Jakoś specjalnie nie przepadam za brukselką, ale od czasu do czasu pojawia się w mojej kuchni, bo przecież inni lubią;) Oczywiście zjem, ale nie ma w niej czegoś, co spowodowałoby, żebym się nią zachwycała, jak czynią inni. Ale ze względu na walory witaminowe i odżywcze czasami ją przyrządzam i jadam:) Poeksperymentuję z nią jeszcze nie raz, w którejś postaci może mi przypadnie bardziej do gustu:) Za to jej wygląd mi odpowiada, takie fajne mini kapustki;) A tymczasem w roli dodatku obiadowego:)

Składniki:

• brukselka
• masło
• bułka tarta
• sól

Wykonanie:

Brukselkę czyścimy, myjemy i wrzucamy na osoloną wodę i gotujemy do miękkości. Ale trzeba uważać, by jej nie rozgotować. Masło roztapiamy na patelni, wrzucamy bułkę tartą, mieszamy do zarumienienia. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy brukselki na półmisek, polewamy skwierczącą bułeczką i mamy szybki, prosty i smaczny dodatek do dania.

Źródło

Przygotowywałam ją ostatnio jako dodatek do ryby, miałam wrzucić od razu  i mi umknęło, ale już to naprawiam :) Szybki sposób na dodatek do mięs czy ryby. Zielona, jędrna brukselka w aromatycznym sosie pomidorowym, nam przypadła do gustu.

Składniki:

• 0,5 kg brukselki
• ok. 100g przecieru pomidorowego
• ok. 1 szklanki mleka
• 2 ząbki czosnku
• ok. 1 łyżeczka bazyli
• ok. 1 łyżeczka lubczyku
• szczypta cząbru
• szczypta ziół roansalskich
• sól, pieprz, cukier
• odrobina oliwy z oliwek

Wykonanie:

Jeśli brukselka jest świeża, nie mrożona, to myjemy ją i oczyszczamy z zewnętrznych liści, odkrawamy grubą końcówkę. Gotujemy z dodatkiem cukru i soli ok. 5 minut. Jeśli natomiast jest mrożona, to wrzucamy do gotującej się wody, również z dodatkiem cukru i soli, i gotujemy ok. 7 minut. Gdy będzie już miękka, a najlepiej al dente, należy ją odcedzić. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek, rozgrzewamy, następnie dodajemy dopiero co ugotowaną brukselkę i wszystko zalewamy mlekiem, po czym delikatnie podgrzewamy. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i dokładnie mieszamy, wciąż lekko podgrzewając. Całość posypujemy bazylią, lubczykiem, cząbrem, ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem -wedle uznania :) Tym razem miałam tylko suszone zioła, więc takie dodałam. Mieszamy w razie potrzeby dolewamy mleka bądź wody. Czosnek przeciskamy przez praskę bądź drobno kroimy, dodajemy do brukselki, mieszamy i przykrywamy, już nie gotując. Po ok 5 minutach podajemy. Smacznego:)

Źródło

Bardzo lubię sos beszamelowy, więc postanowiłam spróbować jego połączenia z brukselką. Próbowałam już z kalafiorem – pychota, z brokułami też będzie pyszny. Dla brukselkowych maniaków będzie idealna. Ja podałam ją z sałatką.

Składnikina 2 porcje:

• łyżka masła
• łyżka mąki
• pół szklanki mleka
• 0,5 kg brukselki
• 1 jajko
• nieduży kawałek żółtego sera
• sól, pieprz, gałka muszkatałowa

Wykonanie:

W rondlu roztapiamy masło i podsmażamy z mąką. Dolewamy mleka i mieszając cały czas doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia. Dosalamy do smaku, dodajemy trochę pieprzu i gałki muszkatałowej i mieszamy dokładnie. Brukselkę gotujemy z odrobiną soli. 2 nieduże foremki żaroodporne smarujemy masłem i układamy w nich brukselki. Do wystudzonego sosu wbijamy jajko, dodajemy starty ser, mieszamy i przekładamy na brukselkę. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, aż powierzchnia nabierze złotego koloru. Smacznego:)

Źródło

Są wśród Was fani brukselek? Ja mam w domu nawet dwóch :) Zamiast w zupie zaserwowałam je w koreczkach, fajna sprawa :) Koreczki robiłam na patyczkach do szaszłyków, więc to nie takie mini koreczki;) Smaczne i ciekawie prezentujące się :) Nie tylko na imprezkę :)

Składniki:

• 10 pomidorków koktajlowych
• 10 kuleczek mini mozzarelli
• 20 g brukselki (10 główek )
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka masła

Źródło

Połączenie kalafiora z cukinią już jest sprawdzone i przeze mnie uwielbiane :) Dodałam do nich jeszcze świeżą brukselkę. By kalafior był bardziej chrupiący tym razem go podsmażyłam, nie gotowałam. Kremowy sos zrobiłam na bazie serka mascarpone. Proste, szybkie i bardzo smaczne :) Polecam :) Podałam z pełnoziarnistym makaronem.

Składniki:

• 250g makaronu pełnoziarnistego
• ½ średniej lub małej cukinii
• ½ główki małego kalafiora
• kilka sztuk brukselki
• 2-3 łyżki serka mascarpone
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz, gałka muszatołowa
• 1-2 łyżki oliwy

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Kalafiora kroimy w plastry, cukinie kroimy w półplasterki lub wąskie paseczki. Brukselkę gotujemy kilka minut w wodzie z dodatkiem soli i cukru (dzięki dodaniu cukru brukselka nie traci koloru). Nie gotujemy zbyt dlugo, ma byc jędrna :) Kalafior podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy, dodajemy odrobinę wody, by mógł się poddusić, następnie dodajemy cukinię. Chwilkę razem dusimy. Brukselkę po ugotowaniu dzielimy na ćwiartki i wrzucamy na patelnię. Gdy kalafior lekko zmięknie dodajemy serek mascarpone, doprawiamy solą i pieprzem oraz gałką. Mieszamy, aż serek się połączy z warzywami, otoczy je dokładnie :) Dodajemy odrobinę sera dla zagęszczenia sosu i wzmocnienia smaku, świetnie psuje tu parmezan/ grana padano czy pecorino . Ugotowany makaron polewamy sosem lub wrzucamy do sosu i dokładnie mieszamy. Naprawdę pycha :) Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Lekkie risotto z delikatnym mięskiem z indyka i brukselką. Sprawdzi się zarówno na codzienny obiad jak i elegancką kolację :) Minimalizm składników, a smak wyborny :)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 100 g ryżu
• 300 g indyka
• ok 250 g brukselki (ja miałam świeżą)
• ok ½ l gorącego bulionu
• parmezan
• białe wino (ok. 50-70 ml) (ja zawsze wlewam na oko; )
• kukurydza
• 1 łyżeczka cukru
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz, przyprawa do drobiu/indyka

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy ryż. Przesmażamy. Podlewamy niewielką ilością wina. Stopniowo chochla po chochli wlewamy gorący bulion, aż ryż będzie al dente. W międzyczasie na drugiej patelni podsmażamy (na odrobinie oliwy) indyka pokrojonego na większą kostkę -doprawiamy go solą, pieprzem i ewentualnie przyprawą do indyka/drobiu. Brukselkę gotujemy ok 5 min w wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru, nie przykrywamy – dzięki temu nie straci koloru :)

Po ściągnięciu ryżu z ognia dodajemy do niego indyka, brukselkę, kukurydzę i mieszamy. Doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Posypujemy parmezanem. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny :)

Kolejna propozycja z brukselką, tym razem makaronowa, czyli znów obiad na szybko:) Proporcje dostosowałam do siebie i podaję własne.

Składniki:

• 200g brukselki lub 1/2 opakowania mrożonej
• 200g makaronu świderki
• 1/2 puszki pomidorów pelati (pomidorów bez skórki)
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy
• do smaku cukier, sól, pieprz, bazylia
• parmezan do posypania

Wykonanie:

Brukselkę obieramy i gotujemy do miękkości dodając pod koniec gotowania łyżeczkę cukru. W między czasie przygotowujemy sos: rozgnieciony czosnek podsmażamy na oliwie, dodajemy pomidory, zioła, solimy do smaku i gotujemy przez 5 minut ciągle mieszając. Makaron gotujemy al dente. Odcedzone brukselki kroimy wzdłuż na połówki, dodajemy do sosu pomidorowego i razem gotujemy przez ok. 5 minut. Na ugotowany makaron wykładamy sos z brukselkami. Podajemy posypany parmezanem.

Źródło

Krucha tarta z brukselką i szynką, świetna na kolację na ciepło, przekąskę czy drugie śniadanie do pracy :) Jeśli są wśród Was wielbiciele brukselek to zachęcam do wypróbowania :)

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki
• 150 g masła
• sól
• gałka muszkatołowa

Nadzienie:

• 300 g bardzo drobnej brukselki
• 4-5 plasterków szynki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• pół szklanki śmietany
• 2 jajka
• 100 g ostrego żółtego sera

Wykonanie:

Mąkę siekamy z zimnym masłem. Wlewamy 2 łyżki zimnej wody, wsypujemy po szczypcie soli i gałki. Szybko zagniatamy ciasto, formujemy w kulę i wkładamy do lodówki. Brukselkę myjemy, zalewamy wrzątkiem i gotujemy na półmiękko. 1/3 ciasta odkładamy, resztą wylepiamy formę do tart, nakłuwamy widelcem. Na ciasto kładziemy brukselkę, posypujemy pokrojoną w paseczki szynką i posiekanym czosnkiem, skrapiamy olejem. Z reszty ciasta wykrawamy paski, układamy z nich kratkę na wierzchu tarty. Wstawiamy do gorącego (200°C) piekarnika. Po 20 minutach zalewamy śmietaną roztrzepaną z jajkami i startym serem. Pieczemy na rumiano. Smacznego :)

Źródło

W okresie jesienno –zimowym częściej eksperymentuje z zupami, wtedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego. I wtedy sprawdza się zupa. Tym razem spróbowałam wersję brukselkową.

Składniki:

• 300 g mięsa z kością wołowego/ w ostateczności kostka
• 300 g brukselki (dała ok. 200g)
• 4 ziemniaki
• włoszczyzna
• sól/ pieprz/kminek (ja używam w proszku)
• 2 płaskie łyżki mąki

Wykonanie:

Gotujemy wywar z mięsa i włoszczyzny ze szczypta kminku. Brukselki gotujemy oddzielnie w osolonej wodzie, tylko nie możemy ich rozgotować. Wywar cedzimy, włoszczyznę drobno kroimy, jeśli macie ochotę to mięso również. W wywarze gotujemy ziemniaki pokrojone w kostkę, wrzucamy pokrojoną włoszczyznę. Ugotowaną brukselkę wrzucamy do zupy, jeśli mamy duże główki to kroimy je najpierw na połówki. Mąkę rozdrabniamy w niewielkiej ilości wody i zaprawiamy zupę, chwilkę jeszcze gotujemy. Smacznego:)

 Źródło inspiracji