Artykuły

Risotto brokułowo-groszkowe

• Drukuj

Kolejny wypróbowany przepis na risotto, do którego chętnie wrócę. Tym razem risotto z brokułami i zielonym groszkiem, w towarzystwie parmezanu. Pycha. Trochę zmodyfikowałam, bo nie miałam wszystkich składników:)

Składniki:

• 70 g ryżu arborio (u mnie 100g)
• bulion warzywny
• białe wino (ok. 50-70 ml) (ja zawsze wlewam na oko;)
• kilka różyczek brokułów i garść zielonego groszku
• kilka nitek szafranu (pominęłam)
• oliwa
• cebulka (pominęłam)
• natka pietruszki
• trochę śmietanki
• kilka płatków startego oscypka (lub parmezanu)

Wykonanie:

Na oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulę (pominęłam). Wrzucamy ryż. Przesmażamy. Podlewamy niewielką ilością wina i dodajemy szafran. Stopniowo chochla po chochli wlewamy gorący wywar, aż ryż będzie al dente. W międzyczasie gotujemy na parze warzywa.

Po ściągnięciu ryżu z ognia dodajemy warzywa i trochę śmietanki i mieszamy. Doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i garstką sera parmezanu. Smacznego:)

Źródło

Szczegóły

Kategoria: Ryż

Opublikowano: piątek, 21 luty 2014 21:57

Magdalena

Odsłony: 2345