Ostatnie już zapasy mrożonej dyni wykorzystane:) Przepyszny gulasz z delikatnego mięska wieprzowego, z dynią oraz szpinakiem. Świetne połączenie, bardzo nam smakował. Mogę spokojnie polecić:)

Składniki:

• 1 dynia piżmowa (ok. 1 kg – u mnie mrożona)
• 1 kg łopatki wieprzowej (u mnie schab)
• 2 cebule (pominęłam)
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka (400 g) pomidorów bez skórki
• 1 i 1/2 szklanki wody
• 1 opakowanie szpinaku baby
• olej
• sól
• pieprz
• 2-3 łyżki kukurydzy konserwowej (moja inwencja)

Wykonanie:

Mięso oczyszczamy, myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę. W dużym rondlu rozgrzewamy niewielką ilość oleju i obsmażamy je na złoto. Wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na talerz. Uzupełniamy olej (jeśli potrzeba) i rumienimy na nim pokrojoną w kostkę cebulę (pominęłam). Następnie dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone pomidory, wlewamy wodę i wkładamy do garnka przesmażoną wieprzowinę. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie miękkie - ok. 1 godziny. Dynię kroimy na pół, usuwamy pestki, miąższ obieramy i kroimy w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co mięso i dodajemy do gulaszu. Ja miałam mrożoną w kostce, więc po prostu dorzuciłam do gulaszu. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy kolejne 25-30 minut, aż dynia zmięknie. W połowie czasu duszenia dodajemy do garnka umyty i osuszony szpinak i kukurydzę. Gulasz podajemy z kaszą lub ryżem. Ja podałam z pęczakiem. Smacznego:)

Źródło

Tym razem coś z mięsa wołowego, czyli gulasz:) Muszę przyznać, że wyszedł bardzo dobry, chociaż powstał z kilku znalezionych przepisów w Internecie. Z każdego coś wybrałam i stworzyłam własną kombinację.

Składniki:

• 500g mięsa wołowego
• 1 papryka czerwona
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• listek laurowy
• 2 łyżki oleju
• pieprz, sól, papryka słodka lub ostra wg uznania
• łyżka mąki

Wykonanie:

Mięso myjemy, wycieramy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę. Paprykę i marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany na patelni olej, do zeszklenia. Odkładamy warzywa do rondelka. Na tej samej patelni obsmażamy mięso. Mięso przekładamy do rondelka z warzywami, wlewamy pół szklanki wody lub taką ilość, by przykryła mięso. Dusimy 15 minut pod przykryciem na małym ogniu. Po tym czasie dodajemy listek laurowy, pieprz, sól, paprykę słodką/ostrą i zmiażdżony czosnek. Dusimy do czasu, aż mięso będzie miękkie. Na końcu dodajemy łyżkę mąki rozdrobnioną z odrobiną wody i zaprawiamy sos. Gotujemy jeszcze ok. 5 min. Sprawdzamy smak, ewentualnie doprawiamy w razie potrzeby. Podajemy na przykład z kaszą i surówką. Smacznego:)

Źródło: Zlepek internetowych inspiracji:)

Na bazie przepisu na gulasz wieprzowy zrobiłam gulasz z mięsa wołowego, nieco zmodyfikowałam przepis pomijając niektóre składniki. Propozycja na weekendowy obiad. Gulasz może stanowić samodzielne danie lub dodatek do kaszy, ziemniaków itp. :)

Składniki:

• 1 kg mięsa wołowego
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 szklanki bulionu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 2 gałązki tymianku
• 2 listki laurowe
• ziele angielskie
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 cebula (pominęłam)
• 3 ząbki czosnku

Wykonanie:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w średniej grubości kostkę. Cebulę, marchewkę i seler myjemy i kroimy także w kostkę (marchewkę pokroiłam w średniej grubości plasterki). Mięso oprószamy solą, pieprzem i papryką. Smażymy na patelni, aż się lekko zarumieni ( nie musi być całkiem upieczone, a jedynie lekko podsmażone) Mięso najlepiej smażyć partiami! Obsmażone mięso wykładamy na talerz i odkładamy na bok.

 Na tej samej patelni smażymy cebulę (pominęłam), marchewkę i seler do czasu, aż warzywa zmiękną (jeśli potrzeba, to podlewamy odrobiną oliwy) Na sam koniec dodajemy drobno posiekany czosnek i trzymamy na ogniu przez jeszcze chwilę. Do miękkich warzyw dodajemy masło, czekamy, aż się rozpuści i dodajemy mąkę. Energicznie mieszamy i wlewamy bulion, koncentrat, dodajemy mięso. Mieszamy. Wrzucamy tymianek, ziele i liście laurowe. Całość trzymamy na bardzo małym ogniu przez około godzinę i 15 minut – do miękkości mięsa. Smacznego:)

Źródło

Gulasz z mięciutkim mięskiem wieprzowym i brokułami. Mi bardzo smakowało, delikatne mięsko plus warzywka.

Składniki:

• 1 brokuł
• 30 dag mięsa wieprzowego
• 1 duża marchew
• 1 cebula (pominęłam)
• litr bulionu
• 2-3 ziemniaki
• sól, pieprz
• rozmaryn lub inne zioła
• łyżka oliwy

Wykonanie:

Brokuł gotujemy al dente. Mięso kroimy w kostkę. Obsmażamy go na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Dodajemy cebulę (pominęłam) i marchew, chwilę razem smażymy. Wlewamy bulion i dusimy, aż mięso będzie miękkie. Na 15 minut przed końcem dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Na sam koniec dodajemy ugotowanego brokuła. Przemieszamy i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Smacznego:)

Źródło

Pomysł na to danie zaczerpnęłam z gulaszu wieprzowego, ale akurat miałam pierś z indyka, więc postanowiłam ją wykorzystać.

Składniki (na 2 porcje):

• 250 g piersi z indyka
• po ćwiartce czerwonej i żółtej papryki- pokrojonych w kostkę
• garść mrożonej kukurydzy
• garść mrożonej fasolki
• 3 łyżki czerwonej fasoli ugotowanej (można użyć z puszki)-pominęłam
• cebula pokrojona w piórka(to też pominęłam)
• mąka
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• pół szklanki bulionu - użyłam warzywnego
• sól, świeżo mielony kolorowy pieprz, słodka i ostra papryka w proszku

Wykonanie:

Mięso kroimy w paseczki długości 2-3 cm. Solimy i pieprzymy, obtaczamy w mące. Przesmażamy na patelni ze wszystkich stron. Dodajemy czosnek (i cebulę jeśli używamy), chwilkę smażymy. Dorzucamy warzywa - fasolę szparagową, paprykę, kukurydzę, fasolę czerwoną. Podlewamy bulionem i dusimy około 20 minut pod przykryciem na małym ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką w proszku. Sos możemy zagęścić odrobiną mąki. Podajemy np. z ryżem. Smacznego:)

Źródło inspiracji

Ciekawa wersja gulaszu dla wegetarian, pełen warzyw i naprawdę sycący. Nam smakował, kto lubi eksperymenty może próbować:)  Jedna uwaga, czas przygotowania zależy od ziemniaków, ja tym razem trafiłam na jakieś twardsze gulasz dusiłam dwa razy dłużej, aż ziemniaki zmiękły. Ewentualnie można je wcześniej troszkę podgotować.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 czerwona papryka
• 2 zielone papryki
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 gałązki szałwii (nie miałam, u mnie bez)
• 2 łyżki roztopionego masła
• 250 g kiszonej kapusty
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 330 ml soku pomidorowego
• 150 ml bulionu warzywnego
• 100 ml mocnego wytrawnego czerwonego wina (pominęłam)
• sól
• biały pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy. w grube słupki. Papryki myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Szałwię myjemy i także kroimy w paski, a cebulę w krążki (ten krok pominęłam). Na dużej patelni na rozgrzanym maśle szklimy cebulę, dodajemy ziemniaki, paprykę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy i szałwię. Całość mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i dusimy około 5 minut. Następnie dolewamy bulion sok pomidorowy i wino. Doprawiamy solą, pieprzem i dusimy pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i podgrzewamy do momentu, aż gulasz odparuje. Na koniec ewentualnie raz jeszcze doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego:)

Źródło

Właściwie gdyby nie fakt, że gulasz był drobiowy, a nie wołowy to można by je nazwać plackami po węgiersku, czy po zbójnicku;) Trzymam się jednak nazwy z oryginalnego przepisu, bo przecież to nie to samo:) Pyszne placuszki ziemniaczane z pikantnym gulaszem ( u mnie z kurczaka).

Składniki:

(na 4 porcje)

• 700g ziemniaków
• 300g chudej wędliny (u mnie pierś z kurczaka)
• po 1 małej czerwonej i zielonej papryce
• 1 mała puszka kukurydzy
• 2 cebule (ja użyłam tylko jednej do placków)
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• mielona papryka chili
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki i jedną cebulę obieramy i ścieramy (ja użyłam do tego celu malaksera). Dodajemy do nich jajko oraz mąkę. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i mieszamy.

Na małej patelni rozgrzewamy po łyżce oleju. Nakładamy ciasto równomiernie je rozprowadzając po całej powierzchni patelni. Ja nie mam małej patelni, wiec po prostu zrobiłam średniej wielkości, okrągłe placki na dużej patelniJ Placki smażymy na rumiano. Zdejmujemy i trzymamy w cieple.

Ja robiłam równolegle gulasz i smażyłam placki, żeby czasu zaoszczędzić:) Drugą cebulę obieramy i siekamy (ja ją pominęłam). Wędlinę (lub kurczaka) kroimy w kostkę. Strąki papryki oczyszczamy, tniemy na kawałeczki. Na patelni rozgrzewamy masło. Szklimy na nim cebulę, dodajemy wędlinę i paprykę. Podlewamy odrobiną wody i dusimy 20 minut. Gulasz mieszamy z osączoną kukurydzą i koncentratem pomidorowym. Przyprawiamy na pikantnie solą i chili. Podajemy razem z plackami. Smacznego:)

Źródło: Czasopismo kobiece, niestety nie napiszę które, bo tradycyjnie wycięłam z gazety przepis, tak na przyszłość;)

Pyszny drobiowy gulasz:) Taką miałam ochotę na taki gulasz, że musiałam zrobić:) Dałabym mniej ostrej papryki następnym razem, chociaż tylko dla mnie był lekko ostry;) Pozostałym bardzo smakował:) Dodałam od siebie jeszcze świeżą paprykę.

Składniki:

• ok. 500 g mięsa drobiowego (ja dałam pierś kurczaka)
• sól do przyprószenia mięsa
• ½ łyżeczki czerwonej pikantnej papryki, chilli lub pieprzu Cayenne (jak nie lubicie za ostro, to mniej)
• ½ łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
• 5-6 marchewek
• ½ papryki czerwonej
• ½ papryki zielonej
• 1 puszka siekanych pomidorów
• ½ szklanki wody
• 1 liść laurowy
• 2 ząbki czosnku
• kostka rosołowa drobiowa
• przyprawy do smaku (1 niepełna łyżka ciemnego sosu sojowego, 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki i/lub inne przyprawy do smaku według uznania i ochoty)

Wykonanie:

Mięso myjmy, osuszamy i oczyszczamy pozbawiając skórek, żyłek i nieładnych błonek, po czym kroimy w mniejsze gulaszowe kawałki. Przyprószamy je dość obficie solą, dodajemy chilli lub cayenne oraz słodką paprykę i dokładnie mieszamy tak, by każdy kawałeczek mięsa pokrył się przyprawami. Wstawiamy pod przykryciem do lodówki na minimum 30 minut, by mięso miało szansę przegryźć się z przyprawami.

Marchew obieramy, myjmy i kroimy w półtalarki lub kostkę, po czym dodajemy ją do mięsa. Paprykę kroimy w kostkę i również wrzucamy. Całość zalewamy siekanymi pomidorami oraz wodą, dodajemy liść laurowy i przeciśnięte ząbki czosnku. Do sosu pomidorowego dodajemy kostkę rosołową lub sól, całość dokładnie mieszamy i na małym ogniu, pod przykryciem gotujemy do miękkości mięsa i marchewki. Doprawiamy do smaku sosem sojowym oraz słodką papryką i kiedy smak już Nam odpowiada, przykrywamy i zostawiamy danie pod przykryciem na 10-15 minut do przegryzienia się smaków, po czym podajemy. Ja jeszcze zagęściłam troszkę sos mąką (łyżeczka mąki rozpuszczona w odrobinie zimnej wody), ale jeśli nie macie na to ochoty, to nie ma takiej potrzeby:) Serwujemy na gorąco. Ja podałam do niego pyszną i delikatną domową pitę:) Pychota, bardzo sycące i rozgrzewające, więc nie na upalne dni:)

Źródło

Propozycja na rozgrzewający obiad/obiadokolację :) Troszkę zmodyfikowałam przepis, nie jest tak ostra, jak powinien być oryginał. Danie jest mocno aromatyczne, a mięsko po prostu rozpływa się w ustach :) Pycha.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 1/2 kg szynki wieprzowej (u mnie schab)
• 3 ząbki czosnku
• kawałek (3 cm) startego imbiru
• 2 cebule (pominęłam)
• puszka pomidorów
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 goździki
• szczypta kardamonu
• liść laurowy
• łyżeczka chili (dałam mniej)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka kminu (dałam mniej)
• sól
• garść wiórków kokosowych (pominęłam)

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną cebulę (pominęłam krok). Jak się zeszkli dorzucamy pokrojony w plasterki czosnek (u mnie przeciśnięty przez praskę), następnie pokrojoną w kostkę szynkę (schab) i wszystkie sypkie przyprawy. Mieszając chwilę smażymy, po czym dodajemy pomidory z puszki. Podlewamy 1/4 szklanki wody, wrzucamy wiórki kokosowe oraz liść laurowy i dusimy około 40 minut na wolnym ogniu. Następnie dodajemy 2 łyżki octu winnego i gotujemy jeszcze około 5 minut. Podajemy z ryżem lub tradycyjnym hinduskim pieczywem. Smacznego:)

Źródło

Pyszna, gęsta zupka, znów pikantna:) Lubię takie pikantne zupy, ale jeżeli nie przepadacie za takimi, wystarczy pominąć papryczkę chilli, to ona dodaje najwięcej ostrości. Ze względu na ilość mocno zmodyfikowałam proporcje, podaję moje.

Składniki:

•  2 litry wody 
•  około 500g schabu – można więcej
•  1 papryka czerwona
•  500g ziemniaków
•  papryczka chilli – dałam pół
•  słoik koncentratu pomidorowego – użyłam kilka łyżeczek
•  2-3 ząbki czosnku
•  1-2  kostki rosołowe
•  2 marchewki
•  1 pietruszka (pominęłam, bo akurat nie miałam)
•  puszka pomidorów w całości, bez skórki
•  2 liście laurowe
•  ziele angielskie
•  papryka w proszku ostra
•  sól, pieprz, cukier, jarzynka
•  garść zielonej pietruszki/koperku

Wykonanie: 

Mięso oczyszczamy z błon i  kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni, a następnie wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy. Zbieramy szum. Gdy woda z mięsem się wyszumuje, wrzucamy kostki rosołowe, listek laurowy, ziele angielskie, marchewkę i pietruszkę pokrojoną w plasterki (ja pokroiłam w kosteczkę). Całość podgotowujemy.

Ziemniaki kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka. Po ok. 10 minutach, wrzucamy do garnka pokrojoną w kostkę paprykę i dalej gotujemy. Gdy warzywa są już miękkie ,dodajemy  pomidory  z puszki pokrojone w kostkę i pozostałą zalewę pomidorową. Następnie dorzucamy paprykę chili pokrojoną w kosteczkę, posiekany drobno czosnek, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Całość gotujemy jeszcze około 10 minut i zupa jest gotowa. Ja polecam sprawdzić czy mięsko jest już kruche i miękkie, jeśli tak zupa jest gotowa, jeśli nie, gotujemy do jego miękkosci.

Na koniec dodajemy natkę pietruszki lub koperek.
Jeżeli chcemy otrzymać jeszcze gęstszą zupę, należy dodać do niej odrobinę śmietanki wymieszanej z mąką. Ja nic nie dodawałam, wyszła taka jak chciałam:) Smacznego:)

Źródło