Szybki lekki obiad lub kolacja na ciepło z wykorzystaniem tego co znajdziemy w lodówce ;) Czyli tzw. czyszczenie lodówki lub modne ostatnio gotowanie zero waste ;) Zostało mi po łyżce fasolki i botwinki z wczorajszego obiadu, zatem dziś można je wykorzystać do frittaty. Często robię frittatę lub omlet jak nie mam czasu na obiad/kolację a chcę coś na ciepło albo gdy trzeba dokończyć końcówki z dnia poprzedniego ;) Proste, szybkie i smaczne :)

Składniki:

(na 1-2 porcje)

• 2-3 jajka (można więcej, zależy od wielkości patelni i ilości dodatków)
• 1-2 łyżki ugotowanej fasolki szparagowej z czosnkiem
• 1-2 łyżki botwinki z parmezanem 
• 1/3 papryki żółtej
• kilka plasterków czerwonej papryki
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej
• kulka mozzarelli
• 4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wkładamy pokrojoną fasolkę szparagową, pokrojoną w kostkę paprykę. Chwilę przesmażamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Jajka roztrzepujemy z solą i pieprzem i wlewamy do warzyw. Na wierzch wrzucamy botwinkę, kukurydzę, ewentualnie dodatkową paprykę. Smażymy na małym ogniu około 5 minut.  I teraz mamy do wyboru trzy opcje:

• Jeśli używamy piekarnika to w tym momencie kładziemy pokrojoną w plastry mozzarellę i wstawiamy patelnię do piekarnika na jakieś 5 minut, aż jajka całkiem się zetną a mozzarella roztopi
• Jeśli nie mamy naczynia, które można wstawić do piekarnika wówczas smażymy jeszcze 5 minut, aż jajka się zetną (przykrywamy pokrywką) a dopiero potem kładziemy mozzarellę i czekamy, aż się roztopi.
• Można również zsunąć  frittatę na talerz, rozgrzać szybko pozostałą oliwę, następnie zsunąć z talerza frittatę położyć mozzarellę i przesmażyć krótko (1-2 minuty) drugą stronę. Ważne, żeby nie przywarła do patelni, bo inaczej będzie problem z przekręcaniem na drugą stronę. 

Zsuwamy frittatę na talerz lub serwujemy prosto z patelni. Smacznego:)

 Źródło: Przepis własny.

Propozycja na śniadanie lub kolację, zamiast jajecznicy można wypróbować pyszną frittatę z warzywami. Nam przypadła do gustu:)

Składniki:

• 6 jajek
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 papryka
• brokuł
• 4 łyżki kukurydzy
• 1/2 szklanki startego sera pecorino
• 2 łyżki posiekanej natki
• ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Brokuł dzielimy na różyczki. Cebulę kroimy w talarki (pominęłam), miąższ papryki w paseczki. Czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wkładamy cebulę i czosnek. Chwilę przesmażamy, dodajemy paprykę, różyczki brokułu, kukurydzę i natkę. Mieszając smażymy warzywa na wolnym ogniu około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, a jeśli będą za suche, wlewamy jeszcze odrobinę oliwy. Jajka oztrzepujemy z solą i pieprzem. Dodajemy starty ser, mieszamy i wlewamy do warzyw. Smażymy na małym ogniu około 5 minut. Gdy jajka na wierzchu będą ścięte, zsuwamy frittatę na talerz. Na patelni rozgrzewamy szybko pozostałą oliwę i przesmażamy krótko (1-2 minuty) drugą stronę. Ważne, żeby nie przywarła do patelni, bo inaczej będzie problem z przekręcaniem na drugą stronę. Smacznego:)

Źródło

Szybka kolacja, lub śniadanie na ciepło :) Frittata z cukinią i fetą, bardzo smaczna i szybko znika:) Prosta a smaczna:)

Składniki:

• 6 jajek
• ok. 300 g cukinii
• 1 cebula (pominęłam)
• 150 g fety
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w cienkie plasterki- pominęłam. Fetę kroimy w kostkę. Na rozgrzanym oleju szklimy cebulę, dodajemy cukinię i smażymy ją ok. 5-6 minut. Ja podsmażyłam samą cukinię. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawiamy z ognia. Jajka ubijamy mikserem, na najwyższych obrotach, aż do uzyskania sztywnej masy – u mnie nie była sztywna, za głodna byłam i nie doczekałam się tej sztywności :) Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy z masą jajeczną. Do masy jajecznej dodajemy fetę, cukinię z cebulą, mieszamy i całość przelewamy na rozgrzaną patelnię. Omlet smażymy na małym ogniu ok. 5 minut z jednej strony. Czas na zmianę stron :) Patelnię z omletem przykrywamy talerzem. Obracamy patelnię do góry dnem, tak, by omlet znalazł się na talerzu dopieczoną stroną do góry i zsuwamy go ponownie na patelnię. Smażymy jeszcze ok. 3 minuty, a następnie przekładamy na duży, najlepiej ogrzany wcześniej talerz. Kroimy na porcje jak pizzę i od razu podajemy. Smacznego :)

Źródło