Artykuły

Naleśniki czekoladowe z truskawkami

Drukuj

Zostało mi troszkę kremówki, więc zamiast deseru postanowiłam zrobić naleśniki z bitą śmietaną i truskawkami. Pycha, moje oczywiście mocno kaloryczne z bitą śmietaną, ale oryginalny przepis jest z twarożkiem, więc pozostawiam go bez modyfikacji, dodając jedynie moje uwagi. Wybór pozostawiam Wam –zazwyczaj nadzienie i tak zależy od tego, co mamy akurat w lodówce;)

Składniki:

Ciasto na naleśniki czekoladowe (u mnie ok. 12 naleśników):

50 g masła
50 g ciemnej czekolady
1 szklanka (250 ml) mleka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii(niekoniecznie)
1 płaska łyżka kakao
2 małe lub średnie jajka
1/2 szklanki cukru (można dać mniej)
150 g mąki pszennej
około 1/3 - 1/2 szklanki wody gazowanej

Nadzienie:

około 500 - 700 g truskawek
3 łyżki cukru pudru+ dodatkowo 1/2 szklanki
500 g twarogu śmietankowegoo konsystencji musu (u mnie bita śmietana kremówka 30% ok 100ml)
1 laska wanilii
cukier puder do posypania naleśników

Wykonanie:

Do rondelka wkładamy pokrojone na kawałki masło i połamaną na kosteczki czekoladę. Wlewamy mleko, ekstrakt z wanilii, wsypujemy kakao i na małym ogniu, ciągle mieszając, roztapiamy masło i czekoladę, starając się nie podgrzewać za bardzo masy. Odstawiamy z ognia, wbijamy jajka, wsypujemy cukier i miksujemy. Następnie dodajemy przesianą mąkę i jeszcze raz miksujemy na gładkie ciasto. Odstawiamy na 30 - 60 minut. Do ciasta dodajemy 1/3 szklanki wody gazowanej i miksujemy. Można już zacząć smażyć naleśniki. Można też ciasto wstawić do lodówki na około 1 - 2 doby. Im dłużej ciasto będzie stało, tym więcej trzeba będzie dodać do niego wody gazowanej.

Dobrze rozgrzewamy patelnię, następnie zmniejszamy ogień do średniego i smażymy naleśniki po około 1 - 1,5 minuty z każdej strony. Patelnia cały czas ma być dobrze rozgrzana. Na każdego naleśnika nakładamy po około 3 łyżki ciasta, rozprowadzamy je sprawnym ruchem ręki po całej patelni. Pierwszy naleśnik smażymy na natłuszczonej patelni (np. masłem), później wystarczy smarować patelnię odrobiną tłuszczu, co trzeci - czwarty naleśnik, ale nie jest to konieczne.

Truskawki kroimy na kawałki. Odkładamy szklankę truskawek i miksujemy je na mus z około 3 łyżkami cukru pudru. Twaróg śmietankowy mieszać z resztą (1/2 szklanki) cukru pudru. Laskę wanilii kroimy wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobujemy ziarenka i mieszamy z masą serową. Ja miałam śmietankę kremówke do wykorzystania, więc ubiłam ją na sztywno z prawdziwym cukrem waniliowym.

Każdy naleśnik smarujemy od jaśniejszej strony około 2 łyżkami nadzienia serowego (lub bitą śmietaną) i nakładamy po 4 - 5 kawałków truskawek. Posypujemy cukrem pudrem i od razu podawajemy z musem truskawkowym. U mnie dodatkowo z kremem balsamicznym z fig. Pycha. Smacznego:)

Źródło

Szczegóły: Kategoria: Obiad na słodko; Opublikowano: poniedziałek, 01 lipiec 2013 19:28; Magdalena; Odsłony: 3029