Skusiły mnie :) Kopytka czekoladowe to musi być ciekawe :) Ciasto oparte na kaszy jaglanej i batacie. Kopytka najlepiej smakują na świeżo, (zostało mi kilka na kolejny dzień i już niestety były zbyt twarde), trzeba zjeść wszystkie od razu ;) Są dosyć syte :) Podałam z owocami i syropem klonowym. Można podać z sosem jogurtowym, miodem lub konfiturą.

Składniki:

• 6 Łyżek kakao
• 100 g kaszy jaglanej
• 1 batat
• 160 g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Wykonanie:

Batata pieczemy w całości i bez obierania, w temp. 200°C przez około 50-60 minut (najlepiej przy okazji innego wypieku, u mnie razem z chlebkiem). W międzyczasie gotujemy kaszę jaglaną. Po ugotowaniu pozostawiamy ją do wystudzenia. Mielimy/ blendujemy kaszę jaglaną oraz batata obranego ze skórki. Dodajemy kakao, sól oraz mąkę ziemniaczaną i mieszamy ciasto. Ma mieć luźną konsystencję (będzie lekko klejące), nie może być zbite.

Posypujemy mąką ziemniaczaną blat, wykładamy łyżką 1/3 ciasta układając ją w długi płaski wałek. Ciasto obtaczamy w mące i kroimy na małe romby. Tak samo robimy z pozostałym ciastem. Kopytka gotujemy w gorącej wodzie przez około 3-4 minuty, do czasu aż wypłyną na powierzchnię. Ugotowane kopytka podajemy z dodatkiem miodu/syropu z agawy/klonowego oraz świeżych owoców. Smacznego :)

Źródło

Ostatnio dosyć często robię kotleciki wegetariańskie, bardzo lubię takie kotleciki, pasują do sałatek, można zjeść jako dodatek lub same, można z nich zrobić np. burgery z bułką. Ja akurat podałam z fasolką i sosem czosnkowym. Moje burgery nie są tak intensywnie buraczane, gdyż miałam tylko jeden pęczek botwinki i chciałam go wykorzystać, miały delikatnie różowy kolor przed pieczeniem, ale po już go straciły. Jeśli damy taką ilość jak w przepisie to kotleciki będą miały buraczany intensywny kolor :) Burgery są bardzo smaczne, z dodatkiem kaszy jaglanej i pieczone czyli bardziej zdrowe :)

Składniki:

(na 8 niewielkich burgerów - ja robiłam mniejsze i cieńsze i wyszło mi więcej)

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 3 spore pęczki botwiny
• 1 pęczek koperku
• 1 cebula (ja pominęłam)
• 3 duże ząbki młodego, polskiego czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 pełna łyżeczka cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 płaskie łyżki bułki tartej
• 2 łyżki oleju
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Kaszę prażymy przez kilka minut na suchej patelni od czasu do czasu mieszając ją, by się nie przypaliła. Gorącą kaszę przesypujemy na gęste sito i obficie płuczemy pod zimną, bieżącą wodą. W garnku z grubym dnem doprowadzamy do wrzenia 1,5 szklanki wody po czym dodajemy do niej 1/2 łyżeczki soli oraz kaszę. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy przez 10-12 minut na wolnym ogniu (w tym czasie kasza powinna wchłonąć całą wodę). Ugotowaną kaszę zostawiamy pod przykryciem na około godzinę a następnie studzimy ją. 

Cebulę kroimy z drobną kostkę i podsmażamy na oleju przez kilka minut. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy do niej drobno posiekaną botwinę (liście oraz łodygi, bez buraczków), sok z cytryny, cukier, 2 spore szczypty soli oraz pieprzu, gałkę muszkatołową i pół szklanki wody. (ja pominęłam cebulkę). Garnek przykrywamy i dusimy botwinkę na małym ogniu przez 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i nadal dusimy na małym ogniu do chwili, aż płyn odparuje. Miękką botwinkę odstawiamy do przestygnięcia.

Przestudzoną kaszę mieszamy widelcem do chwili aż będzie sypka a następnie dodajemy do niej botwinkę, jajko oraz żółtko, bułkę tartą i drobno posiekany koperek. Całość dokładnie mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Masę dzielimy na 8 części i wilgotnymi dłońmi formujemy burgery które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 15-17 minut. 
Zanim zdejmiemy burgery z blachy należy odczekać kilka minut. Można podać z sałatką, ja podałam z fasolką szparagową i sosem czosnkowym. Smacznego :)

Źródło

Mój kolejny eksperyment ze zdrowymi ciasteczkami :) Niestety takie eksperymenty nie cieszą się u mnie zbytnim zainteresowaniem, ale się nie poddaję. Zaciekawiły mnie ciasteczka z kaszy jaglanej. Jeśli chodzi o smak nie są takie złe, ale z uwagi na fakt, że są miękkie, takie lekko wilgotne sprawiają wrażenie nie upieczonych;) Nam tak do końca nie przypadły do gustu, ale być może Wam będą smakować :) Jeśli obawiacie się takich eksperymentów proponuję zrobić z połowy porcji – tak na spróbowanie :) 

Składniki:

(na ok. 25 sporych sztuk)

• ¾ szklanki kaszy jaglanej (opłukana)
• 2 banany
• ½  szklanki przecieru dyniowego*
• 8 łyżek wiórek kokosowych 
• rodzynki - 8 łyżek
• 2 łyżki kakao
• 1 - 2 łyżki  miodu (opcjonalnie, w zależności od oczekiwanej słodkości)

*Można zamienić na jeszcze jednego banana.

Wykonanie:

Kaszę gotujemy w 3 szklankach wody przez 15 - 20 minut i studzimy. W tym czasie miksujemy ze sobą pozostałe składniki - dodajemy ostudzoną kaszę (masą powinna być gęsta).

Masę nakładamy łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i formujemy okrągłe ciasteczka. Ciastka pieczemy w temp. 190 stopni C przez 30 minut. Ciastka po wyjęciu są miękkie, później też, taka ich natura ;) Smacznego :)

Źródło

Kasza jaglana z migdałami w towarzystwie podsmażanych pieczarek. Miał być jeszcze sos, ale zupełnie o nim zapomniałam, w trakcie przygotowania obiadku, więc było bez:) Bardzo smaczne danie, fajne połączenie.

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej 
• 50 g płatków migdałów
• 12 pieczarek
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka kuminu
• 0,5 łyżeczki cynamonu (pominęłam)
• 0,25 łyżeczki kurkumy
• 4 łyżki oliwy
• 200 ml wody
• sól, czarny pieprz

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy połowę oliwy, wkładamy umyte i osuszone pieczarki kapeluszem do dołu, posypujemy solą i pieprzem. Smażymy około 10 minut, bez przewracania. Po tym czasie zmniejszamy ogień i przykrywamy patelnię. Ja generalnie smażyłam na małym ogniu. Dusimy następne 10 minut. Na drugiej patelni lub w garnku rozgrzewamy pozostałą oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, smażymy około 1 minuty i dodajemy przyprawy i migdały i smażymy wszystko około 2 minut. Dodajemy kaszę jaglaną i chwilę prażymy. Dolewamy wodę, lekko solimy, doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy płomień. Gotujemy pod przykryciem około 15 minut – aż kasza będzie miękka. Ja dodałam jeszcze koperek. Kaszę podajemy z pieczarkami, u mnie dodatkowo z sałatką. Smacznego:)

Źródło

Danie jarskie z warzywami i kaszą jaglaną. Zrobiłam modyfikacje z dwóch przepisów w oparciu o to co miałam akurat w domku:) Smaczne, chociaż bywały smaczniejsze dania;) Warto oczywiście spróbować modyfikując pod swoje smaki.

Składniki:

• 3/4 kubka kaszy jaglanej, 
• 1 i 1/5 kubka wody,
• 1 marchewka,
• 4 duże pieczarki,
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 cukinii
• 3 łyżki natki pietruszki,
• olej,
• przyprawy: sól, pieprz, sos sojowy, pieprz ziołowy, papryka słodka, imbir.

Wykonanie:

Kaszę jaglaną porządnie płukamy w zimnej wodzie, kilkakrotnie zlewając brudną wodę. Zalewamy kaszę świeżą wodą. Gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu, nie mieszając, do czasu wchłonięcia wody (nie musi być bardzo miękka, bo będzie jeszcze z warzywami chwilę duszona).
Marchewkę ścieramy na grubej tarce, pieczarki na pół plasterki. Paprykę kroimy w drobną kostkę lub paski., cukinie w cienkie pół plasterki. Na rozgrzanym oleju przesmażamy marchewkę, paprykę oraz cukinię i chwilę smażymy. Dokładamy pieczarki i podlewamy odrobiną wody. Gdy warzywa zmiękną dodajemy ugotowaną kaszę i dobrze mieszamy. Dusimy razem do całkowitej miękkości warzyw (można w międzyczasie dodać wody), na koniec dorzucamy natkę pietruszki i doprawiamy do smaku. Smacznego:)

Źródło: Korzystałam Stąd i stąd

Szukacie pomysłu na jarski obiadek? Jeśli lubicie kotleciki z kasz to te przypadną Wam do gustu. W dodatku zamiast smażyć pieczemy je w piekarniku, może są mniej soczyste od tych smażonych, ale na pewno zdrowsze :) Mamy pełne dane, które nie wymaga już dodatków :)

Składniki:

• 150 g kaszy jaglanej
• 50 g siemienia lnianego
• 50g pestek dyni
• 1 pęczek koperku
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• 1-2 łyżki mąki pszennej (zależy od konsystencji)
• 1-2 łyżki mąki owsianej (zależy od konsystencji)
• Przyprawy: majeranek, gałka muszkatołowa, papryka słodka, pieprz ziołowy, sól (inne ulubione)
• 1 duży ząbek czosnku

Sos:

• 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• 2 ząbki czosnku
• bazylia, papryka słodka, pieprz ziołowy, sól
• 1 puszka pomidorów krojonych

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy na miękko, lekko ją rozgotowując. Studzimy. Koperek siekamy drobno. Siemię lniane i pestki dyni prażymy na patelni kilka minut do lekkiego zrumienienia pestek.

W dużej misce mieszamy kaszę jaglaną z koperkiem, uprażonym wcześniej ziarnem i jednym jajkiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy przyprawy do smaku, oraz mąkę pszenną i owsianą do momentu, aż ciasto da się lepić i będzie stabilne. U mnie to było po około 2 łyżki. Dodałam też kilka łyżek bułki tartej. Z masy formujemy kulki o średnicy mniej więcej 2-3 cm. Pulpety z kaszy układamy na blasze wyłożonej pergaminem i wstawiamy do nagrzanego do 200° C piekarnika na 10 minut. Ja piekłam dłużej do lekkiego zrumienienia i przekręciłam w połowie na drugą stronę.

Sos: W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażamy czosnek, ale tylko chwilkę by się nie przypalił. Dodajemy puszkę pomidorów, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, bazylią i papryką. Całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy.

Zarumienione pulpety z kaszy jaglanej układamy w talerzu i zalewamy sosem. Smacznego :)

Źródło inspiracji

Zdrowa kasza jaglana z równie zdrową dynią tworzą naprawdę smaczne placuszki:) Ja nie zwróciłam uwagi na to, że w przepisie było dwie szklanki ugotowanej już kaszy i ugotowałam 2 szklanki:) Kotletów miałam na kilka dni;) Ale za to dzięki temu przetestowałam kilka sposobów ich podania. Tutaj serwuję z sałatką, ale z sosem czosnkowym są równie smaczne:)

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (=1 szklanka kaszy sypkiej)
• pół kilograma startej na tarce surowej dyni (ja miałam puree)
• jajko
• 1/2 dużej cebuli (pominęłam)
• 2 łyżki oleju
• natka pietruszki
• koperek
• sól
• pieprz
• chili w proszku
• 2 łyżki startego parmezanu

Wykonanie:

Jeśli nie mamy jeszcze ugotowanej kaszy to ją gotujemy:) Wg instrukcji na opakowaniu:) Startą dynię solimy i odstawiamy na dłuższą chwilę, by puściła sok. Odlewamy go i dynię mieszamy z ugotowaną kaszą jaglaną. Dodajemy podsmażoną na 2 łyżkach oleju cebulę (u mnie bez), posiekaną natkę i koperek. Do masy wbijamy jajko, wsypujemy parmezan i doprawiamy wedle uznania do smaku. Z gotowej masy formujemy kotlety i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym odrobiną oleju. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 170-180^OC. Podajemy z sałatką, sosem czosnkowym itp. Smacznego:)

Źródło

Smaczne kotleciki w wersji zdrowszej, bo zamiast smażenia zostały upieczone. Podałam je z salsą meksykańskądla podkreślenia smaku :) Do momentu, gdy kasza jest ciepła, do kotletów nie trzeba dodawać jajka. Jeśli kasza wystygnie, wskazane jest dodanie jajka, by można ją było lepiej uformować. Kotleciki formuje się bezproblemowo i szybko :)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• płaska łyżeczka soli
• 1/2 szklanki zielonej soczewicy (u mnie czerwona)
• 3 łyżki oleju
• 2 posiekane cebule (pominęłam)
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu lub kminku
• 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry
• 1/2 łyżeczki łagodnej papryki w proszku
• duża szczypta chili w proszku
• garść posiekanej naci pietruszki
• tarta bułka lub mielone płatki owsiane do obtoczenia

Wykonanie:

Soczewicę opłukujemy na sitku, zalewamy wodą, dodajemy dwa liście laurowe oraz po dwa ziarenka czarnego pieprzu i ziela angielskiego. Gotujemy do miękkości, około 30 minut, po czym osączamy na sitku. Wyjmujemy przyprawy.

Kaszę sparzamy wrzątkiem, opłukujemy pod bieżącą wodą na sitku, przekładamy do garnka. Zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy 1 łyżkę oleju i sól, zagotowujemy i gotujemy na minimalnym ogniu pod przykryciem około 20 minut, nie mieszając.

Cebule podsmażamy na oleju (pominęłam ten krok).

Gorącą kaszę mieszamy z przyprawami, soczewicą, podsmażoną cebulą i nacią pietruszki. Sprawdzamy czy nie trzeba doprawić.

Formujemy w dłoniach kotleciki, obtaczamy w bułce tartej lub zmielonych płatkach owsianych. Smażymy na patelni lub pieczemy w piekarniku. Podajemy  z surówką, u mnie jeszcze z salsą meksykańską. Smacznego :)

Źródło

Zdrowe kotleciki z kaszy jaglanej i ziemniaków. Piekłam je w piekarniku, można oczywiście smażyć, ale wiadomo, że wersja pieczona jest dużo zdrowsza. Podajemy z surówkami i sosem czosnkowym.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 2 cebule (u mnie jedna)
• sól, pieprz
• ewentualnie ulubione przyprawy

Sos:

• jogurt naturalny
• ząbek czosnku
• pół pęczka kopru

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Gotujemy kaszę jaglaną. Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę, ja zmiksowałam w blenderze surową.

Jeszcze ciepłe ziemniaki i ciepłą kaszę łączymy ze sobą. Nie musimy dodawać jajek! Ciepłe składniki spowodują, że bez problemu je połączymy. Dodajemy cebulę, sól i pieprz. Ewentualnie możemy dodać swoje ulubione przyprawy np. do ziemniaków, prowansalskie – według waszych preferencji. Ważne, żeby kotleciki miały smak:)

Zagniatamy ciasto, a następnie formujemy kotlety,  ja obtaczałam je w kaszy mannej. Kotlety albo smażymy z obydwu stron na oleju lub też pieczemy w piekarniku w temperaturze ok. 180 st. Podczas pieczenia przewracamy kilka razy – pieczemy, aż się zarumienią.

Przez praskę przeciskamy czosnek. Siekamy koper i wraz z czosnkiem dodajemy do jogurtu. Doprawiamy sola i pieprzem. Podajemy z placuszkami. Smacznego :)

Źródło

Kolejny eksperyment z pastami. Przyznam szczerze, że ta Nam nie za bardzo smakowała. Mimo, że dodatkowo doprawiałam, to jednak była za mało wyrazista, a reszta domowników stwierdziła, że kasza nie pasuje do pieczywa;) Zrobiłam z połowy porcji, proponuję na pierwszy raz je zmniejszyć, żeby sprawdzić czy będzie Nam pasować taki smak. U nas  pasta nie spotkała się z zachwytem, ale kto wie jak będzie u Was:) Trzeba samemu się przekonać, jeśli lubicie eksperymenty;)

Składniki:

• 200 g kaszy jaglanej
• 100 g marchwi
• 50 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka bazylii
• 200 ml ciepłej wody
• sól do smaku

Wykonanie:

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie i studzimy. Marchew gotujemy do miękkości. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i podajemy z pieczywem. Ja dodatkowo doprawiałam jeszcze innymi przyprawami, bo dla nas była mało wyrazista, proponuję doprawiać tak, by smakowała:)

Źródło

Robiłam już pastę do kanapek z kaszy jaglanej, średnio nam smakowała, ale postanowiłam trochę zmodyfikować przepis i zrobić paszteciki jaglane. Zdecydowanie lepsza wersja, chociaż jeszcze można ją udoskonalić, były jednak troszkę za suche. Można na przykład dodać więcej marchewki.

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej
• 100 g marchwi
• 25 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka bazylii
• 100 ml ciepłej wody
• sól do smaku
• pomidory w płatkach (można pominąć)
• papryka w płatkach
• zioła prowansalskie
• bułka tarta
• papryka wędzona ostra
• 1 jajko

Wykonanie:

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie i studzimy. Marchew gotujemy do miękkości. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę, dodajemy jajko, paprykę i pomidory w płatkach, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i ostra papryką (do smaku). Dodajemy 2-3 łyżki bułki tartej. Wszystko dokładnie mieszamy. Formę na muffinki smarujemy masłem/olejem i posypujemy bułka tartą. Ja nie miałam 12 pasztecików, wyszło mi koło 9 szt. Masę nakładamy do foremek. Pieczemy ok. 30-40 min w temp. 200 stopni. Podajemy z pieczywem. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Proste danie do przygotowania, pożywne i smaczne. Lubię kaszę jaglaną, a z brokułami i papryką oczywiście smakowała wyśmienicie:) Można ją przygotować jako samodzielne danie, lub jako dodatek do mięsa czy sałatki.

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• 450 gram mrożonych brokułów
• pół papryki (użyłam czerwonej)
• 1 spory por (pominęłam)
• kilka plastrów mozzarelli w kulce
• 2 łyżki startego parmezanu
• sól i pieprz
• łyżeczka cukru
• masło lub olej do posmarowania naczynia żaroodpornego

Wykonanie:

Kaszę jaglaną zalewamy dwiema szklankami wody i na małym ogniu gotujemy, aż wchłonie cały płyn. Pod koniec gotowania solimy. Żeby pozbyć się charakterystycznej goryczki, kaszę jaglaną przed gotowaniem możemy przelać wrzątkiem lub podprażyć na patelni i następnie wypłukać. W międzyczasie, w innym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i cukru i wrzucamy brokuły. Gotujemy bez przykrycia około 5 minut od momentu ponownego zawrzenia wody. Por płuczemy i kroimy w plasterki, paprykę kroimy w kostkę. Pora z papryką wrzucamy na patelnię, solimy, podlewamy 1/3 szklanki wody i „dusimy” do momentu odparowania wody.
Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Ugotowaną kaszę jaglaną mieszamy z parmezanem, doprawiamy pieprzem i układamy na dnie naczynia. Na kaszę wykładamy pokrojone w plastry różyczki brokuła, które również posypujemy pieprzem. Na nich układamy podduszonego pora z papryką, a na wierzchu plastry mozzarelli. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 25 minut w temperaturze 150-160^OC. Smacznego :)

Źródło

Pożywna, gęsta i smaczna zupa. Pełna warzyw, z kaszą jaglaną i soczewicą. Dzięki papryce mocno pikantna, rozgrzewa w takie dni jak dziś:)

Składniki:

• 3-4 ziemniaki
• 3 litry bulionu wegetariańskiego (lub 3 litry wody + odpowiednia ilość koncentratu bulionu)
• 1 nieduży kalafior
• 1 nieduży brokuł
• 4małe marchewki
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• pół szklanki kaszy jaglanej
• 1 pokrojona w kostkę duża cebula (pominęłam)
• 1 pokrojona w drobną kostkę papryka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mieszanki przypraw curry (albo po pół łyżeczki zmielonych kurkumy, kozieradki, kolendry i kuminu)
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól
• 100 ml mleka kokosowego lub szklanka mleka krowiego
• po pół pęczka drobno posiekanych koperku i natki pietruszki

Wykonanie:

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki zagotowujemy w bulionie. Soczewicę płukamy pod bieżącą wodą na sitku. Kaszę jaglaną sparzamy wrzątkiem i płukamy pod zimną wodą. Kalafior i brokuł dzielimy na różyczki, dodajemy wraz z kaszą i soczewicą do ziemniaków i gotujemy na małym ogniu.
Cebulę i paprykę podsmażamy na oleju, dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy przez chwilę, cały czas mieszając, aż zapachną. Dodajemy do zupy zawartość patelni i gotujemy niezbyt długo - do momentu, aż wszystkie składniki będą ugotowane, lecz nadal jędrne. Doprawiamy do smaku. Dodajemy mleko lub mleko kokosowe, natkę, koperek i wyłączamy gaz. Smacznego :)

Źródło