Jak wczoraj wspomniałam, zostało mi całkiem sporo  farszu z nadziewanych bakłażanów, dlatego od razu pomyślałam o gołąbkach. Proponuję zrobić farsz wg poniższych proporcji i zrobić gołąbki z całej niewielkiej główki kapusty. Mi zostało farszu, ale nie na tyle, by całą główkę kapusty wykorzystać.  Zrobiłam około 7-8 dużych gołąbków. Nie znalazłam jednak do tej pory sposobu, by zdjąć z kapusty tylko kilka liści, dlatego ugotowałam całą. Tym sposobem została mi do wykorzystania kapustka, ale nie będę miała problemu z jej wykorzystaniem:) Jeśli ktoś z Was zna sposób na zdobycie liści na gołąbki (bez gotowania całej kapusty lub nie rozerwania liści, w przypadku prób zdjęcia z surowej), to chętnie go poznam:)

Przygotowanie farszu zmodyfikowałam jako samodzielne nadzienie – ja już miałam gotowy, który powstał odrobinę inaczej. 

Składniki:

Farsz:

• 2 szt. bakłażanów (ok. 480 g 2 sztuki)
• 2 szt. średnich cebul (pominęłam)
• 3-4 ząbki czosnku
• puszka pomidorów
• szklanka pasty pomidorowej
• 2 torebki brązowego ryżu (u mnie pół na pół z białym)
• garść natki pietruszki
• oregano
• sól, pieprz
• pieczarki (dodałam od siebie tak z 5 dużych)
• 1 papryka czerwona (to mój dodatkowy wkład)

Dodatkowo:

• mała główka kapusty

Sos:

• sos pomidorowy (u mnie kartonik 500g)
• zioła prowansalskie
• bazylia świeża lub suszona

Wykonanie:

Kapustę podgotowujemy w osolonej wodzie w dużym garnku (w całości), do momentu, kiedy uda się ściągać liście, tak by się nie „kruszyły” ani nie rozrywały. Ja to zawsze robię na bieżąco, ściągam po jednym liściu. By te od spodu szybciej zmiękły.

Ryż gotujemy wg instrukcji z opakowania. Bakłażany myjemy, obieramy ze skórki (chyba, że wolicie ze skórką) i kroimy w drobną kostkę. Pieczarki (obrane) i paprykę kroimy w kosteczkę.  Na patelni podgrzewamy oliwę i dusimy na niej pokrojoną cebulę ze startymi ząbkami czosnku (u mnie tylko czosnek). Dodajemy pokrojone bakłażany, pieczarki i paprykę. Dodajemy oregano, pieprz i sól. Wlewamy pomidory i sos pomidorowy. Wsypujemy do farszu ryż. Wszystko dokładnie mieszamy. Wsypujemy pokrojoną natkę pietruszki i dokłądnie mieszamy.

Ostudzone liście kapusty, napełniamy farszem i zawijamy. Ja zawijam jak krokiety:) Wcześniej jednak ścinam z liścia zgruienie z głównego nerwa, by łatwo się zawijały. Gołąbki układam w rondelku z grubym dnem, zalewam niewielką ilością wody (lub jeśli mamy to bulion), dorzucam ziele angielskie (kilka ziarenek) i ze 2 liście laurowe. Duszę je do zmiękczenia. Wszystko tak naprawdę zależy od wielkości gołąbków i twardości kapusty, ja miałam duże gołąbki, wieczór wcześniej dusiłam je koło godzinki, a następnego dnia jak odgrzewałam jeszcze je poddusiłam, podgrzewając.

Sos pomidorowy podgrzewamy i doprawiamy ziołami prowansalskimi, a jeśli mamy świeżą bazylię to dorzucamy, do smaku dodajemy jeszcze sól i pieprz. Gołąbki polewamy sosem i delektujemy się. Pycha:) Smacznego:)

Odrobinafinezji na facebooku kliknij:)

Źródło: Eksperyment własny na bazie farszu stąd.

Kolejny raz wypróbowałam połączenie kaszy gryczanej i twarożku, tym razem w wersji gołąbków. Jestem zadowolona z efektu końcowego, gołąbki są mięciutkie, aromatyczne i smaczne :) Podałam z sosem pieczarkowym, który mi do nich po prostu pasował:) Robiłam z połowy poniższych proporcji.

Składniki:

• duża główka białej lub włoskiej kapusty
• 20 dag kaszy gryczanej
• 25 dag białego zmielonego sera
• jajko
• 2 łyżki masła
• 15 dag surowego boczku w cienkich plastrach
• 2 szklanki bulionu grzybowego (może być z kostki)
• łyżeczka mąki
• majeranek
• pieprz
• sól

Wykonanie:

Wykrawamy głąb i wkładamy główkę do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Stopniowo zdejmujemy mięknące liście i ścinamy z nich grube nerwy.

Kaszę gotujemy na sypko z dodatkiem łyżki masła i studzimy. Dodajemy ser, jajko, mieszamy i doprawiamy farsz majerankiem, pieprzem, solą. Na duże liście kładziemy nadzienie i zwijamy gołąbki. Dno rondla wykładamy boczkiem. Na nim kładziemy kilka liści kapusty, a następnie gołąbki. Przykrywamy je pozostałymi liśćmi. Zalewamy wrzącym bulionem grzybowym i dusimy ok. 25 min (od zagotowania) na wolnym ogniu. Pod koniec duszenia z mąki i masła robimy białą zasmażkę i zagęszczamy nią sos. Podajemy gorące. Ja nie zagęszczałam sosu, zrobiłam osobno sosik pieczarkowy :) Smacznego :)

Źródło

Ciekawy w smaku gulasz z warzyw, jak dla mnie na pewno nie pikantny, ale w sumie dobrze:) Czasem dobrze zjeść coś innego:) Danie dla wegetarian, mi by jakieś mięsko do tego pasowało, ale ogólnie smaczne:) Robiłam z połowy porcji.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 200g zielonej fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
• 400g ziemniaków
• 300g marchewki
• 200g białej kapusty
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 czerwone papryki
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 1 szklanka śmietany
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

Fasolkę oczyszczamy, strączki płukamy i tniemy na kawałeczki. Ja użyłam mrożonej fasolki już pokrojonej w kawałeczki. Ziemniaki oraz marchewkę obieramy, płuczemy i kroimy w plastry lub kostkę. Kapustę oczyszczamy i grubo szatkujemy.

Kostki bulionowe wrzucamy do garnka. Zalewamy 3 szklankami wrzącej wody. Mieszamy, aż się rozpuszczą. Dodajemy ziemniaki i marchewkę. Czekamy, aż całość zawrze, po czym zmniejszamy płomień i gotujemy jeszcze około 10 minut. Cebulę obieramy i kroimy plasterki – ja pominęłam. Paprykę oczyszczamy z pestek i tniemy w paseczki.

Do warzyw w garnku dodajemy kapustę, fasolkę, cebulę i paprykę. Gotujemy 10 minut. Śmietanę mieszamy z mąką i wlewamy do gulaszu. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. Danie doprawiamy na pikantnie solą, pieprzem i tymiankiem. Smacznego:)

Źródło: „Tina”

Na jesienne, chłodne dni najlepsze są smaczne, rozgrzewające dania. Taka kapustka jest dobra też z tego względu, że wystarczy na kilka dni:) Nie trzeba codziennie gotować:) Zazwyczaj jak robię kapustę to z tego, co akurat mam, ale nie przypomina to tradycyjnego bigosu, więc nawet nie będę porównywać:)

Składniki:

• 1 główka kapusty – średnia
• 1 bakłażan
• 1 średnia cukinia
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• kawałek schabu
• 1 papryka czerwona
• 5-6 dużych pieczarek
• liść laurowy
• 1-2 łyżki oleju
• ziele angielskie
• kurkuma
• pietruszka, koperek 
• ulubione przyprawy: u mnie sól, pieprz, papryka czerwona słodka, papryka w płatkach, przyprawa do bigosu, zioła prowansalskie, przyprawa do mięsa, schabu, kurczaka itp.:)

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Kapustę szatkujemy nie za drobno – chociaż to zależy jak lubicie. Warzywa przygotowujemy w osobnych miseczkach, gdyż kolejność wrzucania, będzie różna:)

Paprykę kroimy w kostkę, pieczarki (ja obieram) kroimy w półplasterki lub drobniej jeśli lubimy. Ja obieram cukinię, bo nie lubię skórki, zresztą jak reszta domowników, ale jeśli Wam skórka nie przeszkadza to można ją zostawić. Cukinię kroimy w średnią kostkę. Bakłażana obieramy i kroimy w średnią kostkę – jeśli skórka Wam nie przeszkadza to można ją zostawić. Kurczaka wcześniej umytego i wysuszonego kroimy również w średnią kostkę, podobnie schab.  Wrzucamy do osobnych miseczek i posypujemy ulubioną przyprawą do mięsa. Mieszamy i odstawiamy na chwilkę.

Poszatkowaną kapustę wrzucamy do dużego garnka, solimy, wrzucamy ziele angielskie (kilka ziarenek), ze 2-3 listki laurowe i zalewamy wodą, tak, by przykryła kapustę. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. W międzyczasie w drugim rondelku podgrzewamy łyżkę oleju/oliwy, a następnie wrzucamy paprykę, by się troszkę zeszkliła, dorzucamy pieczarki i chwilkę razem podsmażamy. Na patelni podsmażamy kurczaka i schab, by mięsko się zarumieniło. Schab proponuję wcześniej podsmażyć, wrzucić do kapusty niech się w niej dusi, potem dopiero podsmażyć kurczaka. Schab potrzebuje więcej czasu, by mięsko było delikatne.

Jeżeli kapusta jest już miękka, odcedzamy część wody. Wrzucamy do niej paprykę i pieczarki oraz kurczaka. Dorzucamy cukinię i bakłażana. Dodajemy ½ lub łyżeczkę kurkumy, po łyżce siekanego koperku i pietruszki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ewentualnie przyprawą do bigosu i dusimy do miękkości warzyw. Podajemy z kromeczką chleba lub bagietką. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Mięciutkie bułeczki z kiszoną kapustą. Smakują najlepiej na ciepło, na drugi dzień są jak dla mnie trochę za czerstwe, ale wystarczy wrzucić na chwilę do piekarnika i znów są miękkie. Poniższe proporcje to duża ilość bułeczek. Jeśli nie macie dużej grupy, która to wszystkie zje od razu, to polecam zrobić z połowy porcji:)

Składniki: 

(na ok. 45 sztuk)

Ciasto:

• 500 g mąki tortowej
• 260 ml ciepłego mleka
• 25 g drożdży
• 2 jajka
• 70 g masła
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

Farsz:

• 500 g kapusty kiszonej
• 1 duża cebula (pominęłam)
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki masła lub oleju

Ponadto:

• 1 jajko + 1 łyżka mleka
• kminek do posypania (u mnie czarny sezam)

Wykonanie:

Farsz - Kapustę zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Gdyby była bardzo kwaśna trzeba wcześniej ją przepłukać. Na patelni rozgrzewamy olej lub masło. Podsmażamy  na złoto pokrojoną w kostkę cebulę. Ugotowaną kapustę odciskamy z nadmiaru wody i drobno kroimy. Dodajemy do podsmażonej cebuli. Razem przesmażamy ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Odstawiamy i studzimy. Ja pominęłam cebulę.

Ciasto - Drożdże mieszamy z cukrem i ciepłym mlekiem, odstawiamy na 5 minut. Masło rozpuszczamy i studzimy. Do przesianej mąki dodajemy sól, jajka, mleko z drożdżami i masło. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką, następnie wyrabiamy ciasto rękami około 5 minut. W razie potrzeby można podsypać 1-2 łyżki mąki. Ciasto powinno być miękkie, gładkie i elastyczne. Tak przygotowane ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto umieszczamy  na posypanej mąką stolnicy i rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm. Z ciasta wycinamy krążki o średnicy np. szklanki.

Krążki nacinamy po łuku na ok. 5 mm od brzegów (patrz zdj.) Na środku umieszczamy łyżeczkę farszu. Jeden brzeg ciasta przekładamy nad krążkiem i lekko dociskamy. To samo robimy z drugim brzegiem ciasta. Tak postępujemy z każdym kolejnym krążkiem. Kapuśniaczki układamy w niewielkich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do napuszenia. Wierzch ciasta smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy kminkiem. (u nie czarny sezam). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 15-20 minut w temp. 180 C. Kapuśniaczki powinny ładnie się zezłocić.

Można tez zrobić wersję tradycyjną jeśli chodzi o formę. Krążki ciasta umieszczamy w niewielkich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym krążku umieszczamy łyżeczkę farszu i lekko rozsmarowujemy.  Smacznego :)

Źródło

Coraz chłodniejsze dni, coraz częściej goszczą u mnie zupy :) Pyszna, treściwa zupa pełna wartościowych warzyw. Zastrzyk witaminek :) 

Składniki:

• 3 łodygi selera naciowego
• 2 marchewki
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 rzepa
• 1/2 główki białej kapusty
• 3 kwaśne jabłka
• 1 l bulionu wołowego (może być inny)
• 3 łyżki masła
• 1/2 szklanki kwasu z kiszonych ogórków
• sól i pieprz
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 liść laurowy

Wykonanie:

Łodygi selera, marchew oraz rzepę obieramy i kroimy w słupki, a obraną cebulę (ja cebulę pominęłam) w dużą kostkę. Warzywa obsmażamy na maśle, przekładamy do rondla, zalewamy bulionem i szklanką wody i gotujemy ok 30 min. Kapustę szatkujemy i wkładamy do gotującej się zupy. Dodajemy pieprz, sól, ziele angielskie i liść laurowy. Kilka minut gotujemy. Jabłka obieramy, wydrążamy, kroimy w drobną kostkę i dokładamy do zupy. Gotujemy kapuśniak jeszcze 10 min. Pod koniec gotowania wlewamy do niego kwas ogórkowy i zagotowujemy. Podajemy z bagietką lub innym pieczywem. Smacznego :)

Źródło

Do tej pory najczęściej kapustę czerwoną zajadałam w postaci surówki. Postanowiłam spróbować innego wariantu i muszę przyznać, że bardzo dobra wyszła ta kapustka:) Doskonały dodatek do kurczaka czy innych mięs.

Składniki:

• 1 mała czerwona kapusta
• 1 czubata łyżka masła lub smalcu
• 1 jabłko
• sól, pieprz
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu 10% lub sok z cytryny
• 2 łyżki mąki

Wykonanie:

Kapustę cienko kroimy i zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 5 min. Odcedzamy i zalewamy gotowaną wodą (wody ma być tyle żeby kapusta była do połowy nakryta). Dodajemy sól, cukier, starte na tarce jabłko i gotujemy, aż kapusta zrobi się miękka, ale nie rozgotowana. Dodajemy ocet i pieprz, chwilkę jeszcze gotujemy. Masło/Smalec rozpuszczamy w rondelku, następnie dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Wlewamy do kapusty i mieszamy jeszcze chwilkę gotując. Smacznego:)

Źródło

Jeśli zdarzyło się Wam jeść chińszczyznę to ten smak powinien być Wam znany :) Kapusta mimo marynowania pozostaje chrupka, jest jednocześnie lekko słodka i kwaskowata. Mi bardzo przypadła do gustu :) Często u mnie gości.

Składniki:

• 1/2 małej główki kapusty białej
• 1 duża lub 2 mniejsze marchewki

Marynata:

• 1/4 szkl. oleju
• 1/3 szkl. octu ryżowego lub jabłkowego
• 1/4 szkl. cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• 2 duże ząbki czosnku

Wykonanie:

Kapustę oczyszczamy z wierzchnich liści i szatkujemy. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce.
Przygotowujemy marynatę. Do rondelka wlewamy ocet, dodajemy cukier, sól i czosnek i podgrzewamy całość. Dodajemy olej i doprowadzamy do wrzenia i do rozpuszczenia się cukru.
Tak przygotowaną marynatą zalewamy kapustę z marchewką i dokładnie mieszamy. Kapustę przekładamy do słoja lub wiaderka plastikowego, zalewamy pozostałą marynatą i mocno dociskamy. Szczelnie zamykamy pojemnik i wstawiamy do lodówki najlepiej na 24 godziny.

Kapusta jest smaczna od razu, ale najsmaczniejsza jest po 2-3 dniach. Wtedy smaki się przegryzą a sama kapusta zmięknie pozostając jednocześnie chrupką. Smacznego :)

Źródło

Bardzo smaczne krokieciki, szkoda tylko, że trochę czasochłonne:) Raz na jakiś czas można jednak poświecić więcej czasu, na przygotowanie posiłku. Dzień wcześniej upiekłam sobie naleśniki, a następnego dnia, przygotowałam nadzienie i upiekłam krokiety. Bardzo smaczne:) Proporcje należy zmodyfikować w zależności od ilości, którą chcemy przygotować.

Składniki:

na 12-14 krokietów

• ciasto naleśnikowe np. z tego przepisu –zrobiłam podwójną porcję
• ¼- ½ główki białej kapusty
• 200 g pieczarek
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa włoska
• liść laurowy, ziele angielskie, kminek
• koperek
• jajko do obtaczania
• bułka tarta
• olej do smażenia

Wykonanie:

Ciasto naleśnikowe przygotowujemy wg przepisu i smażymy naleśniki, ja to zrobiłam dzień wcześniej. Kapustę szatkujemy na drobno, podgotowujemy ją do miękkości z liściem laurowym i kilkoma ziarenkami ziela angielskiego w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na odrobinie oliwy, doprawiając solą, pieprzem, przyprawą włoską. Dla tych, którzy lubią cebulę, oczywiście można ją dodać do pieczarek, tzn. wcześniej zeszklić na oliwie, a potem dodać pieczarki. Podduszone/usmażone pieczarki wrzucamy do odcedzonej kapusty. Doprawiamy do smaku (kminek, przyprawa do kapusty – wg uznania). Dodajemy posiekany koperek i dokładnie mieszamy. Nadzienie jest gotowe. Nakładamy nadzienie na naleśniki, składamy dwa przeciwległe boki i ciasno rolujemy. Gotowe krokiety maczamy w jajku i obtaczamy w bułce tartej, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni do zrumienienia z każdej strony. Smacznego:)

Źródło: Własny eksperyment na bazie rodzinnych tradycji;)

Pojawiła się już młoda kapusta i młode ziemniaczki, więc nabrałam na nie ochoty:) Uwielbiam młode ziemniaczki z masełkiem i dużą ilością koperku, a do tego np. młoda kapusta przyrządzana wg sposobu mojej mamy. Pyszny obiadek:)

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty (ja użyłam średniej)
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 2 łyżki masła
• łyżeczka mąki
• 2-4 łyżki śmietany
• sól, pieprz do smaku
• pęczek koperku
• kilka kropel soku z cytryny

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy, solimy wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, by przykryła całą kapustę. Wrzucamy ze dwa listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Gotujemy do miękkości. W przypadku młodej kapusty to nie trwa zbyt długo. Najlepiej sprawdzać czy już jest miękka. Gdy kapusta jest już miękka odcedzamy wodę. Masło rozpuszczamy na patelni i wlewamy do kapusty, mieszając dokładnie. Łyżeczkę mąki rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, dodając śmietanę. Następnie wlewamy śmietanę do kapusty i mieszamy. Dusimy ok. 5 min. Wrzucamy pokrojony koperek – ilość zależy od preferencji, ja dodaję sporo. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny, ewentualnie octem. Mieszamy i gotowe. Smacznego:)

Źródło: Przepis mojej mamy:)

Można taką kapustkę podać jako samodzielne danie jarskie, albo jako dodatek do mięsa. U mnie stanowiła dodatek do kotlecików, jak ktoś nie ma ochoty na jarskie danie, może mięska dodać do środka i też będzie super zapiekanka:)

Składniki:    

• 1 szklanka ryżu
• 1 szt kapusty białej (raczej mniejsza)
• 1 cebula (pominęłam)
• 100g sera żółtego
• 1 łyżka oleju sojowego (u mnie zwykły)
• sól                  
• koperek
• ½ puszki kukurydzy (moja inwencja)
• 1 czerwona papryka (moja inwencja)

Wykonanie:

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją;) Kapustę oczyszczamy, płukamy, kroimy w kostkę, obgotowujemy przez 10 min w osolonej wodzie i odcedzamy. Cebulę oczyszczamy, kroimy w drobną kostkę, lekko rumienimy na oleju. (Ja cebulkę pominęłam). Żółty ser ścieramy na wiórki. Ryż mieszamy z kapustą, cebulą i z żółtym serem, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika i zapiekamy do momentu, aż się delikatnie zarumieni. Podajemy zapiekankę posypaną koperkiem lub natką pietruszki. U mnie jako dodatek do mięska, jako samodzielne danie, raczej byłaby za sucha – najwyżej jakiś sosik można podać wtedy. Smacznego:)

Źródło: Internet –dawno temu znalezione, teraz nie szukałam dokładnego źródła:)

Na pewno każdy o niej słyszał, ja również, ale jakoś nie robiłam jej wcześniej. Postanowiłam to nadrobić :) Spotkałam się z różnymi wersjami, więc wybrałam tą która najbardziej mi pasowała :)

Składniki:

• średnia główka kapusty (ok 1 kg) –u mnie ½
• 1 duża marchew (lub 2 małe)
• pół cebuli (pominęłam)
• 5-6 czubatych łyżek majonezu (ewentualnie troszkę mniej –zależy od wielkości kapusty)
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżeczka octu
• sól
• pieprz
• opcjonalnie: 1 łyżka oleju 

Wykonanie:

Kapustę i marchew ścieramy na tarce, cebulę drobno kroimy. Ja cebulę pominęłam. Przygotowujemy sos. Do miseczki wkładamy majonez, dodajemy mleko, sok z cytryny, cukier puder, ocet, olej oraz sól i pieprz według uznania. Sos dokładnie mieszamy i zalewamy nim kapustę, marchew i cebulę. Mieszamy i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Jest po prostu pyszna. Może być dodatkiem do obiadu lub samodzielną sałatką :) Smacznego :)

Źródło

Jeszcze jedna pozycja do moich zimowych zapasów :) Sałatka z kapustą i warzywami, marynata jest octowo-olejowa, myślę, że będzie mi smakować, ale zanim spróbuję, to jeszcze trochę poczekamy :) Będzie w sam raz jako dodatek do obiadu. Zrobiłam z połowy poniższej porcji, czyli wyszło mi 5 słoików po 500 g. Jeśli chodzi o marynatę poniższe proporcje mi nie wystarczyły, musiałam dorabiać :)

Składniki:

(na około 8 słoików)

• 2 kg kapusty
• 0,5 kg ogórków gruntowych
  
• 0,5 kg marchewki
• 3 duże papryki czerwone
• szklanka oleju
• 2 szklanki octu
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki soli
• 3 łyżki gorczycy
• 8 ziarenek ziela angielskiego
• 8 ziarenek pieprzu
• 8 liści laurowych

Wykonanie:

Warzywa kroimy, dodajemy sól, pieprz, gorczycę, ziele angielskie, liście laurowe i odstawiamy na około godzinę lub dłużej. W międzyczasie do garnka wlewamy ocet, olej i cukier i gotujemy. Potem zalewę odstawiamy również na godzinę. Wcześniej przygotowane warzywa wkładamy do wyparzonych słoików i zalewamy otrzymaną zalewą. Tak przygotowane przetwory pasteryzujemy przez około 10 minut. Słoiki mogą stać bardzo długo, tylko muszą "zaciągnąć". Smacznego :)

Źródło

Źródło

Moja kolejna propozycja surówkowa. Tym razem połączyłam kapustę czerwoną z pekińską i wzmocniłam aromat surówki selerem naciowym. Wyszło ciekawe połączenie. Surówka może być dodatkiem do mięsa, lub różnych kotlecików czy placuszków jarskich. Ja podałam z kotletami gryczanymi.

Składniki:

• ¼ główki czerwonej kapusty
• ¼ dużej lub ½ małej główki kapusty pekińskiej
• ½ marchewki
• 1 gałązka selera naciowego
• ½ jabłka
• 2-3 łyżki śmietany
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz,
• ewentualnie łyżeczka musztardy

Wykonanie:

Kapustę ścieramy  na tarce o  grubych oczkach, kroimy nożem lub wykorzystujemy robot kuchenny. Seler kroimy w cienkie plasterki, marchewkę i jabłko ścieramy na tarce. Dodajemy majonez, śmietanę i wszystko dobrze mieszamy. Doprawiamy do  smaku  solą i pieprzem. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny.

Bardzo fajna surówka, delikatna a jednocześnie wyrazista, ja podałam ją do roladek schabowych, oczywiście będzie pasować również do innych dań mięsnych i nie tylko.

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• 400g młodej kapusty
• 200g sera żółtego
• 4 szt. ogórka konserwowego
• ½ puszki kukurydzy konserwowej
• 1 cytryna ( u mnie mniej)
• cukier, sól do smaku

Wykonanie:

Kapustę drobno szatkujemy i oprószamy solą. Ser kroimy w drobną kostkę, ogórki w półplasterki. Łączymy ze sobą wszystkie składniki sałatki. Doprawiamy cukrem i sokiem z cytryny (sałatka powinna być słodko-winna). Smacznego :)

Źródło

Ostatnio często u mnie goszczą zawijasy, szybko się je robi i jest tyle możliwości na nadzienie:) Dziś będzie kapuściano, miałam sporo kapusty, część wykorzystałam na surówki, a z reszty postanowiłam przygotować coś szybkiego :) I tak oto powstały moje zawijasy z kapustą :) Naprawdę smaczne, podałam je z sosem i surówką. Pycha.

Składniki:

• 1 płat wafla kwadratowego
• ¼ główki białej kapusty
• 1 kostka chudego twarogu ok. 200g
• pieprz, sól, papryka
• przyprawa do kapusty,
• szczypta kurkumy
• bułka tarta
• jajko (rozmącone)

Wykonanie:

Kapustę drobno szatkujemy, następnie gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Ser twarogowy rozgniatamy widelcem, dodajemy przyprawy (do kapusty, paprykę, kurkumę) i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Gdy kapusta będzie już miękka odcedzamy ją i jeszcze ciepłą dodajemy do tarożku. Mieszamy dokładnie i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku. Jeszcze gorące nadzienie nakładamy równomiernie na wafel, odczekujemy chwilkę, by lekko namiękł od nadzienia, po czym delikatnie zwijamy w roladę. Po chwili kroimy delikatnie w plasterki. Obtaczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej. I tu do wyboru, albo smażymy na patelni, wtedy są bardziej rumiane, ale nasiąkają więcej tłuszczu, albo pieczemy w piekarniku. Piekarnik to troszkę dłuższa wersja, ale beztłuszczowa:) Jeżeli wybieramy piekarnik to pieczemy ok. 20 minut w temp. 220 st. C, co jakiś czas je przekręcając. Można podawać np. z surówkami, ja podałam z sosem jogurtowo-musztardowym oraz surówką colesław. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny :)