Artykuły

Kolorowe risotto z szynką oraz papryką

• Drukuj

Pyszne i aromatyczne risotto. Ja użyłam szynki wędzonej, więc moje miało taki fajny wędzonkowy posmak:) Robiłam z połowy porcji, te poniższe są dla ok. 6 osób. Moje risotto wystarczyło dla 2 głodnych osób:) Zniknęło błyskawicznie:)

Składniki:

• 100g zielonego groszku (nie miałam-dałam kukurydzę)
• 2 niepełne szklanki ryżu
• 200g szynki
• 400g żółtego sera (dałam mniej)
• 2 papryki
• 1 cebula (pominęłam)
• ¼ szklanki białego wina
• 3 i ½ szklanki bulionu
• 5 suszonych pomidorów
• ½ pęczka posiekanej natki
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, kurkuma

Wykonanie:

Papryki przecinamy wzdłuż, oczyszczamy z pestek. Miąższ płukamy i kroimy w kosteczkę. Cebulę obieramy, siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Warzywa krótko podsmażamy. Wsypujemy ryż i 2-3 szczypty kurkumy, smażymy minutę.

Do ryżu wlewamy wino, mieszamy, czekamy, aż wyparuje. Następnie dolewamy porcjami bulion. Szynkę oraz pomidory tniemy w słupki i razem z groszkiem dodajemy do ryżu (u mnie kukurydza). Dusimy, aż ryż będzie miękki.

Tuż przed końcem gotowania wprost na patelnię ścieramy grubo ser żółty. Risotto mieszamy z posiekaną natką. Przyprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotową potrawę przekładamy na talerze. Podajemy bezpośrednio po przyrządzeniu. Smacznego:)

Źródło: Tygodnik: „Tina”

Szczegóły

Kategoria: Ryż

Opublikowano: poniedziałek, 29 kwiecień 2013 18:27

Magdalena

Odsłony: 3708