Lubię owoce pod kruszonką, zwłaszcza sezonowe :) Przygotowuje się je bardzo szybko, a są naprawdę pyszne. Akurat miałam gruszki pod ręką, więc postanowiłam zrobić crumble z gruszkami. Pyszna kruszonka i soczyste owoce, gruszki miałam dosyć słodkie, więc deser był słodki, z kwaskowatymi owocami smakuje jeszcze lepiej, można gruszki polać sokiem z cytryny.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 2-3 gruszki (średnie)
• szczypta cynamonu, mielonych goździków, kardamonu
• sok z cytryny
• 1 lekko czubata łyżka cukru (jeśli gruszki są słodkie- pominąć)
• kruszonka: pół szklanki mąki, 3 łyżki cukru, 3 czubate łyżki masła
• do podania: serek mascarpone, lody lub bita śmietana

Wykonanie:

Owoce myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w kostkę lub plasterki. Jeśli słodzimy to zasypujemy cukrem, jeśli gruszki są słodkie polewamy je odrobiną soku z cytryny, posypujemy przyprawami i delikatnie mieszamy.  Rozkładamy je do 4 małych naczynek do zapiekania (ewentualnie do jednego dużego) – Mi wyszło 4 małe tartaletki i 2 odrobinę większe.

Przygotowujemy kruszonkę: Wszystkie składniki wyrabiamy między palcami. Gruszki posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 25-30 minut w temp. 180 stopni. Podajemy z dodatkiem serka mascarpone, lodów lub bitej śmietany. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Kolejna propozycja na dżem z czarnej porzeczki, tym razem z dodatkiem gruszki i cynamonu. Dodatki te są delikatnie wyczuwalne, ale dodają dżemowi fajnego smaku :) Przez ostatnie dwa lata nie miałam czasu na domowe przetwory, więc w tym roku chyba nadrabiam ;) A, że czarna porzeczka obrodziła u teściowej to u mnie czyste porzeczkowe szaleństwo :)

Składniki:

• 1 kg czarnej porzeczki (może być mrożona)
• 2 duże gruszki
• 500 ml wody (jeśli używacie mrożonej lepiej pominąć wodę)
• 600 ml cukru kryształ
• 1 laska cynamonu (jeśli nie macie laski, można dodać sproszkowany cynamon, ja dałam 1 łyżeczkę)

Wykonanie:

Oczyszczone i wypłukane porzeczki wrzucamy do garnka z grubym dnem. Gruszki dzielimy na mniejsze kawałki i dodajemy do garnka (ja gruszki obrałam ze skórki). Wlewamy wodę, dodajemy cały cynamon i cukier. Gotujemy na niskim ogniu mieszając przez 20 minut. Zdejmujemy z ognia, ściągamy szumowinę i odstawiamy na 15 minut. Wlewamy do gorących sterylnych słoików, zakręcamy i odwracamy dnem do góry do wystygnięcia. Ja dodatkowo pasteryzuję. Smacznego :)

Pasteryzacja:

Spory garnek z szerokim dnem wykładamy lnianymi ręcznikami kuchennymi. Wkładamy słoiki, jeden obok drugiego, nalewamy wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzamy do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszamy moc palnika, przykrywamy i gotować około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjmujemy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Smacznego :)

Źródło

Zrobiłam już dżem pomarańczowy z dynią, tym razem wariant z gruszką. Ten już ma zdecydowanie lepszy smak, zapewne dzięki dodatkowi cynamonu i owocom gruszki :) Ja zblendowałam na gładkie puree, tak nam bardziej smakuje :) Zrobiłam tradycyjnie z połowy proporcji i wyszło mi 4 małe słoiczki.

Składniki:

• 1 kg obranych i pozbawionych pestek gruszek
• 1/2 kg obranej i pozbawionej nasion dyni
• sok z 1 cytryny
• 200 g cukru
• 50 ml wody
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Gruszki i dynię kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy do garnka, wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, często mieszając,  doprowadzamy do zgęstnienia masy. Dodajemy cukier, sok z cytryny i cynamon.  Zagotowujemy i przekładamy do przygotowanych wcześniej słoików. Ja zblendowałam zanim przełożyłam do słoików. Odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia. Smacznego :)

Źródło

Wszystkie desery z serkiem mascarpone są pyszne, delikatne i aksamitne. Ten dodatkowo w połączeniu z gruszkami w sosie imbirowo-waniliowym :) Pyszne:)

Składniki:

• 2 gruszki
• kawałek świeżego imbiru (2 cm)
• laska wanilii (użyłam cukru z prawdziwą wanilią)
• 3 łyżki miodu (dałam mniej z uwagi na cukier)
• 100 ml wody
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 25 dag serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 30 %
• 2-3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Gruszki obieramy, odkrawamy gniazda nasienne, płukamy i kroimy w plastry. Imbir  obieramy i kroimy w drobną kostkę. Laskę wanilii kroimy wzdłuż i wyskrobujemy nasionka. Ja akurat nie miałam laski, wiec użyłam domowego cukru z wanilią. W rondelku zagotowujemy wodę, dodajemy do niej miód (mniej, jeśli dajemy cukier), imbir i wanilię (jw.)

Do syropu wrzucamy gruszki  i gotujemy je do miękkości na małym ogniu, na koniec dodajemy sok z cytryny. Gotowe gruszki wyjmujemy z syropu i studzimy. Syrop cedzimy, tak aby usunąć kawałki imbiru i laskę wanilii. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w małej ilości zimnej wody i dolewamy do syropu z gruszek, tak aby się zagęścił. Powstaje Nam coś w rodzaju  rzadkiego kisielu. Gruszki i sos studzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i delikatnie mieszamy z serkiem. W pucharkach układamy warstwami  gruszki i serek i na koniec polewamy sosem. Smacznego:)

Źródło

W sezonie gruszkowym, warto je jeść jak najczęściej. Gruszki świetnie pasują do korzennych przypraw :) Na pewno będzie Wam smakował koktajl gruszkowy z goździkami. Zwłaszcza na ciepło – jest idealny na chłodne jesienne dni :)

Składniki:

(Na 1 koktajl) 

• 1 średnia dojrzała gruszka 
• 1 szklanka / 250 ml mleka
• 1 łyżka / 10 g pyłku kwiatowego (pominęłam)
• 1/4 szklanki 50 ml wody
• goździki 1-2 sztuki (użyłam mielonego)

Wykonanie: 

Gruszkę kroimy na plastry i dusimy chwilę w rondelku z odrobiną wody. Dolewamy mleko roślinne, podgrzewamy jeszcze kilka minut. Pyłek kwiatowy i goździki mielimy w młynku do kawy. Ja pominęłam pyłek, a goździki miałam już mielone. Zdejmujemy z gazu mleko z gruszką. Dodajemy do niego zmielony z goździkami pyłek kwiatowy. Całość miksujemy blenderem i przelewany do szklanki. Smacznego :)

Źródło

Prosty deser z gruszkami i imbirem w połączeniu z kremem na bazie serka mascarpone. Aby deser był troszkę lżejszy zastąpiłam kremówkę jogurtem naturalnym, smak oczywiście już jest  inny, ale dla tych co wolą coś lżejszego jest to lepsze rozwiązanie:)

Składniki:

(na 3 - 4 porcje)

• 2  gruszki
• kawałek świeżego imbiru , ok. 3- 5 cm
• 1  kopiasta łyżka galaretki cytrynowej w proszku (dałam pomarańczową)
• sok z jednej cytryny
• 1 łyżka miodu
• 125 ml śmietanki kremówki 30 % (dałam jogurt naturalny)
• 125 g serka mascarpone 
• 4 czubate łyżki granoli z owocami egzotycznymi ( u mnie domowa granola)

Wykonanie:

Gruszki obieramy, kroimy na nieduże kawałki, przekładamy do rondla i mieszamy z sokiem cytrynowym, miodem  i startym drobno imbirem. Wlewamy ok. 150 ml wody i gotujemy jakieś 3 - 4 minuty. Gruszki muszą zmięknąć, ale nie mogą się rozgotować. Gdy gruszki są już odpowiednio ugotowane dodajemy galaretkę i mieszamy całość delikatnie, aż ta zupełnie się rozpuści. Odstawiamy co wystudzenia. 

Zimną śmietankę ubijamy na sztywno, mieszamy delikatnie z serkiem i 5 łyżkami tężejącej, ale jeszcze lekko płynnej, galaretki od owoców. Jeśli używacie jogurtu po prostu mieszacie go razem z serkiem.

Nakładamy do szklaneczek porcje kremu, na to zimne owoce i posypujemy granolą lub musli. Smacznego :)

Źródło

Miałam ochotę na naleśniki, dawno nie jadłam i postanowiłam na szybko zrobić. Zdecydowałam się na nadzienie gruszkowe. Zamiast twarożku waniliowego zrobiłam twarożek gruszkowy :) Muszę przyznać, że smak mnie pozytywnie zaskoczył :) Warto eksperymentować w kuchni, można coś nowego wypróbować :)

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki ( w tym 1/3 orkiszowej)
• 4 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka stopionego masła (lub oleju)
• szczypta soli
• cukier waniliowy do smaku
• ekstrakt waniliowy do smaku

Twarożek gruszkowy:

• 3 małe gruszki
• 200 g twarożku naturalnego gładko zmielonego
• cukier waniliowy do smaku
• ewentualnie gruszki do dekoracji

Wykonanie:

Z mąki, mleka jajek, stopionego masła/oleju i szczypty soli mikserem rozrabiamy ciasto naleśnikowe. Jeżeli jest za gęste dodajemy mleka, jeżeli za rzadkie mąki. Ważne, żeby była odpowiednia gęstość, wówczas dobrze się smażą. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na 30 min.

W tym czasie przygotowujemy twarożek. Gruszki obieramy, wrzucamy do blendera, dodajemy twarożek i cukier i miksujemy. Następnie smażymy naleśniki. Naleśniki przekładamy serkiem i dekorujemy, możemy też polać sosem owocowym. Są naprawdę pyszne. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny.

Smaczne racuchy z gruszką, szybkie do przygotowania. Lekka kolacja, podwieczorek lub obiadek, jak ktoś lubi, to i na śniadanie można przygotować:)

Składniki:

• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 0,5 szkl. mleka
• 2 duże jajka
• 1 cukier waniliowy
• 5 dużych dojrzałych gruszek
• woda
• cynamon
• cukier puder

Wykonanie:

Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w dość grube plasterki. Mąkę mieszamy z jajkami, mlekiem, 1/3 łyżeczki cynamonu i 1 łyżeczką cukru waniliowego, dodajemy sól do smaku. Wyrabiamy ciasto, jeżeli jest za gęste dodajemy wody. Gruszki zanurzamy w cieście i smażymy na złoty kolor z obu stron. Ja miałam tylko 2 gruszki, więc u mnie to nie były gruszki w cieście, ale racuchy z gruszkami. Nie wrzucałam gruszek do ciasta, tylko nakładałam łyżką ciasto na patelnie i na każdego placuszka kładłam po jednym lub po dwa plasterki gruszki. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypujemy cukrem pudrem i cynamonem:) Smacznego:)

Źródło

Mhmm, kto lubi rum na pewno polubi tą sałatkę:) Gruszki w rumie mniam + inne owoce:)  Bardzo smaczny deser owocowy, albo raczej jak wspomniałam sałatka owocowa w sosie rumowym. Owoce można modyfikować, ja tak zrobiłam, bo nie wszystkie miałam:)Składniki:

(na 6 porcji)

• 3 gruszki
• 2 brzoskwinie (zastąpiłam nektarynkami)
• 1 szklanka wiśni (pominęłam)
• 1 mała kiść winogron
• 1 i ½ szklanki wody
• ½ szklanki rumu
• 5 gwiazdek anyżu
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• sok z limetki
• 1 banan (moja inwencja)

Wykonanie:

Owoce myjemy. W zależności od rodzaju oczyszczamy je, obieramy i usuwamy pestki. Gruszki i brzoskwinie (nektarynki) tniemy w plasterki. Owoce przekładamy do salaterki. W garnku mieszamy wodę z cukrem i rumem. Dodajemy gwiazdki anyżu. Mocno podgrzewamy 15 minut. Sos zdejmujemy z ognia. Dodajemy sok z limetki. Owoce polewamy przygotowanym sosem rumowym (ja go lekko przestudziłam). Przykrywamy i wstawiamy na godzinę do lodówki. Gotową sałatkę podajemy w wysokich pucharkach. Smacznego:)Źródło: Dwutygodnik „Tina”

Szaszłyki owocowe polane miodem i przykryte kokosową pierzynką:)  Można użyć dowolnych owoców w różnych proporcjach. U mnie zamiast nektarynek były mandarynki, winogron akurat nie miałam, ale jak wspomniałam owoce mogę być przeróżne, ważne, by było kolorowo:) Ja robiłam z dużo mniejszych niż poniższe proporcji, a wyszło mi dwa talerze dużych szaszłyków.

Składniki:

(8 porcji)

• 4 banany
• 16 śliwek
• 4 nektarynki lub brzoskwinie (u mnie mandarynki)
• 4 gruszki
• kiść winogron (u mnie bez)
• 4 kiwi
• miód
• wiórki kokosowe

Wykonanie:

Wszystkie owoce myjemy i suszymy. Banany obieramy i kroimy w plasterki, kiwi również obieramy i kroimy w kostkę, u mnie raczej półplasterki. Nektarynki, gruszki kroimy w kostkę, ze śliwek usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Na średniej długości wykałaczki nadziewamy owoce, tak by koło siebie znalazły się owoce w różnym kolorze. Smarujemy szaszłyki miodem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Smacznego:)

Źródło: Wydawnictwo Rossa „Świąteczny stół”.