Chciałam zużyć ostatnie zapasy mrożonej porzeczki i planowałam dżem z porzeczki z dodatkiem truskawek, ale okazało się, że porzeczki mam tylko 200g, więc ostatecznie zrobiłam dżem z truskawek z dodatkiem porzeczki :) Prosty smaczny dżem, kilka słoiczków do spiżarni domowej na zimę (chociaż dżemy z truskawek jemy wcześniej, preferujemy je zjadać zanim stracą swój piękny kolor:))

Składniki:

• 800 g truskawek
• 200 g białej porzeczki (może być mrożona)
• 300 g cukru
• Dżemix w skali 3:1  

Wykonanie:

Porzeczki obieramy z gałązek (użyłam mrożonej, więc już miałam gotowe), truskawki odszypułkowujemy. Razem z cukrem i dżemixem umieszczamy w płaskim garnku. Mieszamy, zagotowujemy. Zmniejszamy moc palnika i gotujemy przez około 10 min. Wg instrukcji dżemixa po zagotowaniu to jakieś 2 minuty od dodania cukru, i po zagotowaniu, ale ja miałam mrożone porzeczki czyli trochę więcej wody i gotowałam dłużej. 

Słoiki wyparzamy (wrzącą wodą lub w piekarniku nagrzanym do 100ºC). Przelewamy wrzący dżem, dobrze zakręcamy. Odstawiamy.

Pasteryzacja:

Spory garnek z szerokim dnem wykładamy ręcznikami kuchennymi. Wkładamy słoiki, jeden obok drugiego, nalewamy wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzamy do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszamy moc palnika, przykrywamy i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjmujemy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Smacznego :)

Źródło:Przepis własny :)

Chyba najmniej popularna porzeczka, przynajmniej tak mi się wydaje, a jednocześnie najbardziej delikatna w smaku :) Przynajmniej moim zdaniem :) Dostałam od teściowej, ale nie jakieś duże ilości, żeby zrobić z niej dżem, więc postanowiłam zrobić lemoniadę. W takie dni jak teraz to u nas najlepszy napój :) Prosta, smaczna i orzeźwiająca lemoniada :)

Składniki:

• 450 g białych porzeczek ( mogą być z ogonkami )
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• gałązki świeżej mięty
• plasterki pomarańczy lub cytryny/limonki

Wykonanie

Porzeczki opłukujemy, nie obrywamy z korzonków. Owoce umieszczamy w rondlu, zasypujemy cukrem i gotujemy kilka minut, aż się rozpadną. Rozgotowane owoce przecieramy przez bardzo gęste sito. Powstały gesty sok - nasza baza do lemoniady - odstawiamy do ostygnięcia.

Do butelki/dzbanka wkładamy 2-3 gałązki mięty, plasterki pomarańczy/ u mnie cytryna. Wlewamy porcję bazy porzeczkowej, wrzucamy kostki lodu i uzupełniamy zimną wodą. Smacznego :)

Źródło

Oryginalne połączenie, nie przepadam za białą czekoladą, ale mnie skusiły. Połączenie kwaśnej porzeczki ze słodką czekoladą to fajny pomysł. Biała czekolada jest dość słodka, więc jeśli za nią nie przepadacie można dać jej mniej. Mi smakowały i mogę śmiało powiedzieć, że warto spróbować :) Następnym razem może spróbuję połączenie mlecznej lub gorzkiej czekolady z innym owocem, może być ciekawie :) Wykorzystałam sprawdzone już przez siebie ciasto i takie poniżej podaję.

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 stołowa łyżka masła
• 1/2 stołowej łyżki soli
• 1 szklanka wrzącej wody

Nadzienie:

• 2 szklanki białej porzeczki (może być mrożona)
• 1 opakowanie (100g) czekolady białej

Wykonanie:

Zacznij od obrania porzeczek z gałązek i przepłukania ich wodą. Czym więcej wody z nich obcieknie nim włożymy je do ciasta tym lepiej.

Składniki na ciasto zalewamy wrzątkiem i mieszamy drewnianą łyżką. W momencie, gdy ciasto trochę przestygnie, wyrabiamy ręką, aż będzie elastyczne. Ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba więc podsypywać mąką. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy zgrabne średniej wielkości krążki lub inne kształty, u mnie tym razem prostokąty. Na środek każdego kawałka ciasta wykładamy łyżkę porzeczek i pół kostki czekolady (na mniejsze kawałki jedną czwartą kostki).

Tak przygotowane pierogi rozkładamy na wyłożonej ściereczką tacy. Gdy są zrobione wszystkie, gotujemy, wrzucając na wrzącą, osoloną wodę. Od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez 5-6 min (czas gotowania zależy od wielkości pierogów), ogólnie ok 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch. Podajemy polane roztopionym masłem lub śmietaną, lub owocami :) Smacznego:)

Źródło

W chwili obecnej możemy cieszyć się już właściwie wszystkimi owocami, jeszcze korzystamy z truskawek, ale spotkać już można praktycznie większość letnich owoców. Dostałam troszkę porzeczek od teściowej prosto z krzaczka i zrobiłam szybkie placuszki z jej dodatkiem :) To taka propozycja na drugie danie, lub podiweczorek, chyba ze należycie do tej grupy osób, ktor lubi śniadanie na słodko, to też oczywisćie można je przygotować o poranku:)

Składniki:

• 1 szklanka białych porzeczek
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka oliwy
• ewentualnie 2 łyżki mleka

Dodatkowo:

• cukier puder

Wykonanie:

Porzeczki myjemy i osuszamy. Miksujemy jajka, śmietanę, cukier, oliwę oraz szczyptę cynamonu. Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, miksujemy tak długo, aż składniki się połączą a ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany (jeżeli ciasto jest zbyt gęste rozcieńczamy go dwoma łyżkami mleka). Do ciasta wsypujemy porzeczki i mieszamy łyżką. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju wlewamy porcję ciasta i smażymy małe placuszki na złoty kolor. Gotowe. Usmażone placuszki posypujemy obficie cukrem pudrem. Smacznego!

Źródło