Tylko trzyskładnikowe ciasteczka, bardzo kruche, lekko rozwarstwiające się, przypominają takie lekko francuskie ciasto. Jak dla mnie pyszne, lubię maślane ciasteczka, a te są wciągające. Pewnie dlatego, że są bez cukru, można ich zjeść dużo:) Propozycja na Walentynki kruche serduszka, podane z lampką białego wina;)

Składniki:

• 200g masła
• 250g mąki
• 6 łyżek białego wina (najlepiej wytrawnego)

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto (ręcznie lub mikserem). Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. pół godziny. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Ciasto bardzo cienko rozwałkowujemy, na ok. 2mm. Wycinamy foremkami dowolne wzory. Pieczemy na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia ok. 13-15 minut, aż lekko się zarumienią. Studzimy na metalowej kratce. Posypujemy cukrem pudrem. Można przechowywać w puszce do 2 tygodni, chociaz u kogo tyle ciasteczka wytrzymają:) Smacznego:)

Źródło

To mój drugi dżem z moreli i równie udany. Bardzo aromatyczny dzięki dodatkowi goździków, jeśli chodzi o ilość cukru dałam mniej i też jest wystarczająco słodki, bez problemu też zgęstniał. Dżem jest idealny do kanapek, do gofrów czy naleśników.

Składniki:

• 750 g moreli
• 1 cytryna
• 1/2 kg cukru (dałam mniej)
• 5 goździków
• 5 łyżek wytrawnego wina

Wykonanie:

Morele płukamy, kroimy w drobną kostkę, skrapiamy obficie sokiem z cytryny i mieszamy z cukrem. Następnie odstawiamy na 12 godzin, po czym wlewamy 1/3 szklanki wody i wino. Gotujemy na wolnym ogniu, aż dżem stanie się przezroczysty. Przelewamy do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem do całkowitego wystygnięcia. Ja na wszelki wypadek zapasteryzowałam. Smacznego :)

Pasteryzacja:

Spory garnek z szerokim dnem wykładamy ręcznikami kuchennymi. Wkładamy słoiki, jeden obok drugiego, nalewamy wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzamy do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszamy moc palnika, przykrywamy i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjmujemy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Źródło

Przepyszna marynata, kurczak smakuje wybornie:) Po prostu rewelacja:)

Składniki:

• pierś z kurczaka (około 500 g)
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu sherry (pominęłam)
• 3 łyżeczki musztardy Dijon lub innej ostrej
• 1/2 szklanki białego wina
• 2 łyżki sosu sojowego
• świeżo zmielony pieprz, sporo;)
• 2-3 ząbki czosnku, zgniecione w prasce
• kilka łyżek listków zielonej pietruszki

Wykonanie:

Mięso myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki zalewy mieszamy dokładnie i zalewamy nią kurczaka. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Następnie mięso wykładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 60 minut w 180 stopniach C. Mięsko jest bardzo kruche, miękkie po prostu niebo w gębie. Podajemy z dowolnymi dodatkami. Ja podałam tylko z sałatką. Czasami nie trzeba nic więcej. Najbardziej pasuje mi tu moja ulubiona sałatka brokułowa z sosem czosnkowym. Smacznego:)

 Źródło

Jak to zwykle z polędwiczkami bywa, wyszły pyszne, delikatne, soczyste, a w połączeniu z tym sosem rewelacja:)

Składniki:

(ilość porcji: 2)

• 1 średnia polędwiczka wieprzowa (ok. 250 g)
• 1 szklanka białego wina
• 100 g sera gorgonzola
• 300 ml słodkiej śmietanki
• natka pietruszki (u mnie koperek)
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Polędwiczkę grillujemy/ podsmażamy w całości  na patelni na złoty kolor. Podlewamy winem i dusimy pod przykryciem ok. 7-8 minut. Ja dusiłam dłużej.

W tym czasie ser gorgonzola rozpuszczamy w śmietance, podgrzewając na wolnym ogniu. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki (u mnie koperek). Polędwiczkę podajemy pokrojoną w plastry, polewamy pozostałym po duszeniu winem i sosem gorgonzola.  U mnie w towarzystwie kolorowej sałatki, można oczywiście podać z makaronem, ziemniaczkami czy ryżem. Smacznego:)

Źródło

Rewelacyjny sposób na indyka, troszkę zmodyfikowałam oryginalny przepis, zamiast szynki parmeńskiej użyłam pysznej, aromatycznej szynki zbójnickiej – fajny wędzony aromat. Zamiast szałwii użyłam bazylię. Całość po prostu super, miękkie aromatyczne mięsko z delikatnym winnym sosem w towarzystwie szparagów i młodych ziemniaczków po prostu niebo w gębie :) Polecam :)

Składniki:

• indyk filet - 400 gramów
• białe wino - 50 mililitrów
• przyprawa do złotego kurczaka- 3 łyżki
• sól i pieprz do smaku
• szynka parneńska - 8 plastrów (u mnie szynka zbójnicka)
• zielone szparagi do podania
• szałwia liście - 8 sztuk (u mnie liście bazylii)
• oliwa - 50 mililitrów
• śmietanka - 200 mililitrów (dałam 30%)
• masło - 2 łyżki

Wykonanie:

Indyka kroimy na cztery równe kawałki i każdy rozbijamy tłuczkiem do mięs na cienkie plasterki. Plastry mięsa oprósz przyprawą do kurczaka. Następnie na każdym kładziemy dwa plasterki szynki oraz dwa listki szałwii (u mnie bazylia). Całość zwijamy w roladkę. Każdą spinamy wykałaczką. Roladki obsmażamy na patelni, aż nabiorą rumianej barwy kilka minut z każdej strony. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego i dopiekamy w 180 stopniach przez 10 minut.

Na tłuszcz po smażeniu mięsa wlewamy białe wino i zagotujemy je, aż co najmniej połowa odparuje. Potem wlewamy śmietankę, dodajemy masło i gotujemy sos aż zgęstnieje. Na końcu dopraw sos solą i pieprzem według uznania. Ja użyłam płynnej śmietanki 30 %, nie chciała za szybko zgęstnieć, wiec jednak dodałam odrobinę mąki i sosik był fajny kremowy :)

Gotowe roladki podajemy na ugotowanych szparagach polane sosem. Ja podałam jeszcze z młodymi ziemniaczkami z koperkiem. Smacznego :)

Źródło

Delikatne mięsko indyka w towarzystwie aksamitnego sosu na bazie bulionu i białego wina. Ja zgrillowałam mięsko na patelni grillowej. Do mięsa przygotowałam mieszkankę kasz z duszonymi warzywami, ale oczywiście można podać z dowolnymi dodatkami np. z młodymi ziemniaczkami i delikatną surówką.

Składniki:

• 150 ml rosołu drobiowego
• 4 sznycle z indyka
• 50g mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• sól, pierz,
• 100 ml białego wina wytrawnego
• 3 łyżki śmietany
• łyżka maki ziemniaczanej
• sok i otarta skórka z cytryny
• łyżka masła

Wykonanie:

Sznycle panierujemy w mące. Na patelni rozgrzewamy łyżki masła, smażymy na nim sznycle 2 minuty z obu stron ( Ja nie panierowałam mięska w mące tylko podsmażyłam na grillowej patelni). Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zdejmujemy z patelni, zabezpieczamy przed wystygnięciem. Do tłuszczu ze smażenia mięsa wlewamy rosół oraz wino i zagotowujemy (Ja mięsko zgrillowałam, więc sosik przygotowałam na osobnej patelni. Na rozgrzanej patelni dodałam masło i pół łyżeczki mąki, następnie rosół i wino). Następnie dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, sokiem i skórką z cytryny. Zagęszczamy pozostałą mąką i zagotowujemy. Do sosu wrzucamy wiórki masła. Sznycle przekładamy na talerze, polewamy sosem. Podajemy bezpośrednio po przyrządzeniu. Ja podałam z kaszą z warzywami, ale możecie podać z innymi ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło: ”Dania w 20 minut” Wydawnictwo Buchmann