To moje pierwsze danie z użyciem pasty curry. Chciałam wypróbować prawie jak w oryginale, ale oczywiście się nie udało:) Naszukałam się tej pasty, żółtej nigdzie nie mogłam spotkać, wiec ostatecznie kupiłam zieloną:) Danie bardzo dobre, ale na kolana mnie nie powaliło, liczyłam na coś więcej:) Niemniej jednak warto wypróbować:)

Składniki:

• 2 łyżki pasty curry (w oryginale żółta, ja użyłam zielonej)
• 1 cebula (zastąpiłam czosnkiem)
• 400g mięsa z kurczaka (użyłam filetów)
• 500g mrożonej fasolki szparagowej
• 1 szklanka kiełków fasoli mung
• sól
• ryż

Wykonanie:
Ząbek czosnku obieramy i podsmażamy na łyżce oliwy. Następnie dodajemy pastę curry i mieszamy. Dorzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażamy 3-4 minuty.
Zalewamy litrem wody i gotujemy około 15 minut, dodajemy zamrożoną fasolkę (świeżą należy obgotować wcześniej). Gotujemy jeszcze 10 minut. Po tym czasie danie doprawiamy solą do smaku i wrzucamy kiełki. Mieszamy i gotowe. Podajemy z ryżem. Smacznego:)

Źródło

Naprawdę pyszne, znów niewiele składników, a wychodzi naprawdę smaczne danie.  Marynowany w jogurcie kurczak z kalafiorkiem, mniam. Użyłam piersi z kurczaka i zrobiłam połowę poniższych proporcji.

Składniki:

• mięso oddzielone od kości z 2kg kurzych udek (u mnie pierś z kurczaka)
• niewielka główka kalafiora
• 1 kubek jogurtu naturalnego (raczej duży)
• 2 łyżki klarowanego masła (użyłam zwykłego)
• 2 łyżki oleju
• sok z ½ cytryny/limonki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• ½ łyżeczki chili
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki imbiru
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę. W misce mieszamy wszystkie przyprawy, sok z cytryny i jogurt. Wkładamy kurczaka i dokładnie obtaczamy w marynacie. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut lub całą noc.  Kalafior dzielimy na różyczki. Opcjonalnie można też wykorzystać kłącze – należy je obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło z olejem i smażymy kalafior, aż się zezłoci. Powinien tylko delikatnie zmięknąć, ale pozostać chrupkim. Podsmażony kalafior przekładamy do garnka. Na patelni rozgrzewamy kolejną porcję oleju i dodajemy kurczaka. Smażymy, aż całe mięso się zetnie i dodajemy do kalafiora. Całe danie dusimy kilka minut. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem, posypane liśćmi kolendry.  Ja podałam tylko z sałatą i było idealnie:) Smacznego:)

Źródło

Kolejna propozycja na wykorzystanie pasty curry:) Tym razem w towarzystwie pikantnego ryżu, właściwie to dwa dania w jednym: risotto z chili i kurczak w curry:) Ale połączenie bardzo dobre, chociaż wyjątkowo bardziej smakował mi ryż, niesamowite:)

Składniki:

• 300 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki pasty curry
• 4 filety z kurczaka
• 1 cebula (zastąpiłam czosnkiem)
• 1 łyżka masła
• mielony kardamon
• 300 g ryżu basmati
• 750 ml gorącego bulionu drobiowego
• 1 czerwona papryczka chili ( u mnie pół)
• 2 łyżki oleju
• pół czerwonej papryki

Wykonanie:

Jogurt dokładnie mieszamy z curry. Filety z kurczaka myjemy, suszymy papierowym ręcznikiem i smarujemy jogurtowym currry. Odstawiamy na godzinę. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i wrzucamy do roztopionego masła. Doprawiamy kardamonem. Wsypujemy ryż i mieszamy do zeszklenia. Wlewamy gorący bulion, przykrywamy i gotujemy ok. 25 minut na małym ogniu. Papryczkę chili myjemy, kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i drobno siekamy. Ja dałam połowę papryczki chili z zalewy i połowę czerwonej papryki.  Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy filety. Dodajemy chili i paprykę czerwoną do ryżu, mieszamy. Podajemy na ciepło:) Smacznego:)

Źródło

Delikatne mięsko z kurczaka, rozpływające się w ustach. Dzięki duszeniu jest miękkie i soczyste, a sos bardzo aromatyczny. Lubię takie sosy, dobrze przyprawione i aromatyczne. Podałam z surówką z selera na słodko, fajnie się smaki uzupełniały.

 Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 2 cebule  - pominęłam
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 2 łyżki curry
• 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
• 150 ml śmietany 12%
• 2 łyżki mąki pszennej

Wykonanie:

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy i dzielimy na średnie kawałki (płaskie jak na kotlety). Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy filety doprawione solą i pieprzem, do zrumienienia. Na drugiej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem. Po przesmażeniu dodajemy do mięsa, doprawiamy sosem sojowym, curry i słodką papryką. Dusimy chwilkę i zalewamy wrzątkiem (ilość wody zależy od tego ile chcemy otrzymać sosu, ale musi jej być dosyć dużo). Gotujemy ok. 25 min. Po tym czasie mięso wyjmujemy na talerzyk, a sos zagęszczamy. Mąkę rozpuszczamy w kilku łyżkach wody i łączymy ze śmietaną, wlewamy do lekko gotującego się sosu, cały czas mieszając, by nie powstały grudki. Doprowadzamy do wrzenia. Do gotowego sosu wkładamy mięso.
Można podać z ziemniakami lub ryżem oraz ulubioną surówką lub sałatką, ja podałam z surówką z selera. Smacznego :)

Źródło

Jeżeli macie ochotę na inną sałatkę niż tradycyjna jarzynowa na wielkanocnym stole to poniżej propozycja na sałatkę z ananasem. Dla amatorów nowych smaków:)

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• 2 filety z  kurczaka
• 1 łyżeczka curry
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka ananasa
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Kukurydzę odcedzamy i wsypujemy do miski. Ananasy odcedzamy i kroimy w kostkę. Mieszamy ananasy z kukurydzą. Piersi z kurczaka kroimy w kostki, podsmażamy i po wystygnięciu dodajemy do reszty. Dodajemy majonez, curry, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy i gotowe. Smacznego :)

Źródło

Curry z kurczakiem w mleczku kokosowym i zielonymi szparagami. Smaczne i szybkie danie. Najlepiej pasuje do tego ryż, ale można też podać  np. z chlebkiem pita czy bagietką:)

Składniki:

(2 porcje)

• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 100 g (1 torebka) białego ryżu (np. jaśminowego)
• 1,5 łyżki masła klarowanego lub oliwy
• 250 - 300 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
• 1 - 2 łyżki sosu sojowego
• szklanka listków bazylii (można zastąpić kolendrą)

Marynata do kurczaka:

• szczypta soli morskiej
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka zielonej pasty curry (lub w ilości do smaku)
• 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Kurczaka oczyszczamy ze wszystkich błonek, skórek i kostek i ocieplamy w temperaturze pokojowej. Kroimy wzdłuż na dwa cieńsze filety (szczególnie w najgrubszej części). Następnie kroimy w poprzek na paseczki. Wkładamy do miski, solimy, dodajemy starty lub rozgnieciony czosnek, pastę curry, imbir. Kurczaka dokładnie smarujemy marynatą i odstawiamy (na czas przygotowania potrawy lub dłużej jeśli mamy czas).

Szparagi płukamy, odłamujemy najgrubsze i zdrewniałe końce. Łodygi kroimy na 3 cm kawałki. Ryż gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy.

Rozgrzewamy patelnię, roztapiamy łyżkę masła lub wlewamy 1 łyżkę oliwy. Wkładamy kurczaka i obsmażamy z każdej strony po około 2 minuty (kurczak ma zmienić kolor z różowego na beżowy). Dodajemy pozostałe masło lub oliwę oraz szaragi oprószone małą ilością soli morskiej, smażymy wszystko dalej przez około 3 minuty co chwilkę mieszając (kurczak ma się lekko zrumienić).

Wlewamy mleko kokosowe i sos rybny jeśli używamy, zagotowujemy. Gotujemy jeszcze przez kilka minut (około 3 minuty), aż sos nieco zgęstnieje. Podajemy z ryżem, skrapiając sosem sojowym i posypując obficie bazylią (lub kolendrą). Smacznego:)

Źródło

Ciekawa i aromatyczna zupa pełna warzyw. Pożywna  i smaczna, a w dodatku szybka do przygotowania.

Składniki:

• 3 szklanki wywaru warzywnego
• 2 duże ziemniaki
• 2-3 marchewki
• duża cebula (pominęłam)
• brokuł podzielony na różyczki
• 3-4 łodygi selera naciowego - pokrojone w plasterki
• 1-2 łyżeczki curry
• 1/2 puszki kukurydzy
• 150 g mrożonego groszku
• 200 g gęstej śmietany
• serek topiony śmietankowy (100 g)
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Do rondla wlewamy wywar, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę warzywa, seler i curry. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy osączoną kukurydzę i groszek, gotujemy jeszcze 10 minut. Dodajemy śmietanę, pokrojony serek topiony, podgrzewamy, nie gotując, aż serek się stopi. Podajemy z pieczywem lub bez, wg uznania. Smacznego :)

Źródło