Artykuły

Kurczak w sezamie

Drukuj

Bardzo smaczny kurczaczek, w sam raz do pochrupania jako przekąska czy lekki obiadek. U mnie podany z dipem, ale może stanowić też dodatek do obiadu.

Składniki:

(2 porcje)

1 mała pierś kurczaka, około 150 g
1 łyżka białego wina lub sake (wina ryżowego), można też pominąć
1 białko jaja
1 łyżka mąki ziemniaczanej wymieszanej z 1 łyżką wody
1/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich
1/4 szklanki sezamu

Dodatkowo:

olej do smażenia
opcjonalnie: sok z limonki/cytryny do skropienia, kolendra do posypania
dowolny dip lub ulubiony sos do podania

Wykonanie:

Pierś kroimy w poprzek na wąskie paseczki. Oprószamy solą, wkładamy do miseczki i mieszamy z winem, odstawiamy. W drugiej miseczce mieszamy roztrzepane białko i mąkę rozprowadzoną uprzednio z wodą. Na talerzyku mieszamy zmielone orzechy z sezamem.

Kurczaka wyjmujemy po kawałku z zalewy, maczamy w białku, a następnie w orzechach. Układamy na tacce i wstawiamy do lodówki, najlepiej na 1 godzinę, ale można na dłużej. Rozgrzewamy olej (najlepiej w woku lub garnku na wysokość 2 - 3 cm) i na umiarkowanym ogniu smażymy kurczaka po około pół minuty z każdej strony, do czasu aż będzie lekko zrumieniony (należy uważać, aby nie smażyć za długo i na zbyt dużym ogniu, aby orzechy nie stały się gorzkie). Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podajemy z ulubionym sosem/dipem skrapiając sokiem z limonki lub cytryny. Smacznego:)

Źródło

Szczegóły: Kategoria: Kurczakowe wariacje; Opublikowano: poniedziałek, 30 lipiec 2012 19:38; Magdalena; Odsłony: 2609