Składniki

Makaron gotujemy wg instrukcji. Odcedzamy. W misce mieszamy wszystkie składniki do farszu i po uzyskaniu stałej konsystencji nadziewamy rurki cannelloni. Kalafiora nie gotujemy wcześniej. Zwijamy z farszem w rulony. Na brytfannie wyłożone papierem układamy przygotowane cannelloni. W rondelku rozgrzewamy śmietanę (nie doprowadzamy do wrzenia) i smarujemy nią cannelloni, wierzch posypujemy parmezanem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15 minut. Przygotowujemy Pesto z rukoli wg tego przepisu. Tak przygotowanym pesto polewamy cannelloni. Smacznego :)

Źródło

Naprawdę pyszne, znów niewiele składników, a wychodzi naprawdę smaczne danie.  Marynowany w jogurcie kurczak z kalafiorkiem, mniam. Użyłam piersi z kurczaka i zrobiłam połowę poniższych proporcji.

Składniki:

• mięso oddzielone od kości z 2kg kurzych udek (u mnie pierś z kurczaka)
• niewielka główka kalafiora
• 1 kubek jogurtu naturalnego (raczej duży)
• 2 łyżki klarowanego masła (użyłam zwykłego)
• 2 łyżki oleju
• sok z ½ cytryny/limonki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• ½ łyżeczki chili
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki imbiru
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę. W misce mieszamy wszystkie przyprawy, sok z cytryny i jogurt. Wkładamy kurczaka i dokładnie obtaczamy w marynacie. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut lub całą noc.  Kalafior dzielimy na różyczki. Opcjonalnie można też wykorzystać kłącze – należy je obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło z olejem i smażymy kalafior, aż się zezłoci. Powinien tylko delikatnie zmięknąć, ale pozostać chrupkim. Podsmażony kalafior przekładamy do garnka. Na patelni rozgrzewamy kolejną porcję oleju i dodajemy kurczaka. Smażymy, aż całe mięso się zetnie i dodajemy do kalafiora. Całe danie dusimy kilka minut. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem, posypane liśćmi kolendry.  Ja podałam tylko z sałatą i było idealnie:) Smacznego:)

Źródło

Jestem zwolenniczką kalafiora, zwłaszcza w klasycznej postaci z masełkiem i bułką tartą jako dodatek do ziemniaków :) Od czasu do czasu decyduję się jednak na inne wykorzystanie tego warzywa :) Postanowiłam w końcu zrobić kotlety z kalafiora, które chodziły za mną od dłuższego czasu. To minimalny skład, więc kotleciki są delikatne, mięciutkie i aromatyczne. Po prostu kalafior w bułce, ale w innej formie;) Można podać z ziemniaczkami, kopytkami, z dodatkiem sałaty czy jako przekąskę. Pyszne :)

Składniki:

• 1 średni kalafior
• ½ łyżeczki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
• pieprz czarny
• sól

Wykonanie:

Kalafior gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem 1\2 łyżeczki cukru. Po ugotowaniu wystudzony kalafior ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy jajka, bułkę tartą i przyprawiamy do smaku.
Następnie formujemy kulki i obtaczamy w tartej bułce, smażymy na złoto na rozgrzanym oleju. Odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Połączenie kalafiora z cukinią już jest sprawdzone i przeze mnie uwielbiane :) Dodałam do nich jeszcze świeżą brukselkę. By kalafior był bardziej chrupiący tym razem go podsmażyłam, nie gotowałam. Kremowy sos zrobiłam na bazie serka mascarpone. Proste, szybkie i bardzo smaczne :) Polecam :) Podałam z pełnoziarnistym makaronem.

Składniki:

• 250g makaronu pełnoziarnistego
• ½ średniej lub małej cukinii
• ½ główki małego kalafiora
• kilka sztuk brukselki
• 2-3 łyżki serka mascarpone
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz, gałka muszatołowa
• 1-2 łyżki oliwy

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Kalafiora kroimy w plastry, cukinie kroimy w półplasterki lub wąskie paseczki. Brukselkę gotujemy kilka minut w wodzie z dodatkiem soli i cukru (dzięki dodaniu cukru brukselka nie traci koloru). Nie gotujemy zbyt dlugo, ma byc jędrna :) Kalafior podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy, dodajemy odrobinę wody, by mógł się poddusić, następnie dodajemy cukinię. Chwilkę razem dusimy. Brukselkę po ugotowaniu dzielimy na ćwiartki i wrzucamy na patelnię. Gdy kalafior lekko zmięknie dodajemy serek mascarpone, doprawiamy solą i pieprzem oraz gałką. Mieszamy, aż serek się połączy z warzywami, otoczy je dokładnie :) Dodajemy odrobinę sera dla zagęszczenia sosu i wzmocnienia smaku, świetnie psuje tu parmezan/ grana padano czy pecorino . Ugotowany makaron polewamy sosem lub wrzucamy do sosu i dokładnie mieszamy. Naprawdę pycha :) Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Mój domowy makaron postanowiłam przygotować z sezonowymi warzywami, często u mnie ostatnio gości cukinia i kalafior, który uwielbiam. Zrobiłam zatem sos śmietanowy z kalafiorem i cukinią i podałam z domowym makaronem. Pycha.

Składniki:

• 250g makaronu (u mnie domowy)
• ½ średniej lub małej cukinii
• ½ główki małego kalafiora
• 200ml śmietanki kremówki 30% (może też być 18 czy 22%)
• Sól, pieprz, gałka muszatołowa
• 1-2 łyżki oliwy
• opcjonalnie ser parmezan lub inny (do zagęszczenia sosu i wzmocnienia smaku)

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Mój domowy makaron, w związku z tym, że był wysuszony gotowałam trochę dłużej, jeśli gotujemy świeżo po przygotowaniu będzie to na pewno dużo szybciej. Po prostu próbujemy, aż będzie taki, jak będzie Nam odpowiadał.

Kalafiora i cukinię dokładnie myjemy. Kalafiora (małe różyczki) gotujemy do miękkości (można też na parze). Cukinie kroimy w półplasterki i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy, jak zmięknie wlewamy śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem, dusimy, aż się zredukuje i zagęści śmietanka. Dodajemy odrobinę sera dla zagęszczenia sosu. Gdy kalafior jest gotowy dorzucamy do sosu i dokładnie mieszamy. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku gałką muszkatołową.

Ugotowany makaron polewamy sosem lub wrzucamy do sosu i dokładnie mieszamy. Naprawdę pycha :) Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Prosty i smaczny obiad. Makaron z kalafiorem i szpinakiem w kremowym sobie na bazie mascarpone i śmietanki. 

Składniki:

• 250g makaronu (u mnie dwa rodzaje)
• 2 garście świeżego szpinaku
• ½ główki małego kalafiora
• 1-2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki serka mascarpone
• 50 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz, gałka muszatołowa
• 1-2 łyżki oliwy
• ser grana padano / parmezan do posypania

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Kalafiora kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości. Na patelni rozgrzewamy oliwę, następnie wrzucamy umyty szpinak i krótko mieszamy, aż jego objętość się zmniejszy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodajemy ser mascarpone i śmietankę. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ugotowany makaron i kalafior dodajemy do sosu ze szpinakiem i wszystko mieszamy. Posypujemy serem grana padano i podajemy. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Makaron ze smażonym kalafiorem, świeżym szpinakiem i kurczakiem w kremowym sosie na bazie słodkiej śmietanki, czosnku i gorgonzoli.  Wszystkie składniki mi bardzo pasują, a ich połączenie jest idealne :)  Ja zrobiłam z połowy poniższych proporcji.

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu penne (500g)
• 2 duże filety z kurczaka (ok. 600g)
• 1 mały kalafior
• 2 pęczki świeżego szpinaku 
• 100 g gorgonzoli
• 500 ml słodkiej śmietanki 
• 3 ząbki czosnku
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

Kalafiora kroimy w plastry (ok 1 cm), obsmażamy na ok. 3 łyżkach oleju z obu stron do chwili, aż lekko się zarumieni. Zdejmujemy go z patelni, dodajemy kolejne 2 łyżki oleju i podsmażamy mięso pokrojone w cienkie paski. Kiedy mięso się zarumieni, dodajemy szpinak i kilka łyżek wody. Przykrywamy. Po kilku minutach szpinak zmniejszy objętość i wtedy zdejmujemy pokrywkę i gotujemy kilka minut. Do mięsa ze szpinakiem dodajemy kalafiora, śmietankę, przeciśnięty czosnek, drobno posiekaną gorgonzolę, gałkę, sól i pieprz. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Doprawiamy do smaku. 

Do sosu dodajemy makaron i podajemy po kilku minutach (w tym czasie makaron nabierze smaku i aromatu sosu). Można tez podać obok makaronu i dopiero na talerzu połączyć z sosem. Smacznego :)

Źródło

Placuszki ze świeżego kalafiora z dodatkiem selera naciowego. Smakują prawie jak ziemniaczane, wydają się być delikatnie słodkie. Świetnie pasuje do nich sos jogurtowo-czosnkowy. Niestety nie da się ich smażyć bez tłuszczu (próbowałam :)), więc po smażeniu usuwamy nadmiar tłuszczu ręcznikiem papierowym.

Składniki:

• ½  kalafiora
• 150 g żółtego sera
• 1 duża czerwona cebula (pominęłam)
• łodyga selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (pominęłam)
• 2-3 jajka
• 3 łyżki mąki
• olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Kalafior myjemy, osuszamy a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach (użyłam malaksera/robota kuchennego).

Żółty ser i obraną cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach (j cebulę pominęłam). Seler naciowy myjemy i kroimy cieniutko, w drobną kostkę.

Do kalafiora dodajemy ser, mąkę, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, cebulę, koncentrat pomidorowy, seler naciowy, 2-3 jajka (jeżeli masa kalafiorowa po dodaniu 2 jajek będzie za "sucha" dodajemy jeszcze jedno), doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy porcje ciasta i smażymy na średnim ogniu do brązowego koloru z obu stron. Po usmażeniu układamy placki na papierze kuchennym, aby odsączyć z nich nadmiar oleju. Podajemy np.  z sosem czosnkowym. Smacznego :)

Źródło

Bardzo smaczne risotto, w takiej bardziej wytrawnej wersji, pasuje na przykład na kolację dla dwojga itp.:) Robiłam je już któryś raz z kolei, bo bardzo mi smakuje. Polecam:)

Składniki:

(2 - 3 porcje)

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1/2 kalafiora, same różyczki
• 3 szklanki wrzącego bulionu warzywnego
• 3 łyżki listków świeżego tymianku (u mnie 1 łyżeczka suszonego)
• 1/4 szklanki płatków migdałów, zrumienionych na patelni
• 3/4 szklanki suchego ryżu do Risotto
• 1/4 szklanki białego wina
• 80 g sera camembert

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Różyczki kalafiora układamy na kawałku folii aluminiowej, posypujemy solą oraz pieprzem, polewamy 1 łyżką oliwy z oliwek i posypujemy kawałeczkami masła. Folię kładziemy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut. Ja tym razem zrobiłam w wersji szybszej:) Tj. ugotowałam kalafiora w lekko osolonej wodzie, na lekko twardo. Ważne by nie był rozgotowany. Bulion zagotowujemy i mieszamy z tymiankiem. Na suchej patelni rumienimy płatki migdałów.

Na dużej patelni rozgrzewamy pozostałe 2 łyżki oliwy, wsypujemy ryż i mieszając podsmażamy przez 30 sekund. Wlewamy wino, mieszamy, aż odparuje, przez kolejne około 30 sekund. Wlewamy 1/2 szklanki gorącego bulionu i gotujemy na małym ogniu mieszając od czasu do czasu, aż ryż całkowicie go zaabsorbuje. Wtedy wlewamy kolejną porcję bulionu i znów gotujemy do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn. Powtarzamy przez około 18 - 20 minut, do czasu, aż ryż będzie ugotowany al dente (miękki, ale nie rozgotowany). Może zostać trochę bulionu.

Trzymając patelnię z ryżem na małym ogniu, wkładamy kalafiora oraz pokrojony w kosteczkę ser camembert. Mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Posypujemy płatkami migdałowymi i gotowe. Podajemy np. z lampką białego wina:) Smacznego:)

Źródło

Pyszne roladki z indyka z nadzieniem z kalafiora i fety, jak dla mnie rewelacja, uwielbiam wszystko, co z kalafiorem :) Mięsko delikatne, nie jest suche, bo nadzienie jest dosyć wilgotne, naprawdę polecam.

Składniki:

(na 2porcje)

• 2 płaty mięsa z indyka (piersi)
• 6-7 różyczek kalafiora
• 1 ząbek czosnku
• 6 gałązek posiekanej natki pietruszki
• 1 plaster sera feta (ok 2cm)
• 2 łyzki śmietany 18%
• przyprawa do kurczaka/indyka (wg uznania)
• papryka czerwona słodka (wg uznania)
• ok. ½ szklanki oleju od smażenia
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Rozbijamy cieniutko przez folię, żeby nie podziurawić. Ja pokroiłam mięso na takie płaty, że wyszło mi około 6 roladek. Posypujemy solą, pieprzem i przyprawą do indyka. Kalafior gotujemy w osolonej wodzie ok. 10 min. Przecedzamy przez durszlak, żeby się odsączył. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Odsączonego kalafiora i czosnek wkładamy do garnka i tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków, po czym przekładamy do małego garnka lub rondelka (u mnie w tym samym). Dodajemy plaster fety, 2 łyżki śmietany, posiekaną natkę (doprawiamy lekko), wstawiamy na malutki ogień i dusimy, aż się rozpuści ser. Ja po prostu rozgniotłam ser i wymieszałam dokładnie :) Odstawiamy do wystygnięcia. Na każdy płat mięsa wykładamy porcję masy kalafiorowej i porządnie zawijamy (można użyć wykałaczek). Obsypujemy papryką w proszku, żeby potem miały ładny kolor i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Ja pominęłam ten krok i od razu przystąpiłam do smażenia :) Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy z obu stron na złoty kolor- uwaga na małym ogniu. Podajemy z sałatką, ewentualnie z ziemniaczkami, kaszą itp. Ja podałam z sałatą i grillowaną cukinią. Smacznego :)

Źródło:” Po prostu życie, simply life”

Uwielbiam kalafiora, najlepiej z bułeczką tartą i masełkiem, ale lubię też testować ciekawe przepisy z jego udziałem. Ta tarta zachęciła mnie od razu :) Wyszła pyszna, kruche ciasto, takie między kruchym a francuskim, nawet na drugi dzień było kruche  – rewelacja. A nadzienie, no cóż mocno kalafiorowe – jak dla mnie tarta bardzo dobra, smaczna nawet na zimno :) Wielbiciele kalafiorów na pewno się nie zawiodą :)

Składniki:

Ciasto:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 kostki (150 g) zimnego masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 3-5 łyżek zimnej śmietanki 30 proc. (użyłam 18%)

Farsz:

• 1 duży kalafior
• 4 jajka
• 1 szklanka (250 ml) śmietanki 30 proc. (użyłam 18%)
• 150 g tartego żółtego sera typu Cheddar (lub innego ostrego sera)
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• papryka (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ciasto: w dużej misce rozcieramy palcami posiekane zimne masło z mąką i solą, aż masa będzie przypominać mokry piasek. Do mieszanki dodajemy 3 łyżki śmietanki i zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto się rozpada, dodajemy śmietanki i zagniatay, aż ciasto będzie zwarte i elastyczne. Ja użyłam malaksera. Formujemy kulę, spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki przynajmniej na godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na wysypanej mąką stolnicy (lub blacie) i wykładamy nim formę do tarty o średnicy, formując wysoki brzeg. Nakłuwamy dno widelcem i ponownie wstawiamy do lodówki do schłodzenia na 30 minut. Wyjmujemy ciasto z lodówki, wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową, wsypujemy ciężarkami (lub suchą fasolą) i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Pieczemy z obciążeniem, aż ciasto będzie jasno-złociste, ok. 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy formę z pieca, delikatnie zdejmujemy papier z obciążeniem i pieczemy kolejne 20 minut. Wyjmujemy i  lekko studzimy.

Podczas gdy ciasto się chłodzi można sobie już przygotować farsz.

Umytego kalafiora obgotowujemy w całości w osolonym wrzątku ok. 4 minuty, odcedzamy i studzimy. W misce lub dzbanku roztrzepujemy jajka i śmietankę, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Na podpieczonym spodzie układamy pokrojone w grube plastry różyczki kalafiora, zalewamy masą śmietanowo-jajeczną i posypujemy startym serem. Ja dodałam jeszcze świeżą kolorową paprykę, pokrojona w paski. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 40 minut, aż masa się zetnie. Lekko studzimy i podajemy na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Smacznego :)

Źródło

Smaczna, prosta  szybka zapiekanka warzywna. Wykorzystałam fasolkę szparagową i kalafiora. Dodałam dla aromatu i koloru paprykę oraz salami i zapiekłam. Wyszło naprawdę smacznie :) Sprawdzi się na kolację lub obiad, który można podać z sałatką.

Składniki:

• ½ dużego kalafiora
• Ok. 2 szklanek pokrojonej w mniejsze kawałki fasolki szparagowej żółtej
• Ok. ½ -1 szklanki fasolki szparagowej zielonej
• Kilka plasterków salami peperoni
• ½ papryki (dałam zieloną)
• kubek śmietany 18% -użyłam ok 200g
• 3 jaja
• 100 g tartego żółtego sera
• sól i pieprz do smaku
• gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Fasolkę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Kalafiora również. Paprykę i salami kroimy w kostkę. Na patelni na odrobinie oliwy podsmażamy salami, potem dodajemy paprykę, smażymy ok. 5 minut, by lekko się zeszkliła ale pozostała chrupiąca. Jajka wbijamy do śmietany, dodajemy ser, sól, pieprz, mieszamy. Do naczynia żaroodpornego wrzucamy kalafiora, fasolkę i paprykę z salami mieszamy wszystko, zalewamy sosem śmietanowo-jajecznym, posypujemy serem żółtym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na ok. 20 min. Można pominąć ser żółty. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny:)

Prosta zapiekanka warzywna z moich dwóch ulubionych warzyw :) Brokuły, kalafior parmezan i sos beszamelowy :) Pycha.

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 brokuł
• 5 dag parmezanu
• 1 łyżka cukru
• tłuszcz do wysmarowania naczynia
• sól

Sos:

• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 ½  szklanki zimnego mleka
• sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Kalafiora i brokuł myjemy, dzielimy na różyczki, gotujemy 3 min w osolonej wodzie z 1 łyżka cukru. Osączamy.

Przygotowujemy sos: Masło rozgrzewamy w rondelku, dodajemy mąkę, krótko zasmażamy. Intensywnie mieszamy i wlewamy zimne mleko. Podgrzewamy, aż powstanie gładki sos. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem i gałka muszkatołową. Warzywa układamy w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, polewamy sosem, posypujemy startym na cienkie płatki parmezanem. Zapiekamy ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C.

Źródło: Wydawnictwo Olesiejuk, „Jeść Zdrowo”

Uwielbiam kalafiora, pod różnymi postaciami :) Taki zapiekany w serach w beszamelu to istna rozpusta;) Można go zjeść jako dodatek do obiadu, podać z jakąś sałatką, lub zjeść sam :) Pyszny :)

Składniki:

• 1 kalafior
• 300 ml mleka
• 1,5-2 łyżki mąki
• 100g startego sera żółtego (ostrego w smaku np. chedar)
• 30g startego sera mozzarella
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 50g masła
• ser pleśniowy (np. z błękitną pleśnią u mnie camemert)
• 1 łyżka bułki tartej

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na różyczki i lekko podgotowujemy w wodzie lub na parze. Naczynie żaroodporne natłuszczamy i podsypujemy leciutko bułką tartą. Układamy w nim różyczki kalafiora.
Sery żółte mieszamy. W rondelku gotujemy: mleko, masło i mąkę ( do zgęstnienia) ciągle mieszając. Dodajemy 3/4 żółtego sera i doprawiamy. Gotujemy chwilkę do rozpuszczenia się sera. Powstałym sosem polewamy kalafiora. Posypujemy reszta żółtego sera oraz serem pleśniowym. Na koniec leciutko posypujemy bułka tartą. Zapiekamy ok. 15-20 minut w temp. 200 stopni tak do momentu przypieczenia się sera. Smacznego:)

Źródło

Moje ulubione kotleciki w waflu:) Tym razem wymyśliłam sobie nadzienie z kalafiorem :) Proste i smaczne, można je zajadać same, z sosami lub podawać z sałatką :)

Składniki:

• 1 płat wafla kwadratowego
• ¼ kalafiora
• 100g serka twarogowego lub 1 kostka sera feta
• pieprz, sól, papryka
• sól, pieprz,
• 1 ząbek czosnku
• bułka tarta
• jajko (rozmącone)

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na drobne różyczki, następnie gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Ser twarogowy lub fetę rozgniatamy widelcem, dodajemy rozgnieciony czosnek i doprawiamy do smaku. Dokładnie mieszamy. Gdy kalafior będzie miękki odcedzamy i rozgniatamy np. tłuczkiem do ziemniaków i jeszcze ciepłego dodajemy do tarożku. Mieszamy dokładnie i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku. Jeszcze gorące nadzienie nakładamy równomiernie na wafel, odczekujemy chwilkę, by lekko namiękł od nadzienia, po czym delikatnie zwijamy w roladę. Po chwili kroimy delikatnie w plasterki. Obtaczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej. I tu do wyboru, albo smażymy na patelni, wtedy są bardziej rumiane, ale nasiąkają więcej tłuszczu, albo pieczemy w piekarniku. Piekarnik to troszkę dłuższa wersja, ale beztłuszczowa:) Jeżeli wybieramy piekarnik to pieczemy ok. 20 minut w temp. 220 st. C, co jakiś czas je przekręcając. Można podawać np. z surówkami. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Zupka pełna warzyw, z dużą ilością kalafiora, którego uwielbiam :) Szybka i smaczna.

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 1 duża marchew
• 1 pietruszka – korzeń
• kawałek pora lub cebuli
• kawałek selera
• sól/ pieprz
• ½ kalafiora
• koperek
• vegeta - opcjonalnie do smaku

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy, te które trzeba obieramy. Gotujemy wywar z włoszczyzny - pietruszkę, selera i pora w całości, marchewkę kroimy w plasterki. W wywarze gotujemy ziemniaki pokrojone w kostkę i dodajemy kalafiora. Doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy pokrojony koperek. Można doprawić vegetą. Jeżeli lubicie zabieloną zupę można dodać śmietany lub mąki, ja wolę wersję rosołkową ;) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny :)

Pożywna, gęsta i smaczna zupa. Pełna warzyw, z kaszą jaglaną i soczewicą. Dzięki papryce mocno pikantna, rozgrzewa w takie dni jak dziś:)

Składniki:

• 3-4 ziemniaki
• 3 litry bulionu wegetariańskiego (lub 3 litry wody + odpowiednia ilość koncentratu bulionu)
• 1 nieduży kalafior
• 1 nieduży brokuł
• 4małe marchewki
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• pół szklanki kaszy jaglanej
• 1 pokrojona w kostkę duża cebula (pominęłam)
• 1 pokrojona w drobną kostkę papryka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mieszanki przypraw curry (albo po pół łyżeczki zmielonych kurkumy, kozieradki, kolendry i kuminu)
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól
• 100 ml mleka kokosowego lub szklanka mleka krowiego
• po pół pęczka drobno posiekanych koperku i natki pietruszki

Wykonanie:

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki zagotowujemy w bulionie. Soczewicę płukamy pod bieżącą wodą na sitku. Kaszę jaglaną sparzamy wrzątkiem i płukamy pod zimną wodą. Kalafior i brokuł dzielimy na różyczki, dodajemy wraz z kaszą i soczewicą do ziemniaków i gotujemy na małym ogniu.
Cebulę i paprykę podsmażamy na oleju, dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy przez chwilę, cały czas mieszając, aż zapachną. Dodajemy do zupy zawartość patelni i gotujemy niezbyt długo - do momentu, aż wszystkie składniki będą ugotowane, lecz nadal jędrne. Doprawiamy do smaku. Dodajemy mleko lub mleko kokosowe, natkę, koperek i wyłączamy gaz. Smacznego :)

Źródło