Artykuły

Chleb sezamowy na maślance

Drukuj

Pyszny chlebek z sezamem na maślance. Warty sprawdzenia:) Zdjęcia musiałam zrobić, jak był jeszcze ciepły, bo taki jest najlepszy i naszybciej znika. Na drugi dzień już się lepiej kroi:)

Składniki:

(na 1 bochenek)

1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej (lub jogurtu naturalnego, greckiego)
1/4 szklanki letniej wody
1 łyżeczka płynnego miodu
2 szklanki mąki pszennej chlebowej
1/2 szklanki mąki orkiszowej (u mnie pszenna)
1/2 szklanka mąki pszennej razowej
2 łyżki otrębów pszennych
2 łyżki zarodków pszennych (dodałam otrębów)
1 łyżeczka drożdży instant
1 i 1/3 łyżeczki soli
po 1 łyżce białego i czarnego sezamu (u mnie tylko biały)

Ponadto:

po 1 łyżeczce białego i czarnego sezamu do posypania chleba, jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania – u mnie tylko biały sezam

Wykonanie:

Drożdże mieszamy z mąką. Wszystkie składniki wsypujemy do miski, dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie. Przykrywamy ręczniczkiem, pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrabiamy, formujemy bochenek, jeśli trzeba podsypując mąką. Umieszczamy w koszyczku do wyrastania chleba (lub na blaszce), przykrywamy ręczniczkiem, pozostawiamy do podwojenia objętości. Po tym czasie chleb nacinamy, smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i obsypujemy sezamem.

Na dno piekarnika kładziemy żaroodporne naczynie z wodą lub spryskujemy ściany piekarnika. Pieczemy 10 minut w temperaturze 240ºC, potem 10 minut w 220ºC, i ostatnie 10 minut w 200ºC. Studzimy na kratce. Smacznego:)

Źródło

Szczegóły: Kategoria: Chleby; Opublikowano: wtorek, 10 grudzień 2013 22:36; Magdalena; Odsłony: 2657