Cukinię często wykorzystuję w kuchni, ale pierwszy raz wypróbowałam ją w wersji surowej, w postaci surówki, fajnie się połączyła z intensywnym smakiem rzodkiewki. Jako dodatek do obiadu świetna :) Poza tym bardzo szybka do przygotowania.

Składniki:

• ½ dużej białej rzodkwi (150g)
• 1 mała cukinia (200g)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (50g)
• przyprawy (sól, pieprz)

Wykonanie:

Rzodkiew i cukinię trzemy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z jogurtem naturalnym i przyprawiamy. Smacznego :)

Źródło

Pyszna i rozgrzewająca zupka, w sam raz w taki chlodny i deszczowy dzień jak dziś:) Pikantna dzięki chili, o ciekawym aromacie. Zrobiłam z białą rzodkwią i wyszła bardzo dobra. Polecam.

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 średniej wielkości rzodkiew (można zastąpić rzepą, będzie ostrzejsza, lub kalarepką - będzie łagodniej)
• niewielka marchewka
• 1 niewielki por z zieloną częścią (pominęłam)
• duży ząbek czosnku
• kawałek imbiru wielkości kciuka
• 1 chili (ja użyłam pół prapryczki)
• łyżeczka nasion kuminu rozgnieciona w moździerzu (użyłam kminku mielonego i dałam mniej niż łyżeczkę)
• łyżka oliwy
• 1,5 litra wywaru z warzyw lub mięsa (może być z kostki)
• kiełki rzodkiewki (nie miałam, u mnie świeży koperek)

Wykonanie:

Imbir i czosnek obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Chili drobno siekamy (ja wyrzuciłam pestki). W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy kminek, po chwili czosnek, imbir i chili, chwilkę smażymy po czym zalewamy bulionem. Mieszamy, jeśli przyprawy przywarły do dna, odskrobujemy je łyżką. Marchew i rzodkiew obieramy, kroimy w niezbyt grube plastry, pora dokładnie czyścimy i kroimy pod kątem w krążki. Do gotującego się bulionu wrzucamy marchew, rzodkiew i soczewicę, po ok. 15 minutach dodajemy por. Gotujemy jeszcze tylko tyle, aby soczewica była miękka. Zupę podajemy gorącą, posypaną obficie kiełkami rzodkiewki lub inną zieleniną:) Smacznego:)

Źródło