Artykuły

Pikantna zupa pomidorowa z soczewicą i kurczakiem

Drukuj

Bardzo dobra, rozgrzewająca zupa:) Tym razem eksperymentowałam z soczewicą, wcześniej nie miałam okazji jej spróbować. Poczytałam sobie o soczewicy i pomyślałam, że jednak warto ją dodać do swojego menu:) Lista dobroczynnych składników, które zawiera jest długa. Jest to m.in. kwas foliowy, skrobia, wapń, fosfor oraz żelazo. Soczewica idealnie nadaje się „na zupy, gulasze lub sałatki, świetnie pasuje do curry i doskonale łączy się z miętą, która nadaje jej pikantny posmak.” Przeczytawszy, postanowiłam przejść do czynów:) Na pierwszy ogień poszła zupa:) Wyszła baaardzo dobra:)

Składniki:

100g soczewicy (użyłam czerwonej)
puszka pomidorów krojonych
1 duża, posiekana cebula (pominęłam)
150g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
pół puszki czerwonej fasoli, odsączonej
2-3 pokrojone ząbki czosnku
łyżka oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki czerwonej pasty curry (można zastąpić chilli)
listek laurowy
sól, pieprz,
łyżka papryki słodkiej
1-2 łyżki cukru

Wykonanie:

Soczewicę zalewamy wodą do polowy niedużego garnka, solimy i gotujemy z listkiem laurowym do miękkości (ok.20 minut). W tym czasie na odrobinie tłuszczu podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy kurczaka i obsmażamy krótko na średnim ogniu. Dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Przekładamy całość do ugotowanej soczewicy, dodajemy słodką paprykę i fasolkę. Gotujemy jeszcze 5 minut. Można posypać startym żółtym serem. Smacznego:)

Źródło

Szczegóły: Kategoria: Zupy; Opublikowano: poniedziałek, 26 marzec 2012 18:59; Magdalena; Odsłony: 3033