Uwielbiam brokuły, dlatego dosyć często występują u mnie w roli dodatku do mięsa, czy ryżu/makaronu. Te brokuły podałam z kolorowym makaronem, pyszne:)

Składniki:

• pół dużego brokuła (użyłam paczkę mrożonych)
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, bazylia
• olej
• sos beszamelowy: 1/3 szklanki mleka, łyżka mąki, żółtko

Wykonanie:

Brokuła obieramy, dzielimy na różyczki, zalewamy wrzątkiem, dajemy szczyptę soli i zostawiamy pod przykryciem na 3-5 min. (można go ewentualnie jeszcze podgotować tyle samo czasu na malutkim ogniu). Kiedy warzywo trochę zmięknie, odcedzamy i pozostawiamy na chwilę, aby nieco ostygło. W tym czasie na patelni lub w garnku do duszenia rozgrzewamy olej. Gdy zacznie lekko skwierczeć, wyciskamy na niego ząbek czosnku i rozprowadzamy papkę po całej patelni, aby olej nabrał delikatnego czosnkowego aromatu. Na tak przygotowany olej wrzucamy brokuły, posypujemy pieprzem, solą i bazylią. Dusimy ok. 10 minut pod przykryciem. Pod koniec duszenia przygotowujemy beszamel: mleko, mąkę i żółtko mieszamy intensywnie w szklance i podlewamy nim brokuła. Zostawiamy na ogniu jeszcze przez chwilę, aby sos ładnie zintegrował się z brokułem. Smacznego:)

Źródło: Znalezione w Internecie, dawno temu :)

U mnie brokuły były dodatkiem do mięsa, ale mogą być również samodzielną przekąską. Proste i smaczne:)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 1 średni brokuł
• 30g sera żółtego
• 50g ziaren słonecznika łuskanego
• Sos:
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki
• 0,5 l mleka
• ½ kostki rosołowa
• ulubione zioła

 Wykonanie:

Brokuły oczyszczamy i lekko podgotowujemy najlepiej na parze. Słonecznik prażymy na suchej patelni na brązowy kolor, a ser trzemy na tarce o grubych oczkach.

Sos: Rozpuszczamy masło w garnku i dodajemy mąkę, doprowadzamy do gładkiej zrumienionej masy i wlewamy mleko, następnie dodajemy 1/2 kostki rosołowej, zioła do smaku i szczyptę pieprzu. Gotujemy do momentu zgęstnienia.

Brokuły wykładamy do naczynia żaroodpornego zalewamy sosem, posypujemy serem i słonecznikiem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 15 do 20 minut do zrumienienia. Podajemy jako dodatek do drugiego dania albo jako przekąskę np. z  chrupkim pieczywem. Smacznego :)

Źródło: Dawno, dawno temu znalezione w Internecie:)

Szybki i smaczny obiadek, tzn. u mnie ta tarta stanowiła obiadek, może być równie dobrze przekąską czy kolacją. Wszystko, co lubię, kurczak, ciasto francuskie i brokuły. Bardzo szybkie w przygotowaniu, tylko kwestia usmażenia kurczaka, a potem już się samo piecze:)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (ja używam nie mrożonego)
• 2 małe piersi z kurczaka (ok 500g)
• 1 brokuł
• 1 kulka mozzarelli
• 1 pełna łyżeczka curry
• sól
• pieprz
• oregano
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Piersi kroimy w kostkę, mieszamy z curry, solą i pieprzem. Odstawiamy na około pół godziny, a następnie podsmażamy mięso na oliwie, aż lekko się zrumieni. Brokuła obgotowujemy w osolonej wodzie nie dłużej niż 2 minuty i dzielimy na mniejsze kawałki. Mozzarellę ścieramy na grubych oczkach tarki lub kroimy w drobną kostkę.

Płat ciasta francuskiego zwijamy po bokach tworząc rulonik ( jak na pierwszym zdjęciu). Na cieście układamy ser, mięso i brokuła. Posypujemy oregano. Tartę wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30 minut (aż ciasto się zarumieni). Można podawać np. z sosem czosnkowym, ja podałam z sałatką ze szpinaku. Smacznego :) 

 Źródło

Szybka i smaczna przekąska:) U mnie na lekką kolację:)

Składniki:

• płat ciasta francuskiego – 275g
• kilka ugotowanych różyczek brokuła
• kilka plasterków szynki
• ser żółty
• pestki słonecznika

Wykonanie:

Ciasto francuskie kroimy na dowolne kształty np. kwadraty. Każdy kawałek smarujemy białkiem/jajkiem. Szynkę kroimy w kosteczkę. Na każdy kawałek ciasta kładziemy kilka kawałeczków brokuła, szynki i posypujemy serem żółtym oraz słonecznikiem. Wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy od 15-20 min. Czas pieczenia zależy od piekarnika:) Ważne, żeby ciasto urosło i ładnie się zarumieniło:)

Źródło: eksperyment własny:)

Lubię zupy kremy:) Brokułową robiłam już nieraz, ale ilekroć robię inny wariant mam ochotę się nim podzielić:) Pyszna, kremowa, sycąca :) Idealna dla miłośników brokułów i zup kremowych :)

Składniki:

• 2 kostki bulionu z kury (u mnie domowy bulion)
• 1/2 kg brokułów
• 2 średnie ziemniaki
• 5 łyżek śmietany
• 2 łyżki płatków migdałowych
• ząbek czosnku
• 4 łyżki tartego ementalera (u mnie parmezan)
• 2 plasterki wędzonej szynki (moja inwencja)

Wykonanie:

Brokuły dzielimy na różyczki, łodyżki kroimy w plasterki. Obieramy ziemniaki. Kostki bulionowe rozpuszczamy w 1 litrze wrzącej wody/ jeśli mamy gotowy bulion dorzucamy ziemniaki. Po 10 minutach dodajemy brokuły. Gotujemy na małym ogniu 10-15 minut. Zupę miksujemy, podgrzewamy. Do śmietany dodajemy łyżkę zupy, mieszamy, wlewamy do zupy. Dodajemy sól, pieprz, przeciśnięty czosnek, migdały i ser. Ja migdały posypywałam tylko po wierzchu. Mieszamy. Przelewamy do wazy. Ja posypałam po wierzchu migdałami, parmezanem i wędzoną szynką. Smacznego :)

Źródło: Stare zapiski ;)

Ekspresowy obiad :) Właściwie składa się z 4 składników. Miałam w lodówce pierś wędzonego kurczaka i postanowiłam wykorzystać ją do szybkiego makaronu. Do tego brokuł i sos śmietanowy i gotowe :) Szybko i smacznie.

Składniki:

• 250-300g makaronu – ja daję na oko;)
• 5-6 plastrów wędzonego kurczaka – można dać więcej
• kilka różyczek brokułów (można użyć mrożonych)
• małe opakowanie śmietanki 30%
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy
• opcjonalnie trójkącik serka topionego – dałam dwa

Wykonanie:

Gotujemy wodę na makaron. Kurczaka kroimy w kostkę. Brokuły gotujemy na pół-twardo - nie za długo, aby nie straciły koloru. W czasie, gdy makaron się gotuje, na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy kurczaka i czosnek. Po chwili zalewamy śmietanką i zagotowujemy. Odcedzone brokuły kroimy na mniejsze kawałki i pod koniec gotowania dodajemy do sosu śmietanowego. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy chwilkę, aby sos lekko odparował i śmietana zgęstniała. Opcjonalnie można dodajemy serek topiony, który zagęści sos (wówczas trzeba gotować sos do momentu rozpuszczenia się serka) – ja dodałam dwa trójkąciki, żeby sos mi zgęstniał. Ugotowany makaron odcedzamy i łączymy z sosem - sos powinien oblepić makaron, nie powinien być płynny. Smacznego:)

Źródło inspiracji

Prosta i smaczna sałatka z brokułem i tuńczykiem, poniższe składniki to porcja na 2-3 osoby, nie za duża. Na spróbowanie jak najbardziej, jeśli Wam będzie smakować, to następnym razem spokojnie można zwiększyć proporcje:)

Składniki:

• 1 duża puszka tuńczyka w kawałkach, w sosie własnym
• 2 jaja ugotowane na twardo
• 3 ogórki konserwowe
• mała puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• kilka różyczek brokuła
• 1 cebulka (pominęłam)
• 1 łyżka orzeszków piniowych (pominęłam)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
• sól, pieprz biały do smaku

Wykonanie:

Tuńczyka, groszek i kukurydzę odsączamy dobrze z zalewy, wkładamy do dużej miski. Dodajemy orzeszki, pokrojone na kosteczkę ogórki, cebulkę, pokrojone grubo jajka (u mnie drobna kostka) i różyczki brokuła (zalane wrzątkiem, gotowane 3-4 min, przelane zimna wodą, osuszone). Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez, jogurt i musztardę i mieszamy. Przekładamy do salaterki, przykrywamy folią i schładzamy. Przed podaniem dekorujemy np. zieleniną. To nie jest duża porcja - można ją zwiększyć, podwajając podane składniki. Smacznego:)

Źródło

Zazwyczaj tarty na słono przygotowuję jako przekąskę lub kolację, ale czasami zdarza się i na obiad :) Nieważne na jaką porę dnia przygotujecie na pewno będzie smacznie :) Kruche maślane ciasto, warzywa, kurczak, parmezan i roszponka. Sycąco, kolorowo i smacznie :)

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g masła
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 1 cukinia
• 1 mały brokuł
• 50 g kiełbasy żywieckiej (u mnie 1 pierś z kurczaka)
• 50 g żółtego sera
• garść roszponki
• 4 jajka
• 70 ml mleka
• sól, pieprz
• świeżo starty parmezan do ozdoby

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, masło siekamy i szybko zagniatamy dodając sól. Kiedy ciasto ma już postać kruszonki, dodajemy wodę i zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. Ja wrzuciłam wszystkie składniki do malaksera, chwilka i ciasto gotowe :)

Formę do tarty wykładamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200ºC przez 15 minut.

Cukinię obieramy i kroimy w plasterki o grubości około 0,5 cm, podsmażamy lub grillujemy przez chwilę. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Cienko pokrojoną kiełbasę również podsmażamy przez chwilę. Ja użyłam kurczaka, pokroiłam w krótkie paski i podsmażyłam w ulubionych przyprawach. Jajka ubijamy, dodajemy mleko oraz sól i pieprz.

Na podpieczony spód wykładamy cukinię, następnie kiełbasę (u mnie kurczak), układamy brokuła i pokrojony w kostkę ser. Następnie wlewamy masę jajeczną i wstawiamy tartę do piekarnika do 180ºC na 20 minut. Po tym czasie wyciągamy tartę z piekarnika, na wierzchu układamy roszponkę i starty parmezan. Smacznego :)

Źródło

Prosta zapiekanka warzywna z moich dwóch ulubionych warzyw :) Brokuły, kalafior parmezan i sos beszamelowy :) Pycha.

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 brokuł
• 5 dag parmezanu
• 1 łyżka cukru
• tłuszcz do wysmarowania naczynia
• sól

Sos:

• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 ½  szklanki zimnego mleka
• sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Kalafiora i brokuł myjemy, dzielimy na różyczki, gotujemy 3 min w osolonej wodzie z 1 łyżka cukru. Osączamy.

Przygotowujemy sos: Masło rozgrzewamy w rondelku, dodajemy mąkę, krótko zasmażamy. Intensywnie mieszamy i wlewamy zimne mleko. Podgrzewamy, aż powstanie gładki sos. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem i gałka muszkatołową. Warzywa układamy w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, polewamy sosem, posypujemy startym na cienkie płatki parmezanem. Zapiekamy ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C.

Źródło: Wydawnictwo Olesiejuk, „Jeść Zdrowo”

Ciekawa i aromatyczna zupa pełna warzyw. Pożywna  i smaczna, a w dodatku szybka do przygotowania.

Składniki:

• 3 szklanki wywaru warzywnego
• 2 duże ziemniaki
• 2-3 marchewki
• duża cebula (pominęłam)
• brokuł podzielony na różyczki
• 3-4 łodygi selera naciowego - pokrojone w plasterki
• 1-2 łyżeczki curry
• 1/2 puszki kukurydzy
• 150 g mrożonego groszku
• 200 g gęstej śmietany
• serek topiony śmietankowy (100 g)
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Do rondla wlewamy wywar, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę warzywa, seler i curry. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy osączoną kukurydzę i groszek, gotujemy jeszcze 10 minut. Dodajemy śmietanę, pokrojony serek topiony, podgrzewamy, nie gotując, aż serek się stopi. Podajemy z pieczywem lub bez, wg uznania. Smacznego :)

Źródło

Pożywna, gęsta i smaczna zupa. Pełna warzyw, z kaszą jaglaną i soczewicą. Dzięki papryce mocno pikantna, rozgrzewa w takie dni jak dziś:)

Składniki:

• 3-4 ziemniaki
• 3 litry bulionu wegetariańskiego (lub 3 litry wody + odpowiednia ilość koncentratu bulionu)
• 1 nieduży kalafior
• 1 nieduży brokuł
• 4małe marchewki
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• pół szklanki kaszy jaglanej
• 1 pokrojona w kostkę duża cebula (pominęłam)
• 1 pokrojona w drobną kostkę papryka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mieszanki przypraw curry (albo po pół łyżeczki zmielonych kurkumy, kozieradki, kolendry i kuminu)
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól
• 100 ml mleka kokosowego lub szklanka mleka krowiego
• po pół pęczka drobno posiekanych koperku i natki pietruszki

Wykonanie:

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki zagotowujemy w bulionie. Soczewicę płukamy pod bieżącą wodą na sitku. Kaszę jaglaną sparzamy wrzątkiem i płukamy pod zimną wodą. Kalafior i brokuł dzielimy na różyczki, dodajemy wraz z kaszą i soczewicą do ziemniaków i gotujemy na małym ogniu.
Cebulę i paprykę podsmażamy na oleju, dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy przez chwilę, cały czas mieszając, aż zapachną. Dodajemy do zupy zawartość patelni i gotujemy niezbyt długo - do momentu, aż wszystkie składniki będą ugotowane, lecz nadal jędrne. Doprawiamy do smaku. Dodajemy mleko lub mleko kokosowe, natkę, koperek i wyłączamy gaz. Smacznego :)

Źródło