Szybkie ciasteczka maślane z lentilkami :) Ciasteczka dla najmłodszych, kolorowe, proste i smaczne :)

Składniki:

• 150g miękkiego masła
• 150g cukru
• 300g mąki
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 100g kolorowych cukierków czekoladowych (typu lentilki)

Wykonanie:

Mieszamy mąkę wraz z sodą i cukrem waniliowym. Mikserem ucieramy miękkie masło z cukrem, dodajemy jajko, a potem stopniowo dodajemy mąkę.  Ciasto zawijamy w przezroczystą folię i wkładamy na 5 minut do zamrażarki.

Na blasze kładziemy arkusz papieru do pieczenia. Z ciasta formujemy małe kuleczki, układamy je na blasze, każda kuleczkę lekko spłaszczamy i wciskamy w nią kilka kolorowych cukierków.

Pieczemy ok. 15 min. w temperaturze 180 st. C. Ciasteczka zaraz po upieczeniu będą miękkie, ale z czasem stwardnieją, dlatego należy je studzić na kratce z piekarnika. Smacznego J

Źródło: Pyszne 25, Wydawnictwo Znak, 2013

Smaczne muffinki z borówkami i drażami. Wykorzystałam ostatnie mrożone borówki na szybkie muffinki. Draże podczas pieczenia kurczą się, ale są chrupiące i dodają fajnego smaku muffinkom.

Składniki (na 12 sztuk):

• 250 g mąki pszennej
• 10 g kakao
• 130 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 2 łyżki amaretto
• 80 ml stopionego i przestudzonego masła
• 200 ml maślanki
• 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 80 g borówek (u mnie mrożone)
• 40 g mlecznych draży
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem, cukrem, posiekaną czekoladą. Jajko mieszamy z amaretto, maślanką, masłem. Mokre składniki dodajemy do suchych, mieszamy do połączenia. Dodajemy borówki i draże, znów mieszamy. Masę przelewamy do foremek (do 2/3 wysokości), pieczemy przez 20-25 minut w temp. 180 stopni. Po ostudzeniu muffiny posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Źródło