Ciekawa wersja gulaszu dla wegetarian, pełen warzyw i naprawdę sycący. Nam smakował, kto lubi eksperymenty może próbować:)  Jedna uwaga, czas przygotowania zależy od ziemniaków, ja tym razem trafiłam na jakieś twardsze gulasz dusiłam dwa razy dłużej, aż ziemniaki zmiękły. Ewentualnie można je wcześniej troszkę podgotować.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 czerwona papryka
• 2 zielone papryki
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 gałązki szałwii (nie miałam, u mnie bez)
• 2 łyżki roztopionego masła
• 250 g kiszonej kapusty
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 330 ml soku pomidorowego
• 150 ml bulionu warzywnego
• 100 ml mocnego wytrawnego czerwonego wina (pominęłam)
• sól
• biały pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy. w grube słupki. Papryki myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Szałwię myjemy i także kroimy w paski, a cebulę w krążki (ten krok pominęłam). Na dużej patelni na rozgrzanym maśle szklimy cebulę, dodajemy ziemniaki, paprykę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy i szałwię. Całość mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i dusimy około 5 minut. Następnie dolewamy bulion sok pomidorowy i wino. Doprawiamy solą, pieprzem i dusimy pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i podgrzewamy do momentu, aż gulasz odparuje. Na koniec ewentualnie raz jeszcze doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego:)

Źródło

Mój pierwszy kapuśniaczek, bardzo smaczna zupka, kwaśnawa i rozgrzewająca na te chłodniejsze dni. Mi bardzo smakowała:)

Składniki:

• 1 szklanka kapusty kiszonej
• 1 szt marchewka
• 1 liść laurowy
• 1 kostka bulionu warzywnego
• pieprz biały
• 1 szt papryki czerwonej
• 3 ziemniaki

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy dekoracyjnie w kwiatuszki. Do garnka z wodą (ok. 1 litr) dodajemy kapustę kiszoną (ja pokroiłam drobno), liść laurowy i gotujemy ok. 10 min. Następnie dodajemy pokrojone ziemniaki i marchewkę i kostkę bulionową. Doprawiamy pieprzem. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojona w paseczki paprykę. Gotujemy jeszcze kilka minut. Podajemy. Smacznego:)

Źródło

Pierożki z kiszoną kapustą i pieczarkami, można oczywiście użyć innych grzybów i zrobić na Wigilię takie pierożki. Bardzo smaczne:)

Składniki na ciasto:

(z tego przepisu)

• 3 szklanki mąki
• 1 stołowa łyżka masła
• 1/2 stołowej łyżki soli
• 1 szklanka wrzącej wody

Farsz:

• 250g pieczarek
• 1 szklanka kapusty kiszonej
• olej/oliwa
• sól, pieprz, kminek, ulubione przyprawy

Wykonanie:

Składniki na ciasto zalewamy wrzątkiem i mieszamy drewnianą łyżką.

Pieczarki obieramy, kroimy drobno. Kapustę odciskamy i również drobno kroimy. Pieczarki podsmażamy na patelni, doprawiamy do smaku. Zdejmujemy z ognia, dodajemy kapustę i mieszamy. Zostawiamy do ostygnięcia.

W momencie, gdy ciasto trochę przestygnie, wyrabiamy ręką, aż będzie elastyczne. Ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba, więc podsypywać mąką. Wałkujemy cienko, wykrawamy szklanką kółka i kładziemy do środka nadzienie. Mocno sklejamy brzegi, formując pierożki.

Gotujemy w osolonej wodzie około 5- 8 minut. Gdy pierogi wypłyną na wierzch są ugotowane. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny.

Bardzo lubię kiszoną kapustę, zwłaszcza taką zrobioną przez moją mamę:) Najczęściej jadam ją w postaci surówek, które sobie robię na szybko jako dodatek do obiadu lub samodzielną przekąskę.

Składniki:

• szklanka kiszonej kapusty (może trochę więcej, u mnie pół litrowego słoika)
• 1 marchewka
• 1-2 łyżki oleju/oliwy
• ½ łyżeczki cukru pudru
• sól, pieprz

Wykonanie:

Kapustę odciskamy z nadmiaru soku, kroimy dosyć drobno. Marchewkę ścieramy na tarce, ja preferuję na małych oczkach. Doprawiamy do smaku solą pieprzem, dodajemy cukier i oliwę i dokładnie mieszamy. Pasuje jako dodatek obiadowy, ja często jadam samą:) Smacznego:)

Źródło: Ogólnie znane:)

Ostatnio uwielbiam zupki na bazie kiszonej kapusty, tym razem kolejna propozycja na taką rozgrzewającą zupkę z udziałem wspomnianej kapustki i cieciorki. Naprawdę smaczna:)

Składniki:

• 550 g kiszonej kapusty
• 1,5 l wody
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3 ziarenka pieprzu czarnego
• ½ łyżeczki kminku całego (pominęłam)
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• ½ litra rosołu
• 300 g cieciorki konserwowej
• sól
• 1 łyżka kminku mielonego
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka mąki

Wykonanie:

Kapustę wraz z sokiem wrzucamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody dodajemy liście laurowe, zile angielskie, pieprz i cały kminek i gotujemy do miękkości (około 2 godzin – ja gotowałam kapustkę około 20 minut, próbujemy kapustę, aż Nam będzie pasować). Jeśli preferujemy mniej kwaśne zupy to można odlać sok z kapusty lub nie wlewać całego a jeśli nie lubimy takiej „ciągnącej się” kapusty to przed wrzuceniem do garnka możemy ją pokroić;) Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i gotujemy w osobnym garnku do miękkości (ale nie rozgotowujemy). Gdy kapusta jest już miękka dodajemy do niej osączoną na sicie cieciorkę, ugotowane ziemniaki, rosół i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut od czasu do czasu mieszając. U mnie krócej. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę – mieszamy, aż mąka straci smak surowizny i nabierze złoty kolor. Następnie do zupy dodajemy zasmażkę, przyprawiamy i gotujemy jeszcze wszystko pod przykryciem 5 minut (jeśli zupa jest mało słona możemy dodać kostkę rosołową lub dosolić według uznania). Na końcu dodajemy natkę pietruszki i mieszamy. U mnie czas przygotowania był zdecydowanie krótszy, próbowałam praktycznie co chwilkę i jak uznałam, że jest gotowa, to skończyłam gotować:) Smacznego:)

Źródło