Propozycja na szybki poniedziałkowy obiadek, spaghetti z cieciorką i szpinakiem w sosie pomidorowym. Zdjęcia niestety nie wyszły mi najlepsze, ale z uwagi, na fakt, że wyszło pysznie zdecydowałam się podzielić tym wypróbowanym przepisem:)

 Składniki:

ilość porcji: 4 

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 posiekana cebula (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1 łodyga selera naciowego, drobno posiekana
• 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
• 340 g spaghetti
• 820 g cieciorki z puszki, opłukanej i osączonej (u mnie pół puszki)
• 1/2 łyżeczki sosu Tabasco lub do smaku
• 170 g listków młodego szpinaku
• sól i pieprz
• 55 g sera pecorino, świeżo startego (może też być parmezan lub grana padano)
• natka pietruszki do przybrania

Wykonanie:

Rozgrzewamy oliwę w dużym rondlu o grubym dnie. Wrzucamy czosnek i cebulę, smażymy na średnim ogniu 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie. Dodajemy selera naciowego i smażymy, cały czas mieszając, 1–2 minuty, a następnie dodajemy pokrojone pomidory wraz z sokiem i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień na mały i gotujemy, mieszając od czasu do czasu około 15 minut, aż sos zgęstnieje.

Wrzucamy makaron do dużego rondla z wrzątkiem i gotujemy 10–12 minut lub zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż będzie al dente, czyli lekko twardy.

Kiedy sos będzie już gotowy, dodajemy cieciorkę i sos Tabasco. Mieszamy, a następnie dokładamy listki szpinaku i gotujemy na maleńkim ogniu 1–2 minuty, cały czas mieszając, aż szpinak zwiędnie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ja dodałam jeszcze kilka łyżek kukurydzy konserwowej. Odlewamy spaghetti i mieszamy z sosem. Posypujemy natką pietruszki. Podajemy makaron posypany serem pecorino. Smacznego:)

Źródło

Ostatnio uwielbiam zupki na bazie kiszonej kapusty, tym razem kolejna propozycja na taką rozgrzewającą zupkę z udziałem wspomnianej kapustki i cieciorki. Naprawdę smaczna:)

Składniki:

• 550 g kiszonej kapusty
• 1,5 l wody
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3 ziarenka pieprzu czarnego
• ½ łyżeczki kminku całego (pominęłam)
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• ½ litra rosołu
• 300 g cieciorki konserwowej
• sól
• 1 łyżka kminku mielonego
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka mąki

Wykonanie:

Kapustę wraz z sokiem wrzucamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody dodajemy liście laurowe, zile angielskie, pieprz i cały kminek i gotujemy do miękkości (około 2 godzin – ja gotowałam kapustkę około 20 minut, próbujemy kapustę, aż Nam będzie pasować). Jeśli preferujemy mniej kwaśne zupy to można odlać sok z kapusty lub nie wlewać całego a jeśli nie lubimy takiej „ciągnącej się” kapusty to przed wrzuceniem do garnka możemy ją pokroić;) Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i gotujemy w osobnym garnku do miękkości (ale nie rozgotowujemy). Gdy kapusta jest już miękka dodajemy do niej osączoną na sicie cieciorkę, ugotowane ziemniaki, rosół i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut od czasu do czasu mieszając. U mnie krócej. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę – mieszamy, aż mąka straci smak surowizny i nabierze złoty kolor. Następnie do zupy dodajemy zasmażkę, przyprawiamy i gotujemy jeszcze wszystko pod przykryciem 5 minut (jeśli zupa jest mało słona możemy dodać kostkę rosołową lub dosolić według uznania). Na końcu dodajemy natkę pietruszki i mieszamy. U mnie czas przygotowania był zdecydowanie krótszy, próbowałam praktycznie co chwilkę i jak uznałam, że jest gotowa, to skończyłam gotować:) Smacznego:)

Źródło