeci blat. Wstawiamy ciasto do lodówki, aby krem stężał. Smacznego :)

Źródło

Jeśli jest ciepło, a nawet gorąco to osoby, które tak jak ja mieszkają w mieszkaniu zapewne nie uruchamiają piekarnika;) Wówczas w sytuacji chęci na coś słodkiego lub myśląc o weekendowym cieście do kawy z pomocą przychodzą pomysły na ciasta bez pieczenia :) To prosta i szybka do przygotowania kremówka, właściwie tylko krem przygotowujemy, bo ciastka kupujemy gotowe :) Prosto, szybko i bardzo smacznie :)

Składniki:

• 1 l mleka
• 1 szklanka cukru (dałam ½ szklanki)
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 6 łyżek mąki
• 100 g masła
• 3 żółtka
• 300g truskawek
• 2 opakowania herbatników typu petitki (zależy od wielkości opakowania, ja kupowałam takie większe, nie zużyłam wszystkich).

Wykonanie:

Krem: 2 szklanki mleka mieszamy w garnku z cukrem i cukrem wanilinowym, stawiamy na niewielkim ogniu, dodajemy masło i zagotowujemy. W reszcie mleka rozprowadzamy mąkę i żółtka i dodajemy do gotującego się mleka. Mieszamy, aż zgęstnieje, zdejmujemy z ognia i studzimy. W tym czasie myjemy owoce i suszymy na ręczniku papierowym, a następnie kroimy w mniejsze kawałki.

Herbatniki układamy w blaszce (u mnie 26x26), by do siebie przylegały. Na herbatnikach rozprowadzamy krem i układamy na nim warstwę owoców - lekko dociskając, aby niemal zatonęły w kremie. Przykrywamy drugą warstwą herbatników. Wstawiamy ciasto do lodówki, aby krem stężał. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło inspiracji.

Jak za dużo czasu nie ma na pieczenie można zrobić szybszą wersję kremówek:) To dla leniuszków:) Może komuś się wyda dziwne połączenie słonych krakersów ze słodkim kremem, ale to naprawdę do siebie pasuje:) Za pierwszym razem, gdy spotkałam takie połączenie też wydawało mi się dziwne, ale zaryzykowałam i ciasto wyszło rewelacyjne, więc tym razem już się nie wahałam:) Jak ktoś jednak nie może się przekonać, myślę, że z powodzeniem można wykorzystać inne ciastka np. petitki.

Składniki:

• 2 opakowania prostokątnych krakersów (ja wykorzystałam jedno, gdyż miałam mniejszą blaszkę)
• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 kostki masła
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 4 jaja
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Jedną warstwę krakersów układamy na blaszce (około 20 krakersów) – ja miałam taką blaszkę na brownies i zmieściło mi się 4x4 czyli 16 krakersów na spód i tyle samo na górę.

Przygotowujemy krem. 2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrami i masłem. Pozostałą szklankę miksujemy z jajkami i mąką, po czym wlewamy do gorącego mleka. Gotujemy 1 - 2 minuty, cały czas energicznie mieszając, by nie porobiły się grudki. Odstawiamy z palnika, chłodzimy, czekamy aż troszkę zgęstnieje (ale nie za bardzo) i wylewamy na krakersy.

Na wierzchu układamy drugą warstwę krakersów. Pozostawiamy do zastygnięcia, ja wstawiłam do lodówki. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło