Źródło

Wykonanie:

Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru. Mieszamy z ciepłym mlekiem i 3 łyżkami mąki. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski przesiewamy mąkę ze szczyptą soli. Dodajemy wyrośnięty rozczyn i żółtka utarte z cukrem. Wyrabiamy ciasto. Wlewamy stopione i ostudzone masło. Ponownie wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.
Jagody przebieramy, płuczemy, osączamy i mieszamy z tartą bułką oraz cukrem waniliowym. Ja użyłam mrożonych, więc tylko wymieszałam z bułką i cukrem.
Blachę smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na placek grubości około 2 cm i rozkładamy na blasze, formując wyższe brzegi.
Na środek placka wsypujemy jagody. Składniki kruszonki siekamy nożem, zagniatamy z nich ciasto i ścieramy na tarce z dużymi otworami wprost na jagody. Pieczemy w temp. 180 stopni około 45 minut. Smacznego:)

Źródło

Smaczne muffinki z borówkami i drażami. Wykorzystałam ostatnie mrożone borówki na szybkie muffinki. Draże podczas pieczenia kurczą się, ale są chrupiące i dodają fajnego smaku muffinkom.

Składniki (na 12 sztuk):

• 250 g mąki pszennej
• 10 g kakao
• 130 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 2 łyżki amaretto
• 80 ml stopionego i przestudzonego masła
• 200 ml maślanki
• 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 80 g borówek (u mnie mrożone)
• 40 g mlecznych draży
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem, cukrem, posiekaną czekoladą. Jajko mieszamy z amaretto, maślanką, masłem. Mokre składniki dodajemy do suchych, mieszamy do połączenia. Dodajemy borówki i draże, znów mieszamy. Masę przelewamy do foremek (do 2/3 wysokości), pieczemy przez 20-25 minut w temp. 180 stopni. Po ostudzeniu muffiny posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Źródło

Coś dla miłośników kwaśniejszych smaków, powiedziałabym nawet ekstremalnie kwaśnych :) Porzeczki były tak kwaśne, że mimo dosłodzenia przeważała nadal ich kwaśność. Jeżeli nie przepadacie za takimi smakami, zamieńcie porzeczki na bardziej słodszy owoc :)

Składniki:

• garść czerwonych lub białych porzeczek
• 2 garście borówek amerykańskich
• śmietana kremówka 30% - 200ml
• cukier do smaku
• starta czekolada do dekoracji
• kokos do dekoracji

Wykonanie:

Porzeczki i borówki myjemy i osuszamy. Porzeczki (kilka zostawić do dekoracji)  w osobnym naczyniu blendujemy na puree dosładzamy do smaku, o ile to możliwe ;) Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodając niewielką ilość cukru do smaku. Dzielimy na dwie części. Do jednej części dodajemy zmiksowane porzeczki. Do salaterek nakładamy warstwę porzeczkową, następnie borówki, warstwę bitej śmietany a wierzch dekorujemy borówkami i pozostałymi porzeczkami. Posypujemy czekoladą i kokosem. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny :)

Bardzo ekspresowy deser :) Nie tylko jogurt możemy wykorzystać do lekkich deserów:) Jeśli mamy w domu maślankę np. taką smakową (owocowa, czekoladowa itp.) to można ją również wykorzystać do przygotowania szybkiego deseru :) Wystarczą świeże, sezonowe owoce i deser gotowy :) Maślanka jest bardziej płynna, ale to w niczym nie przeszkadza :)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 200 ml smakowej maślanki (u mnie o smaku straciatella)
• 1 nektarynka
• 1 brzoskwinia
• garść borówek amerykańskich

Wykonanie:

Owoce myjemy i kroimy w dowolne kawałki. Maślankę rozlewamy do pucharków i nakładamy owoce. I zajadamy :) Można udekorować miętą :) Lekko, a ochota na małe co nieco zaspokojona :) Smacznego:)

Źródło: Przepis własny.

Pyszne muffinki z borówkami i migdałową kruszonką, właściwie mimo sporej ilości migdałów kruszonka nie jest mocno migdałowa, ale całość bardzo fajnie się komponuje:)

Składniki:

(na 12 sztuk)

• 260 g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 130 gbrązowego cukru
• 4 łyżki wiórek kokosowych
• 1 jajko
• 80 ml oleju
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 210 ml mleka kokosowego
• 100g borówek

Migdałowa kruszonka:

• 30 g zimnego masła
• 30 gcukru
• 60 gmielonych migdałów

(wszystkie składniki kruszonki wyrabiamy między palcami)

Wykonanie:

Mąkę łączymy z proszkiem, sodą, wiórkami i cukrem. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i olejem. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką do połączenia się ich. Dodajemy borówki i delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do papilotek (na 2/3 wysokości), na wierzchu posypujemy każdą babeczkę kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20-25 minut. Smacznego:)

Źródło

Już mamy sezon na jagody, więc trzeba było wypróbować jakieś smaczne ciasto. Jako, że uwielbiam kruche ciasta skusiłam się na wypróbowanie  przepisu na ciasto z jagodami i budyniem. Smaczne, słodycz budyniu przełamana jagodami i mocno cytrynowym ciastem :)

Składniki:

Kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru brązowego
• 3 duże żółtka
• 1 łyżka gęstej śmietany (użyłam 16%)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka starta z 1 cytryny
• 180g zimnego masła

Masa:

• 2 budynie śmietankowe (użyłam już z cukrem)
• 600ml mleka
• 250g jagód

Kruszonka:

• 120g masła
• 3/4 szklanki mąki
• 100g wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• 16g cukru waniliowego

Wykonanie:

W oryginalnym przepisie wykorzystana była blaszka kwadratowa 25cm, ja użyłam prostokątnej, ale mniejszej, prawie kwadrat ;)

Ciasto: Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia, skórką z cytryny i cukrem. Wbijamy żółtka i dodajemy drobno pokrojone zimne masło oraz śmietanę. Z tych wszystkich składników szybko zagniatamy kruche ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

W tym czasie przygotowujemy budyń wg instrukcji na opakowaniu (podany tam przepis różni się tylko tym, że do ciasta używamy mniej mleka po to, aby budyń był bardziej gęsty).

Przygotowujemy kruszonkę. Masło rozpuszczamy w garnku. W osobnym naczyniu mieszamy mąkę, wiórki kokosowe, cukier i cukier waniliowy. Wlewamy masło. Dokładnie mieszamy, aż porobią się grudki. Odstawiamy do przestudzenia.

Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia. W jej spód i boki wciskamy kruche ciasto (będzie to trochę trudne, ponieważ ciasto w lodówce troszkę twardnieje). Nakłuwamy ciasto w kilku miejscach widelcem. Pieczemy około 10- 15 minut w 180 stopniach, aż spód będzie lekko rumiany. Po tym czasie delikatnie studzimy.

Na wystudzony spód wylewamy budyń. Na masę budyniową równomiernie wysypujemy jagody, a następnie kokosową kruszonkę. Pieczemy około 35-40 minut w 175 stopniach. Ważne, by po upieczeniu ciasta dokładnie je wystudzić (inaczej po ukrojeniu ciasta budyń wypłynie). Najlepiej pozostawić na noc w lodówce. Smacznego :)

Źródło

Sezon owocowy w pełni, trzeba z niego korzystać. Dookoła owocowo, aż chce się je jeść :) Efektownym sposobem podania owoców mogą być na przykład koreczki, szybkie, smaczne i kolorowe. To taki pomysł na przekąskę na letnie przyjęcia, spotkania itp.

Składniki:

• kilka plastrów ananasa z puszki
• 2 garście malin
• 2 garście borówek
• ½ pomarańczy

Wykonanie:

Wszystkie owoce myjemy i suszymy. Pomarańczę obieramy, dzielimy na cząstki lub kroimy w plastry a następnie w kostkę,  ananas kroimy w kostkę. Na wykałaczki nadziewamy owoce, tak by koło siebie znalazły się owoce w różnym kolorze. Smacznego:)

Eksperyment własny:)

Zamiast przygotowywać deser w pucharkach, dla 2-3 osób postanowiłam przygotować owocowe kostki, które wystarczyły dla dużo większej ilości osób. Nawet przez dwa dni jedliśmy :) Wykorzystałam maksymalnie dużą ilość owoców, które udało mi się nabyć :) Żeby moje kostki były stabilne i nie rozlatywały się dłoniach użyłam aż 4 galaretek, przy czym rozpuszczałam je w mniejszej ilości wody. Galaretki pokroiłam w kostkę 2x2, można na większe :) Podawałam z bitą śmietaną i lodami :) Ale zajadaliśmy tez same :) Propozycja dla wielbicieli owoców i dodatkowo nie wymaga użycia piekarnika.

Składniki:

• 1 duży banan
• 3 duże nektarynki
• 2 duże brzoskwinie
• 4 morele
• 4-5 śliwek (mogą być żółte, węgierki itp.)
• garść malin
• garść jeżyn
• garść borówek amerykańskich
• kiść winogron
• 4 galaretki ( u mnie 4 kolory)

Wykonanie:

Pierwszą galaretkę rozpuszczamy w połowie wymaganej ilości wody. Zostawiamy do przestudzenia. Wszystkie owoce myjemy, usuwamy pestki, jeśli tego wymagają, Brzoskwinie, morele i nektarynki kroimy na połówki, banana w plastry. W blaszce o wymiarach 25x25 lub podobnej wielkości wykładamy folię spożywczą- szczelnie, żeby galaretka się nie przelała.

W blaszce układamy owoce, najpierw połówki brzoskwiń, nektarynek, śliwek i moreli, następnie w szczeliny miedzy nimi wrzucamy maliny, jeżyny, borówki, banana i winogrona. Zalewamy pierwszą galaretką i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Rozpuszczamy kolejną galaretkę studzimy, jak zacznie gęstnieć zalewamy nią owoce. Postępujemy tak samo z pozostałymi galaretkami. Użyłam 4 galaretek, bo chciałam, żeby kosteczki były bardziej stabilne. Jeśli Wam na tym nie zależy to możecie rozpuścić dwie galaretki w normalnej ilości wody, powinno wystarczyć. Tylko wtedy galaretki będą bardziej delikatne, wziąć do ręki może być trudno:) A te są jak żelki, sztywne i stabilne J wstawiamy do lodówki najlepiej na noc. Następnego dnia (albo jak galaretka jest całkowicie zastygnięta) wyjmujemy z lodówki, za wystające końce foli wyjmujemy z blaszki i kroimy równe kosteczki. Można też kroić w blaszce.  Mogą leżeć na stole dłuższą chwilę, ale ogólnie przechowujemy w lodówce :) możemy podawać z bitą śmietaną lub lodami :) Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Szybka do przygotowania tarta z borówkami i migdałami. Ja podpiekałam ciasto wcześniej, bo ciasta z owocami zawsze nie chcą mi się od spodu podpiekać, więc żeby uniknąć surowego ciasta, wolę je najpierw podpiec i potem nie muszę się stresować;) A tarta naprawdę pyszna, ja robiłam z mrożonymi borówkami, w sezonie oczywiście można zrobić ze świeżych:)

Składniki:

Ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 1 jajko
• 100g masła
• 100g cukru
• 1 łyżeczka śmietany (ewentualnie więcej gdyby ciasto się nie kleiło)

Nadzienie:

• 500g borówek amerykańskich mrożonych (u mnie nasze polskie borówki/jagody)

Dodatkowo:

• 2 łyżeczki cukru pudru
• 3 łyżki płatki migdałowych    
• 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania formy          
• 1 łyżka bułki tartej do wysypania formy   

Wykonanie:

Mąkę, jajko, masło, cukier i śmietanę wkładamy do miski lub na stolnicę i zagniatamy jednolite ciasto. Formę na tartę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Ciasto wykładamy ręcznie na formę, przy czym zostawiamy kawałek ciasta na wierzch tarty. Na ciasto wysypujemy mrożone borówki amerykańskie - prosto z zamrażalki. Ja najpierw podpiekłam ciasto do zrumienienia, a potem wrzuciłam borówki. Z pozostałego ciasta wycinamy np. jakieś wzorki, u mnie serduszka i nakładamy na borówki. Wkładamy tartę do rozgrzanego do temperatury 175 stopni piekarnika. Pieczemy 20 - 25 minut. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem oraz lekko podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. Smacznego :)

Źródło